ديسمبر 5, 2021

طريقة عمل بطاطا بوتين

بالفيديو شاهد طريقة عمل بوتين (بطاطا كندية مخفوقة)

بوتين هو طبق كندي شهير سيغير طريقة تناولك للبطاطس المقلية العادية بدلاً من غمسها في الكاتشب يتم تغطية هذه البطاطس المقرمشة في مرق الجبن ولحم البقر.

المكونات

  • 6 حبات بطاطس مقطعة
  • زيت للقلي
  • 2 ملاعق صغيرة ملح توابل
  • 1 كوب خثارة الجبن الأبيض
  • 1 1/2 كوب من مرق اللحم البقري الكثيف
  • مكونات المرق
    • 4 ملاعق كبيرة زبدة
    • 2 كوب مرق لحم بقري
    • 1/4 كوب دقيق
    • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
    • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير

  • تُقطّع البطاطس إلى شرائح وتُنقع لمدة ساعة على الأقل (أو طوال الليل في الثلاجة). جفف جيداً بالمناشف الورقية.
  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة حتى 300 درجة. تقلى البطاطس على دفعات (حاول ألا تزدحم) لمدة 5 دقائق لكل منها لتليين. يُرفع من الزيت ويُصفى ، ويُرفع درجة حرارة الزيت إلى 400 درجة ويُقلى مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً من الخارج.
  • توضع البطاطس المقلية على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد. يتبل بالملح ويوضع على طبق كبير أو طبق.
  • اصنع المرق
    • تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. اخفقي في الدقيق لعمل الرو. طهي لمدة 1 دقيقة.
    • خففي الحرارة وأضيفي مرق اللحم البقري ببطء مع الخفق باستمرار حتى تصل إلى السمك المطلوب.
    • يضاف مسحوق البصل والملح والفلفل حسب الرغبة.
  • رشي خثارة الجبن بالتساوي فوق البطاطس المقلية وصبي المرق الساخن فوقها.
  • قدميها على الفور.