فيديو كيف اتبل سمك السلمون؟

تُعد هذه التتبيلات الصحية طريقة بسيطة لإضفاء نكهة رائعة على شرائح السلمون الطازجة. اختر التتبيلة المفضلة لديك وقم بتحضير واحدة فقط، أو قم بتحضيرها جميعًا! ثم قم بطهيها على الشواية الخارجية، أو في الفرن، أو في مقلاة كبيرة، أو حتى في المقلاة الهوائية! ستلائم هذه التتبيلات أي طريقة طهي مفضلة.

طريقة عمل تتبيل سمك السلمون

تتكون مكونات التتبيلة البسيطة من الدهون والأحماض ومعززات النكهة. تعمل هذه المجموعة من المكونات معًا لتطرية شرائح السلمون، مع إضفاء الكثير من النكهة والحفاظ على طراوة السمك وتماسكه. إنها طريقة سهلة لضمان طهي السلمون بشكل مثالي في كل مرة.

المكونات

• 2-3 شرائح سمك السلمون في كل تتبيلة، حوالي 3/4 رطل من سمك السلمون.
• تتبيلة الليمون والثوم
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون حوالي ليمونة كبيرة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو
  • 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  • رشة ملح وفلفل
• تتبيلة الترياكي
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة التيرياكي
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو
  • 2 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • رشة ملح وفلفل
• تتبيلة العسل والخردل
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو
  • 2 ملاعق كبيرة من العسل
  • ملعقة كبيرة من الخردل الحبيبي أو أي نوع خردل تفضله
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • رشة ملح وفلفل
• تتبيلة السويت آند ساور
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1.5 ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا
  • 1.5 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
  • رشة ملح وفلفل
• تتبيلة الأعشاب اليونانية
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون
  • 1.5 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
  • 1.5 ملعقة كبيرة من التوابل اليونانية
  • رشة ملح وفلفل
• تتبيلة جالابينو بالليمون
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • 1.5 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة
  • رشة ملح وفلفل
• تتبيلة العسل البلسمي
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو
  • 1.5 ملعقة كبيرة من العسل
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي
  • رشة ملح وفلفل
• تتبيلة رانش حارة
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو
  • 2 ملاعق كبيرة من توابل الرانش
  • 1.5 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • رشة ملح وفلفل
• تتبيلة القيقب والبوربون
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو
  • 2 ملاعق كبيرة من البوربون
  • 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب
  • رشة ملح وفلفل
• التتبيلة الإيطالية
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو
  • 1.5 ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية
  • 1.5 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
  • رشة ملح وفلفل
• تتبيلة الزنجبيل والسمسم
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 1.5 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال
  • 1.5 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
  • ملعقة كبيرة من أحماض جوز الهند أو صلصة الصويا البديلة
  • رشة ملح وفلفل

تعليمات التحضير

• قومي بإعداد كل تتبيلة على حدة عن طريق إضافة جميع مكونات الوصفة معًا في طبق صغير، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
• يمكنك القيام بذلك قبل يوم واحد وتخزين التتبيلة مغطاة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة لاستخدامها.
• جففي شرائح السلمون باستخدام مناشف ورقية، ثم ضعي السلمون في طبق خبز بحواف أو كيس متين.
• صب التتبيلة فوق السلمون، وقلبها للتأكد من تغطيتها بالكامل من جميع الجوانب.
• قم بنقعها في وعاء في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، أو ضع الوعاء المغطى أو المحكم الغلق في الثلاجة لينقع لمدة تتراوح بين 1 إلى 12 ساعة.
• وبدلاً من ذلك، يمكنك غلق الكيس أو الحاوية وتجميد السلمون في التتبيلة لمدة تتراوح بين 3 إلى 8 أشهر

كيفية طهي سمك السلمون

• سمك السلمون المخبوز في الفرن
  • سخني الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية). ضعي سمك السلمون بحيث يكون الجلد لأسفل في طبق خبز أو صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم.
  • اسكبي القليل من التتبيلة على السمك حتى يظل رطبًا أثناء الطهي.
  • ضعي صينية الخبز في الفرن واتركيها لمدة 13-15 دقيقة، أو حتى تنضج السمكة وتتفتت قطع السلمون. إذا كان لديك فيليه كبير الحجم، فقد تحتاجين إلى تعديل وقت الخبز.
• سمك السلمون في المقلاة الهوائية
  • قم بتسخين المقلاة الهوائية الخاصة بك إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية) ثم قم برش السلة بالقليل من الزيت.
  • قم بإزالة شرائح السلمون من التتبيلة ثم ضعها داخل السلة بحيث يكون الجلد لأسفل، مع ترك مسافة صغيرة بين كل شريحة.
  • اطهيها لمدة 7-9 دقائق، أو حتى تنضج السمكة جيدًا.
• سلمون مشوي
  • قم بتسخين الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية (حوالي 400 درجة فهرنهايت/204 درجة مئوية). ادهن كل شبكة شواء بقليل من الزيت الذي يحتوي على نقطة دخان عالية، مثل زيت الأفوكادو.
  • أخرج السلمون من التتبيلة واترك أي سائل متبقي يقطر. سيساعد هذا في منع اشتعال المشكلة.
  • ضع شرائح السلمون بحيث يكون الجلد في الأعلى وأغلق غطاء الشواية. اطهيها لمدة 3 دقائق تقريبًا أو حتى يخرج السلمون بسهولة من شبكات الشواية.
  • اقلب السلمون بعناية، ثم أغلق الغطاء مرة أخرى واشويه لمدة 3-4 دقائق أخرى، أو حتى ينضج تمامًا ويصبح متقشرًا.
• سمك السلمون في المقلاة
  • سخني حوالي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة.
  • ضعي شرائح السلمون في المقلاة بحيث يكون الجلد لأسفل، ثم اطهيها لمدة 3-4 دقائق دون تحريك الشرائح.
  • قم بتقليب شرائح السلمون بعناية، واتركها تطهى لمدة 4 دقائق أخرى دون الضغط على الشرائح أثناء الطهي.
  • عندما يصبح سمك السلمون متقشرًا وينضج جيدًا، قم بإزالة الشرائح.

ختاماً هذه التتبيلات متعددة الاستخدامات وقابلة للتكيف. يمكنك استخدامها مع أي نوع من الأسماك المفضلة لديك