فيديو طريقة عمل الراتاتوي الفرنسي
الراتاتوي الفرنسي هذه الوصفة الفرنسية الكلاسيكية المصنوعة منزليًا والمملوءة بالخضروات هي الوصفة المثالية لفصل الصيف! سهلة ونباتية وخالية من الجلوتين.
ما هو راتاتوي؟
- راتاتوي هو طبق خضروات ريفي بسيط من أصل فرنسي، يستخدم فيه منتجات صيفية طازجة في الموسم، مثل الباذنجان والطماطم والكوسة والفلفل.
- تلعب الأعشاب والتوابل دورًا كبيرًا في هذا الطبق لأنها تساعد في تعزيز نكهات الخضروات المتواضعة.
- يعرف هذا الطبق بالوطن العربي خلطبيطة بالصلصة نسبة الي الفيلم الكرتوني الفأر الطباخ Ratatouille
طريقة عمل الراتاتوي الفرنسي
مكونات طبق راتاتوي فرنسي
- الخضروات:
- 2 باذنجان صغير
- 2 كوسة
- 6 طماطم
- 2 بصل احمر
- 1 فلفل أصفر
- الصلصة:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة حمراء
- 1 فلفل احمر
- 5 فصوص ثوم
- ملح فلفل
- ¼ ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
- ¼ ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
- 700 جرام طماطم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج
- صلصة الأعشاب:
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
- 3 فصوص ثوم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات التحضير
- قومي بتقطيع الخضروات بشكل متساوي، ثم ضعيها جانبًا.
- حضري صلصة الأعشاب: افرمي الأعشاب ناعماً واخلطيها مع زيت الزيتون والثوم المفروم، ثم تبليها بالملح والفلفل واتركيها جانباً.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية / 390 درجة فهرنهايت.
- حضري صلصة الطماطم: في مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة، سخني القليل من زيت الزيتون، وأضيفي البصل المفروم والفلفل واتركي الخليط حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم حتى تفوح رائحته. تبلي بالملح والفلفل وأضيفي الزعتر البري والزعتر. اسكبي الطماطم المهروسة وقلبي المكونات حتى تمتزج، واتركيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى.
- وأخيرًا، أضيفي بعض الريحان المفروم جيدًا.
- رتبي شرائح الخضار بالتساوي فوق صلصة الطماطم، بدءًا من الحافة الخارجية للوعاء. استمري في إضافة شرائح الخضار بأنماط متناوبة إلى منتصف الوعاء.
- بمجرد ترتيبها، تبّل الخضار بالملح والفلفل، ورشي صلصة الأعشاب في الأعلى.
- قومي بتغطية الصينية بورق الألمنيوم وانقليها إلى الفرن المسخن مسبقًا.
- اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا وهي مغطاة، ثم اكشفي الغطاء عن الصينية واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى، حتى تنضج الخضروات وتتفحم قليلًا.
- بعد خبزها، أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة.
- قدِّم طبق الراتاتوي كما هو، أو مع طبق جانبي من عصيدة الذرة أو الأرز كما أن شريحة بسيطة من الخبز الريفي المصنوع منزليًا ستكون رائعة أيضًا.
