فيديو طريقة عمل كرات البطاطا موتشي مع صلصة زبدة جوتشوجانج
إذا أردت طبقاً آسيوي حار ، فإن كرات موتشي البطاطا هذه ستكون الملهمة لك حيث يتم خلط البطاطس المهروسة الكلاسيكية مع نشا الذرة ودقيق الأرز اللزج لصنع عجينة مرنة يتم لفها على شكل كرات. بعد غمسها سريعًا في جاكوزي ساخن من الماء المغلي، تصبح مطاطية بشكل مبهج وجاهزة لتغليفها في صلصة أحلامك.
طريقة عمل كرات البطاطا موتشي مع صلصة زبدة جوتشوجانج
المكونات
- للعجين
- 1 1/2 رطل بطاطا حلوة، مسلوقة كاملة (3 بطاطا حلوة كاملة)
- 2 1/2 كوب نشا الذرة
- 2 كوب دقيق الأرز اللزج
- 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
- صلصة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 2/3 كوب ماء موتشي (الماء المتبقي من غلي كرات موتشي)
- 1/2 كوب بارميزان، مفروم ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة جوتشوجانج
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر بني
- 2 ملعقة صغيرة خل الأرز
- الطبقة
- بذور السمسم الأبيض
- بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً
تعليمات التحضير
- في وعاء من الماء المغلي، قم بغلي البطاطا الكاملة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج تمامًا ويخترقها السكين بسهولة. نتركها حتى تبرد ثم نزيل القشرة ونتخلص منها.
- ضعي البطاطا في وعاء خلط كبير، واهرسيها بالشوكة حتى تصبح ناعمة
- في وعاء منفصل، اخلطي نشا الذرة ودقيق الأرز والملح
- تُسكب البطاطا المهروسة في وعاء الخلط وتُعجن باليدين سيبدأ الأمر بالشعور وكأنه متكتل ولكن لا تقلق! سوف تتجمع بعد بضع دقائق من العجن.
- بمجرد أن تتجمع العجينة معًا، استمر في العجن على سطح العمل حتى تصبح كرة عجين ناعمة تشبه قوام Play-Doh.
- خذي قطعة صغيرة من العجينة وافرديها بيديك إلى كرة ناعمة بحجم حبة العنب. كرر حتى تستخدم كل العجين.
- ضع وعاء من الماء ليغلي قم بإسقاط كرات الموتشي في الماء وغليها لمدة دقيقتين حتى تنضج بالكامل وتصبح مطاطية من الداخل.
- احتفظ بـ 2/3 كوب من ماء الموتشي ، ثم صفي كرات الموتشي واتركها جانبًا مع رشة من الزيت حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، تذوب الزبدة
- امزجي كل شيء معًا حتى تمتزج المكونات واستمري في الغليان مع التقليب لمدة 4 دقائق حتى تتكاثف الصلصة. أضف كرات الموتشي إلى المقلاة وحركها حتى تتغطى بالصلصة بالتساوي.
- قدميها في أوعية مع رشة من السمسم والبصل الأخضر المفروم واستمتعي بها!
