فيديو طريقة عمل الدجاج بالزبدة والثوم
دجاج الزبدة والثوم هذا مثالي لعشاء سريع وسهل إنه غني بالثوم ولا يتطلب سوى 4 مكونات للصلصة!
طريقة عمل الدجاج بالزبدة والثوم
- في طبق ضحل، امزجي 1/4 كوب دقيق مع 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم والملح و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- افردي صدور الدجاج من المنتصف حتى تحصلي على 4 صدور متساوية الحجم اغمسيها في الدقيق واحدة تلو الأخرى (اضغطي على الدقيق للحصول على تغطية متساوية)، ثم رجيها ثم ضعيها جانبًا.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. عندما تسخن
- أضيفي صدور الدجاج واقليها حتى تكتسب اللون الذهبي على كل جانب وتصبح بيضاء/ساخنة للغاية في المنتصف. لمدة 3-5 دقائق تقريبًا لكل جانب حسب السُمك. ضعيها على جانب واحد.
- اخفضي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي الثوم. اقليه لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني، ثم اسكبي المرق.
- استخدمي ملعقة خشبية لكشط أي نكهة عالقة بالمقلاة، ثم أضيفي 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية.
- اخفقي بسرعة أثناء ذوبانها لتتحد مع المرق، يجب أن يصبح لونها غائمًا قليلاً. رشي البقدونس وتبليه بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- اتركها على نار هادئة لبضع دقائق حتى تبدأ في التكاثف، ثم خففي النار وأضيفي الدجاج مرة أخرى.
- ضعي الصلصة فوقها ثم قدميها مع صلصة إضافية مرشوش عليها وقليل من عصير الليمون حسب الرغبة
دجاج بالزبدة والثوم والعسل
- قومي بخفق العسل وصلصة الصويا وخل التفاح لتحضير الصلصة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا و 1 1/2 ملعقة كبيرة من خل التفاح و4 ملاعق كبيرة من العسل
- قم بضرب صدور الدجاج حتى يصل سمكها إلى 1/2 بوصة باستخدام .
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل ثم غطيه بالدقيق على الجانبين، ثم تخلصي من أي دقيق زائد.
- في على نار متوسطة إلى عالية، ذوّبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ثم اقلي الدجاج على جانب واحد لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
- اقلب الدجاج واتركه على الجانب الآخر لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
- اخفضي الحرارة إلى متوسطة ثم ذوبي ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة. أضيفي الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
- اسكبي الصلصة واتركيها على نار هادئة مع ربع كوب من مرق الدجاج حتى تصبح الصلصة سميكة وينضج الدجاج بدرجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.
- اقلب الدجاج لتغطية الجانب الآخر بالصلصة قبل التقديم ثم قم بتغطيته بالبقدونس أو البصل الأخضر (اختياري)
دجاج بالزبدة والثوم الكريمي
- في وعاء ضحل، امزجي الدقيق وجبن البارميزان ومسحوق الثوم والملح والفلفل اغمسي الدجاج في خليط الدقيق حتى يغطى بالكامل. رجيه للتخلص من أي فائض.
- ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي إليها زيت الزيتون والزبدة.
- بمجرد ذوبان الزبدة، أضيفي الدجاج إلى المقلاة واطهي لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
- أخرجي الدجاج إلى طبق واتركيه جانبًا.
- في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يصبح شفافًا، لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق.
- أضيفي الثوم وقلبي حتى يذبل وتفوح منه رائحة طيبة أضيفي القليل من مرق الدجاج لإزالة الدهون من المقلاة، مع الحرص على كشط القطع البنية الموجودة في قاع المقلاة.
- أضيفي المرق المتبقي والكريمة الثقيلة إلى المقلاة اتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي الحرارة إلى متوسطة. قلبي الخليط من وقت لآخر حتى تتكاثف الصلصة.
- أضيفي جبن البارميزان المبشور إلى الصلصة وقلبي حتى يذوب، ثم تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- أعد الدجاج إلى المقلاة مع أي عصائر متبقية في الطبق. اطهيه لمدة دقيقتين، مع توزيع الصلصة على الدجاج أثناء الطهي.
- رشي البقدونس المفروم والقليل من جبن البارميزان الإضافي، ثم قدميه دافئًا.
دجاج بالليمون والشبت والزبدة والثوم والهليون
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، أضيفي الهليون واتركيه حتى ينضج، قبل وضعه جانبًا.
- أضيفي الزبدة واتركيها حتى تذوب قبل إضافة الدجاج، متبلًا بالملح والفلفل حسب الرغبة، واطهيها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا فاتحًا على جميع الجوانب، لمدة 3-5 دقائق لكل جانب.
- أضف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر واطبخ حتى تفوح الرائحة العطرة، لمدة دقيقة تقريبًا.
- أضف المرق واتركه حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أضف عصير الليمون والشبت واستمتع!
دجاج الكاجون مع صلصة الزبدة بالثوم والليمون
- تبّل أفخاذ الدجاج بسخاء بتوابل الكاجون على كلا الجانبين.
- سخني مقلاة فارغة كبيرة ذات جوانب مرتفعة وقاع ثقيل (مثل مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مقلاة من الحديد الزهر) على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. يسمح هذا للمقلاة بالتسخين.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم أضيفي أفخاذ الدجاج، واطهي الدجاج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق دون تحريكه، حتى ينضج الدجاج.
- اقلب أفخاذ الدجاج على الجانب الآخر، وخفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة، واتركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى أو أكثر حتى تنضج تمامًا ، ارفعها عن النار. أخرج الدجاج من المقلاة.
- في نفس المقلاة الفارغة، أضيفي الثوم المفروم والنبيذ الأبيض وعصير الليمون. اطهي لمدة دقيقتين حتى ينضج الثوم. ثم أضيفي الزبدة على نار خفيفة.
- أضيفي الدجاج المطبوخ ووزعي الصلصة فوق الدجاج مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- غطيها بالبقدونس المفروم الطازج.
تعليقان