فطائر السكر والطحينة من اكلات الشعبيه العراقيه المشهوره ويطلق عليه ايضا المطبق وومكن عملها بالسمنه او الزبده او الطحينه.طريقه عملها سهله
– تخلط المكونات جميعها وتعجن بالماء الدافئ وتترك لمدة ساعة حتى تختمر ومن ثم نبدأ العمل بها بتقسيم العجينة الى كرات متساوية الحجم.
– ومن ثم فردها بالنشابة على شكل مستطيل.
– يدهن وجهها بكمية جيدة من الطحينة ويرش فوقه السكر ومن ثم المكسرات تطوى العجينة طويات متساوية ومن ثم نمسك كل طرف بأيد ويبرم بشكل معاكس ليصبح عندنا شريط طويل مبروم ومن ثم نحاول لفه على شكل حلزوني.
– ندهن وجهه بالطحينة ايضاً ونرش عليه سكر يصف في صينية فرن ويطبخ على درجة حرارة ٤٠٠ لمدة ٣٠ دقيقة او الى ان يحمر الوجه يصف في صحن تقديم ويزين بالفستق الحلبي ويقدم ممكن استبدال الطحينه بالسمنه او الزبده.
