فيديو طريقة عمل قشر البرتقال المسكر
إنها طريقة رائعة لمنع إهدار الطعام عن طريق تحويل بقايا البرتقال إلى حلوى منزلية ، استخدمي قشر البرتقال المسكر في المخبوزات المفضلة لديك، أو اغمسي القشر في الشوكولاتة للحصول على حلوى لذيذة
ما هو قشر البرتقال المسكر؟
- هي شرائح من قشور البرتقال المطبوخة في شراب بسيط حتى تصبح طرية وقابلة للمضغ، ثم (اختياريًا) تُغمس في السكر للحصول على لمسة نهائية حلوة للغاية.
- تتمتع بنكهة البرتقال القوية التي تتألق حقًا في المخبوزات مثل الخبز والكعك، ولكنها لذيذة بنفس القدر بمفردها (خاصة عند غمسها في الشوكولاتة!).
- لن تحتاج إلا إلى أبسط المكونات: البرتقال والماء والسكر الحبيبي.
كيفية استخدام قشر البرتقال المسكر
- قشور الحمضيات المسكرة من أي نوع رائعة للاستخدام في المخبوزات مثل الخبز الحلو والكعك والبسكويت.
- غالبًا ما تُضاف إلى بسكويت فلورنتين الإيطالي والبانيتوني والكعك الألماني وكعكة الفاكهة.
- ستكون إضافة رائعة إلى لفائف القرفة والزبيب هذه !
- يمكنك أيضًا استخدام قشر الفاكهة المسكر هذا كزينة على الكعك والكعك الصغير والسلطات والكوكتيلات
طريقة عمل قشر البرتقال المسكر
- المكونات
- 3 برتقالات
- 2 ¼ كوب ( 447 جرام ) من السكر الحبيبي، بالإضافة إلى كمية إضافية للتدحرج
- 1 ⅛ كوب ( 255 جرام ) ماء
- تعليمات التحضير
- اغسل البرتقال، ثم اقطع الجزء العلوي والسفلي من كل برتقالة، ثم قم بتقطيع القشرة إلى أرباع.
- قم بإزالة القشرة (القشرة واللب - الجزء الأبيض)، ثم قم بتقطيع القشرة إلى شرائح رفيعة يبلغ عرضها حوالي ¼ بوصة. قم بلف البرتقال بغلاف بلاستيكي لتخزينه لاستخدامه في أغراض أخرى.
- ضع شرائح القشور في قدر متوسط الحجم وغطها بالماء البارد. ضع القدر على الموقد على نار عالية واتركه حتى يغلي.
- بمجرد الغليان، صفِّ الماء من القشور. غطها بالماء العذب وكرر هذه العملية مرتين على الأقل. (يؤدي هذا إلى إزالة المرارة التي تحتوي عليها قشور البرتقال بشكل طبيعي؛ قد ترغب في سلق القشور 4-5 مرات للتأكد من عدم بقاء أي مرارة).
- بمجرد الانتهاء، صفِّ الماء للمرة الأخيرة وانقل القشور إلى وعاء أثناء تحضير شراب السكر.
- في نفس القدر (الفارغ الآن)، اخفقي السكر والماء معًا. أعيدي القدر إلى الموقد واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة إلى منخفضة.
- اتركي الخليط ينضج لمدة 8-9 دقائق على نار هادئة، واضبطي الحرارة حسب الحاجة للتأكد من عدم غليانه.
- أضيفي قشر البرتقال إلى خليط الشراب واطهي حتى يصبح بياض البرتقال شفافًا إلى حد ما، واضبطي الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على الغليان ومنع الغليان.
- يستغرق الأمر حوالي 45 دقيقة إلى ساعة على نار متوسطة إلى منخفضة، لكن كل موقد ومقلاة تختلف عن الأخرى، لذا فمن الجيد التحقق منها كل 10-15 دقيقة.
- إذا لزم الأمر، حركي المقلاة من حين لآخر للتأكد من تغطية كل القشور بالشراب. تجنبي التقليب، لأن هذا سيؤدي إلى التبلور.
- صفي الشراب المتبقي من القشور، واتركيه جانبًا لاستخدامه مرة أخرى إذا رغبت في ذلك.
- ضعي القشور في وعاء من السكر لتغطيتها (اختياري)، ثم انقليها إلى رف سلكي لتجف (عادةً لمدة 3-5 ساعات تقريبًا).
- بمجرد أن تجف، خزنيها في وعاء محكم الغلق. يمكن تخزينها جيدًا لمدة بضعة أشهر على الأقل في مكان بارد وجاف.
قشر البرتقال المسكر (مغطى بالشوكولاتة)
- نفس خطوات تعليمات التحضير الوصفة أعلاها
- بمجرد أن تجف قشور البرتقال إلى حد كبير، قم بغمسها في السكر الحبيبي ويمكنك استخدام سكر فائق النعومة أو طحن سكر أكبر للحصول على قوام ناعم.
- يمكنك الاستمتاع بها وتخزينها في هذه المرحلة أو غمسها في الشوكولاتة المذابة. بدلاً من ذلك، يمكنك التخلي عن غمسها في السكر وتغطيتها بالكامل بالشوكولاتة. الأمر متروك لك!
