فيديو كيف طريقة طبخ الفاصوليا السوداء؟
الفاصوليا السوداء متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ، فهي تتناسب بسهولة مع مختلف المأكولات والأطباق كما أنها تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية مثل البروتين النباتي والألياف والفيتامينات والمعادن .
الفاصوليا السوداء ، مثل نظيراتها من البقوليات - الفاصوليا البيضاء والعدس والحمص - تضيف العمق والتعقيد لمجموعة متنوعة من الأطباق، مما يجعلها مكونًا محبوبًا في الطبخ التقليدي والمعاصر .
كيف طريقة طبخ الفاصوليا السوداء؟
حساء الفاصولياء السوداء
شوربة الفاصولياء السوداء هي وجبة لذيذة ومغذية ودسمة وسهلة التحضير بمكونات يومية، كما أنها أسهل في التخصيص لجعلها أكثر أو أقل حارة أو مدخنة أو كريمية مع الإضافات والتوابل البسيطة.
- المكونات المطلوبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 جزرة متوسطة الحجم مقطعة
- 2 ضلع كرفس مفروم
- 4 فصوص ثوم مبشورة
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 2 ورق غار
- 3 علب (15 أونصة لكل منها) من الفاصوليا السوداء
- 3 أكواب مرق الخضار
- 1 علبة (15 أونصة) من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ليمونة
- تعليمات التحضير
- في قدر كبير أو فرن هولندي، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، ثم أضيفي بصلة كبيرة ، وجزرتين متوسطتي الحجم ، وضلعين من الكرفس (مفرومتين جميعها)، واقليهم برفق لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- أضيفي 4 فصوص ثوم (مبشورة)، وملعقتين صغيرتين من الكمون ، وملعقة صغيرة من مسحوق الشيبولتي ، واقليها لمدة دقيقة أخرى أو حتى تشم رائحتها العطرية.
- أضيفي 3 أكواب من مرق الخضار ، 3 علب (15 أونصة لكل منها) من الفاصوليا السوداء (مصفاة ومغسولة)، علبة واحدة (15 أونصة) من الطماطم المقطعة إلى مكعبات ، 2 ورقة غار ، ملعقة صغيرة من الملح
- و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، قلبي، غطيها بغطاء، اتركيها تغلي، ثم افتحي الجزء العلوي واتركيها على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
- للحصول على حساء كريمي إضافي، قومي بخلط 1 إلى 2 كوب باستخدام الخلاط اليدوي.
- حرّكيها أخيرًا، وتذوقيها، واضبطي الملح والتوابل.
سلطة الفاصولياء السوداء
- سلطة الفاصولياء السوداء هي من الأطباق المفضلة لدى الجميع لأنها تجمع بين القوام الكريمي للخضروات مع صلصة الكزبرة والليمون الطازجة واللاذعة.
- نضيف البطاطا الحلوة المحمصة الكريمية لأنها تحب الفاصولياء السوداء.
- هذه السلطة المبهجة والملونة توازن بشكل مثالي بين الوجبة الصحية والشهية . تضيف الفاصوليا السوداء الكثير من البروتين ، مما يجعل السلطة صحية ومشبعة.
- شاهد
البطاطا الحلوة المحشوة
- املأ البطاطا الحلوة المطبوخة في الميكروويف أو الفرن بحشوة بسيطة من سلطة الفاصوليا السوداء الممزوجة بالكزبرة وعصير الليمون وزيت الزيتون. إنها وصفة سهلة ومغذية ولذيذة .
- يمكن تقديم البطاطا الحلوة المحشوة كوجبة عشاء نباتية ، أو طبق جانبي، أو طبق رئيسي، أو حتى حلوى صحية مع القرفة وشراب القيقب.
سلطة المانجو والفاصولياء السوداء
- المكونات
- ½ كوب كينوا
- 1 كوب ماء + ½ ملعقة صغيرة ملح، أو مرق الخضار
- 2 مانجو ناضجة مقطعة إلى مكعبات
- 1 كوب خيار مقطع إلى مكعبات
- 1 علبة فاصوليا سوداء أو 1½ كوب فاصوليا سوداء مطبوخة
- 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
- 1 حبة أفوكادو ناضجة
- صلصة الكزبرة والليمون
- تعليمات التحضير
- اغسلي الكينوا تحت الماء البارد، ثم أضيفيها إلى قدر صغير به ماء مملح قليلاً (أو مرق الخضار)، واتركيها حتى تغلي، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر الماء - لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
- اتركها تبرد قبل إضافتها إلى الخضروات.
- في وعاء كبير، أضيفي الكينوا المطبوخة ، والبصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة ، والخيار المقطع إلى مكعبات
- والفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات ، والمانجو المقطع إلى مكعبات ، والفاصولياء السوداء المصفّاة والمغسولة ، والأفوكادو المقطع إلى مكعبات.
- صب صلصة الكزبرة والليمون وقلّب حتى تمتزج جيدًا.
حساء البطاطا الحلوة الحارة
- سخني زيت الزيتون في قدر كبير أو قدر هولندي، ثم أضيفي البصل المفروم والجزر والكرفس .
