فيديو كيفية تجفيف الفواكه والخضروات للحصول على وجبة خفيفة صحية

لا تقتصر الخضراوات والفواكه المجففة على المتنزهين وصنع بسكويت الشوفان والزبيب فهي ليست مجرد وجبات خفيفة! قدم رقائق الكوسة مع النقانق المشوية للحصول على طبق جانبي مقرمش من الخضار سيحبه حتى الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم. استخدم الفلفل المجفف لزيادة حرارة حساء الشتاء. قم بتقطيع الطماطم المجففة إلى قطع بحجم اللقمة لتزيين البيتزا محلية الصنع

كيفية تحضير الفواكه والخضروات للتجفيف

• الخطوة 1: اختيار المنتجات في موسم الذروة.
  • يعتقد بعض الناس أن التجفيف هو وسيلة لاستهلاك أي شيء تعرض للكدمات أو التلف أو أصبح قديمًا. و
  • لكن في الواقع، يعمل التجفيف على تركيز النكهة، لذا ابدأ بالمنتجات الرئيسية التي ترغب في تناولها.
• الخطوة 2: اشطفيه وافركيه وقشريه.
  • اشترِ منتجات عضوية إذا كانت ميزانيتك تسمح بذلك، واغسل أو افرك الفواكه والخضراوات بسرعة.
  • وسواء كنت تريد تقشيرها أم لا، فالأمر متروك لك، ولكن ضع في اعتبارك أن القشور ستصبح أكثر صلابة في الملمس.
• الخطوة 3: تقطيعها إلى شرائح رقيقة باستخدام سكين حادة أو آلة تقطيع الخضروات.
  • اختر قطعًا متساوية الحجم، بسمك يتراوح بين ⅛ إلى ¼ بوصة، والتي ستجف بنفس المعدل. ستتقلص الشرائح أثناء جفافها، لذا اختر قطعًا أكثر سمكًا مما تريد للحصول على النتيجة النهائية.
• الخطوة 4: اغمس الفاكهة في ماء الحمضيات.
  • هذه الخطوة اختيارية، وهي مخصصة فقط للفواكه التي يمكن أن تتحول إلى اللون البني، مثل الموز والتفاح.
  • املأ وعاءً بمقادير متساوية من عصير الليمون والماء، وانقع الشرائح فيه لمدة 10 دقائق. أخرج الفاكهة من الماء وجففها على مناشف ورقية.
• الخطوة 5: اسلقي الخضروات في الماء المغلي.
  • كما أن هذه الخطوة اختيارية، وهي ضرورية فقط للخضروات النشوية، مثل البطاطا الحلوة أو البازلاء السكرية.
  • اغليها لبضع دقائق، ثم ضعها في حمام ثلج لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على الألوان الزاهية.

كيفية تجفيف الفواكه والخضروات للحصول على وجبة خفيفة صحية

تجفيف الفواكه والخضروات باستخدام مجفف

• إن استخدام مجفف الطعام سهل للغاية: ما عليك سوى توصيله وتشغيل القرص وتشغيل المجفف.
• تعمل أفضل الموديلات على توزيع الهواء الساخن بالتساوي في جميع الأنحاء، لذلك لا داعي للقلق بشأن صواني المجفف.
• نوصي عمومًا بتجفيف الفاكهة عند 135 درجة فهرنهايت، والخضروات عند 125 درجة فهرنهايت
• تتنوع أوقات التجفيف على نطاق واسع، وعادةً ما يتم توفيرها على شكل نطاقات، لأنها تعتمد كليًا على
  • نوع المنتج، ومدى نضجه وعصيره، ومدى رقة شرائحه، ورطوبة ذلك اليوم.
  • تحقق من تعليمات الشركة المصنعة، وابحث في Google عن جهازك والضبط الجيد له

كيفية تجفيف الفواكه والخضروات في الفرن

• يُعد التجفيف في الفرن خيارًا أيضًا، على الرغم من أن الأفران تعمل بدرجة حرارة أعلى قليلاً، وقد تكون غير ثابتة، وقد تلاحظ ارتفاعًا في فاتورة الكهرباء الخاصة بك.
• سخن الفرن مسبقًا على أقل إعداد، عادةً 200 درجة فهرنهايت. قم بتغطية صواني الخبز بحصائر غير لاصقة أو ورق زبدة.
• ضع رف تبريد فوق ورق الزبدة؛ سيساعد هذا في دوران الهواء حول الفاكهة والخضروات ستكون أوقات التجفيف أقصر بشكل ملحوظ، وقد ترغب في تدوير الصواني.

كيفية تخزين المنتجات المجففة

• تُجفف الأطعمة عندما تصبح جافة تمامًا عند لمسها، وتتحول من كونها جلدية ومرنة إلى مقرمشة وهشة.
• قم بتبريدها تمامًا ونقلها إلى حاويات محكمة الغلق، مثل الأغطية البلاستيكية أو برطمانات الماسون أو أكياس الفريزر.
• قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم. بعد بضعة أيام، رج أحد الحاويات.
• إذا لاحظت أي رطوبة، فقم بإعادة المحتويات إلى المجفف لفترة أخرى. يمكن أن تدوم الفواكه والخضروات المجففة والمخزنة بشكل صحيح لعدة أشهر.