- اقليها على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الخضروات في التعرق. حركيها من حين لآخر.
- أضيفي الثوم المبشور ، والفلفل الأخضر المقطع ، والكمون ، واقليهم لمدة دقيقتين إضافيتين، مع التحريك من حين لآخر
- في هذه الأثناء، قومي بتقشير البطاطا الحلوة وتقطيعها إلى مكعبات بحجم ¾ بوصة (2 سم).
- أضيفي البطاطا الحلوة المقطعة إلى مكعبات ، والطماطم المعلبة ، والفاصوليا المصفّاة والمغسولة ، ومرق الخضار ، ومسحوق الفلفل الحار ، والملح ، والفلفل الأسود ، ومسحوق شيبولتي إلى القدر.
- قلّبي واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تنضج البطاطس تمامًا أضف الذرة عند مرور 35 دقيقة وحركي من حين لآخر لمنع الفلفل الحار من الالتصاق بالقدر.
- تذوقي الطبق وأضيفي الملح والتوابل، ثم اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق قبل تقديمه مع عصير الليمون والكزبرة
- زينيها مع الليمون والكزبرة والقشدة الحامضة النباتية وشرائح الأفوكادو والفلفل الحار والصلصة الحارة .
حساء العدس والفاصوليا السوداء
- سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبير؛ أضيفي بصلة كبيرة ، وفلفل أحمر (كلاهما مفروم)، و 3 فصوص ثوم (مهروسة) ، اطهيها على نار متوسطة منخفضة لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
- أضيفي ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، وملعقتين صغيرتين من الكمون المطحون ، وملعقتين ونصف من البابريكا المدخنة
- ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، وورقتي غار ، واطهي لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي كوبًا واحدًا من العدس المجفف (المغسول)، و 2 علبة (15 أونصة لكل منهما) من الفاصوليا (مصفاة ومغسولة)، و 2 علبة (15 أونصة لكل منهما) من الطماطم المهروسة ، و 4 أكواب من مرق الخضار .
- تبلي بملعقة صغيرة ملح و 2 ملاعق صغيرة فلفل أسود ، يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو حتى تنضج العدس. يُتذوق المزيج ويُعدل الملح ويُسخن .
- قد تحتاج إلى إضافة المزيد من مرق الخضار لإكمال طهي العدس.
- قدميه في وعاء مع الأرز البني المطبوخ وكمية سخية من عصير الليمون.
- اختياريًا، يمكنك تزيين الطبق بالكزبرة الطازجة ، والبصل الأحمر المخلل أو الفلفل الحار ، وقليل من الكريمة الحامضة أو الزبادي .
هاش البطاطا الحلوة
- سخني الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية. قومي بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ، قومي بتقشير البطاطا الحلوة وتقطيعها إلى مكعبات بحجم اللقمة.
- انقليها إلى صينية الخبز، وقلبيها مع زيت الزيتون والملح والفلفل الحلو ، رتبيها في طبقة واحدة، ثم اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح طرية ومحترقة قليلاً في الأعلى.
- في مقلاة كبيرة، يقلى البصل المفروم بزيت الزيتون لمدة 5 دقائق ، أضف الثوم المبشور والكمون واقلي لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي الفلفل الأصفر المقطع إلى مكعبات والفاصولياء السوداء المصفاة وقلبي لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي البطاطا الحلوة المشوية والبصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة - فقط الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة.
- تبلي بالملح والفلفل وقلبيها لمدة 3 إلى 5 دقائق ، تذوقي الطبق واضبطي الملح ، ثم قدميه مع الإضافات المفضلة لديك.
- على الأقل، نوصي بوضع الليمون الطازج في الأعلى، والكزبرة ، وقطع رقيقة من الجزء العلوي من البصل الأخضر.
- يمكنك تقديمها في وجبات الإفطار والغداء والعشاء . إنها لذيذة في لفائف مع الأفوكادو والليمون والقشدة الحامضة .
بوريتو الإفطار
- في مقلاة على نار متوسطة، يقلى البصل المفروم مع الزيت لمدة 5 دقائق ، أضف الثوم المبشور ، رقائق الفلفل الأحمر ، والكمون ، ثم اقليها لمدة دقيقة أخرى.
- أضف الفاصوليا المصفّاة والمغسولة والفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات واقليها على نار عالية لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- قومي بتفتيت التوفو بيديك مباشرة في المقلاة ، وتبليه بالملح والفلفل واقليه على نار متوسطة إلى عالية لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- أضف الحليب النباتي والكركم ، ثم حرك واطهي لمدة بضع دقائق أخرى حتى يمتص التوفو الحليب.
- تذوق الطعام وضبط الملح والتوابل ثم انقليها إلى وعاء التقديم ورشيها بالليمون والكزبرة والصلصة الحارة اختياريًا .
- قم بتسخين لفائف التورتيلا في الميكروويف أو الفرن أو المقلاة ثم املأها بحشوة البوريتو النباتية.
- نوصي بإضافة الكريمة الحامضة النباتية ، وشرائح الأفوكادو ، والفلفل الحار ، والكزبرة ، والليمون ، والصلصة الحارة.