أفضل 10 فواكه وخضروات للتجفيف

• الموز
  • اصنعي قطعًا صغيرة لطيفة من الموز المجفف لتكون وجبة خفيفة صحية يحبها الأطفال.
  • قشري الموز، وقطعيه إلى أقراص بسمك ⅛ إلى ¼ بوصة وانقعيه في ماء الحمضيات لمدة 10 دقائق لتجنب تحوله إلى اللون البني.
  • جففيه وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة، على درجة حرارة 135 درجة فهرنهايت لمدة 6-10 ساعات، أو في الفرن على درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت لمدة 5-7 ساعات.
• التفاح
  • التفاح المجفف من الأطعمة التي يفضلها الكثيرون، وتجفيف التفاح أمر في غاية السهولة.
  • قشر التفاح وأزل اللب، إذا أردت، ثم قطّعه إلى شرائح بسمك ¼ إلى ⅜ بوصة، وانقعه في ماء الحمضيات لمدة 10 دقائق لتجنب تحوله إلى اللون البني.
  • جفف التفاح وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة، على درجة حرارة 135 درجة فهرنهايت لمدة 7-15 ساعة، أو في الفرن على درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت لمدة 6-8 ساعات.
• الفراولة
  • الفراولة المجففة الحلوة تتناسب بشكل رائع مع الجرانولا. قم بإزالة قشر الفراولة وقطعها إلى شرائح بسمك ¼ إلى ⅜ بوصة، أو قطعها إلى نصفين إذا كانت صغيرة حقًا.
  • قم بتجفيفها وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة، على درجة حرارة 135 درجة فهرنهايت لمدة 7-15 ساعة، أو في الفرن على درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت لمدة 5-7 ساعات
• المانجو
  • طعم شرائح المانجو يشبه أشعة الشمس. قشِّر المانجو، وافصل اللحم عن اللب المسطح، ثم قطِّعها إلى شرائح بسمك ربع بوصة. جففها وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة، على درجة حرارة 135 درجة فهرنهايت لمدة 7-15 ساعة، أو في الفرن على درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت لمدة 6-8 ساعات.
• الأناناس
  • يفوز الأناناس المجفف بالجائزة الجميلة. قم بقطع الجزء العلوي والسفلي، وقم بإزالة الجزء الخارجي القاسي، وقم بتقطيعه إلى شرائح بسمك ¼ إلى ½ بوصة، مع إزالة اللب.
  • قم بتجفيفه وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة، على درجة حرارة 135 درجة فهرنهايت لمدة 10-18 ساعة، أو في الفرن على درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت لمدة 8-10 ساعات.
• الطماطم
  • قم بإزالة الجزء العلوي من الطماطم، وإزالة اللب، إذا لزم الأمر، ثم قم بتقطيعها إلى شرائح بسمك ربع بوصة، أو قم بتقطيع الطماطم الكرزية إلى نصفين.
  • قم بتجفيفها وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة، على درجة حرارة 155 درجة فهرنهايت لمدة 5-9 ساعات، أو في الفرن على درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت لمدة 4-6 ساعات.
• البطاطا الحلوة
  • لن تكون البطاطا الحلوة المجففة مقرمشة مثل البطاطس المقلية، لكنها لا تزال شهية للغاية.
  • قشّر البطاطا الحلوة، ثم قطّعها إلى شرائح بسمك ربع بوصة، ثم اسلقها في الماء المغلي لعدة دقائق، ثم ضعها في حمام ثلج.
  • جففها وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة، على درجة حرارة 125 درجة فهرنهايت لمدة 7-11 ساعة، أو في الفرن على درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت لمدة 6-8 ساعات.
• الكوسة
  • يمكن أن يساعد التجفيف في إنقاذ محصول وافر من القرع الصيفي.
  • قم بقص الجزء العلوي والسفلي، ثم قم بتقطيعه إلى شرائح بسمك ⅛ أو ¼ بوصة.
  • قم بتجفيفه وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة، على درجة حرارة 125 درجة فهرنهايت لمدة 7-11 ساعة، أو في الفرن على درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت لمدة 5-7 ساعات.
• الفلفل الحلو
  • في مزيج من الألوان، يعد الفلفل المجفف خيارًا رائعًا لخلطات الحساء. قم بإزالة الأضلاع والبذور، ثم قم بتقطيعها إلى شرائح بسمك ربع بوصة أو افرمها.
  • قم بتجفيفها وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة، على درجة حرارة 125 درجة فهرنهايت لمدة 4-8 ساعات، أو في الفرن على درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت لمدة 4-6 ساعات.
• البازلاء السكرية
  • البازلاء المجففة أفضل لك من البطاطس المقلية، فهي وجبة خفيفة حلوة. قم بقصها وإزالة الخيوط، إذا لزم الأمر، ثم اسلقها في الماء المغلي لبضع دقائق
  • ثم ضعها في حمام ثلج. قم بتجفيفها وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة، على درجة حرارة 125 درجة فهرنهايت لمدة 5-13 ساعة، أو في الفرن على درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت لمدة 4-6 ساعات.