فيديو 11 حساء إفطار لبدء صباحك بشكل صحيح

تنحّى جانباً أيها الشوفان، فحساء الإفطار هو الطريقة الجديدة لاحتضان الصباحات الباردة ، إذا كنت لا تأكل حساء الإفطار، فأنت تخسر الكثير حقًا! سواء كانت حساءات الإفطار حلوة أو مالحة، فهي دافئة ولذيذة ومليئة بالعناصر المغذية.

11 حساء إفطار لبدء صباحك بشكل صحيح

حساء ميسو للإفطار

• المكونات
  • 10 أونصات من الماء
  • 2 بصل أخضر صغير مفروم ناعماً
  • 1/4 جزرة متوسطة الحجم، مبشورة
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الميسو الأبيض
  • 1/2 كوب من التوفو الطري
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمصة
• تعليمات التحضير
  • اغلي الماء والبصل الأخضر والجزر ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة.
  • ضعي معجون الميسو في وعاء صغير واسكبي ربع إلى نصف كوب من الماء الدافئ في الوعاء.
  • قلبي بسرعة باستخدام شوكة أو خفاقة حتى لا تتبقى أي كتل.
  • صب وعاء صغير من الميسو والماء مرة أخرى في وعاء الماء.
  • أضيفي التوفو وبذور السمسم وقلبي ثم اسكبي الخليط في وعاء أو كوب وقدميه.

حساء الإفطار الكولومبي

• المكونات
  • 4 بصل أخضر مفروم
  • 5 حبات طماطم كرزية مقطعة
  • 2 كوب ماء( 480 مل )
  • 2 كوب حليب( 480 مل )
  • 4 بيضات
  • خبز العجين المخمر ، أو أي نوع آخر من الخبز، للتقديم
• تعليمات التحضير
  • افرمي الكزبرة ناعماً، وقطعي البصل الأخضر إلى شرائح، وقطعي الطماطم الكرزية إلى شرائح.
  • أضف الماء والحليب إلى قدر متوسط ​​الحجم واتركه حتى يغلي على نار متوسطة.
  • بمجرد أن يغلي، اكسر البيض في القدر. دون التقليب، أضف البصل الأخضر والطماطم. اترك البيض ينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح صفار البيض متماسكًا بالكاد.
  • ضعي بيضة في كل وعاء وأضيفي المزيد من المرق.
  • زيني الطبق بالكزبرة وقدميه مع الخبز للتغميس.

حساء الأرز التايلاندي للإفطار

• المكونات
  • 3 فصوص ثوم
  • ¼ ملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأبيض
  • 6 سيقان كزبرة أو 2 جذور كزبرة
  • 150 جرام من الجمبري، مقطع إلى قطع صغيرة، بالإضافة إلى بعض الجمبري الكامل للتزيين إذا كنت ترغب في ذلك
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك
  • ½ ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
  • 3 أكواب من أرز الياسمين المطبوخ (هذه الكمية مرنة حسب رغبتك في الحساء السميك أو المرق)
  • التوابل الاختيارية
  • الثوم المقلي وزيت الثوم
  • بصل أخضر و/أو كزبرة، مفروم
  • الملفوف الصيني المحفوظ ( تانج تشاي)
  • فلفل أبيض مطحون إضافي إذا لزم الأمر
• تعليمات التحضير
  • اطحني حبات الفلفل الأبيض حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي إليها الثوم وجذور الكزبرة واطحنيها حتى تصبح ناعمة. أضيفي نصف هذا المعجون إلى قطع الروبيان الصغيرة واخلطي جيدًا.
  • اقلي قطع الجمبري الصغيرة في مقلاة مع القليل من الزيت حتى تنضج تمامًا.
  • أذيبي الدهون في المقلاة باستخدام بعض المرق حسب الحاجة واكشطي أي قطع من الأعشاب عالقة في القاع. أخرجي الجمبري من المقلاة وضعيه جانبًا.
  • إذا كنت تستخدم الجمبري الكامل للتزيين، قم بتحمير الجمبري بالكامل على نار متوسطة إلى عالية الحرارة حتى يتحول إلى اللون البني وينضج جيدًا، ثم ضعه جانبًا.
  • أغلي المرق في قدر، ثم أضيفي النصف الآخر من معجون الأعشاب واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.
  • تبلي بصلصة السمك وصلصة الصويا، ثم تذوقي واضبطي التوابل.
  • عندما يصبح الطبق جاهزًا للتقديم، يُغلى المرق على نار عالية ثم يُضاف إليه الأرز والجمبري.
  • يُعاد الحساء إلى النار على نار هادئة، ثم يُطفأ النار على الفور (إذا تركت الحساء يغلي لفترة طويلة، فسوف ينتفخ الأرز ويمتص كمية كبيرة من المرق).
  • قدم الطبق فورًا، فإذا تركته جانبًا، سيستمر الأرز في امتصاص السائل.
  • ضعه في وعاء، ثم أضف إليه كل التوابل حسب الرغبة. استمتع به!

حساء الشوفان بالخضروات

• ضعي مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن، أضيفي البصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم. قلبي المكونات حتى تفوح منها الرائحة الطيبة.
• ½ كوب بصل أخضر1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل1 ملعقة كبيرة زيت زيتون3 فصوص ثوم
• أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الشوفان المطحون وقلبي لمدة دقيقة.
  • 1 طماطم1 كوب من الشوفان المطحون
  • ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود،1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
  • ½ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة1 ورقة غار½ كوب من الخضروات المختلطةملح حسب الذوق
• أضيفي الخضروات المختلطة والتوابل المفضلة لديك واخلطي المكونات جيدًا واتركيها على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
• أضيفي الماء أو مرق الخضار وورق الغار واتركي الخليط حتى يغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضار.
• أضف حليب جوز الهند واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
  • 4 كوب ماء / 1 كوب حليب جوز الهند
• قدم الطبق ساخنًا مع رش القليل من البصل الأخضر أو ​​رقائق الفلفل الحار فوقه. استمتع بالنكهات الدافئة والمريحة لحساء الشوفان المليء بالخضروات.

حساء التوت الأزرق السويدي

• المكونات
  • 3 أكواب من التوت البري المجمد
  • عصير نصف ليمونة حوالي 2 ملعقة كبيرة
  • 2 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة مخلوطة بملعقتين كبيرتين من الماء البارد للتكثيف
  • التزيين اختياري: زبادي يوناني أو جرانولا أو لوز محمص
• تعليمات التحضير
  • ضعي التوت الأزرق وعصير الليمون والماء في قدر صلصة صغير واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة
  • بمجرد الغليان، أضيفي القرفة وجوزة الطيب والسكر وشراب القيقب واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق إضافية
  • ارفعي الخليط عن النار وقلبي فيه خليط نشا الذرة وقلبي حتى يمتزج ثم أعيديه إلى النار
  • يُترك ليغلي مرة أخرى ثم يُرفع فورًا عن النار ويُترك ليبرد
  • تزيين الطبق بكمية صغيرة من الزبادي اليوناني واللوز المحمص أو الجرانولا (اختياري)
• ملحوظة - إذا كنت تريد الحساء أحلى قليلاً، أضف ملعقة كبيرة إضافية من شراب القيقب

حساء الفول السوداني النباتي

• المكونات
  • 4 أكواب من مرق الخضار قليل الصوديوم
  • 2 كوب ماء
  • 1 بصلة حمراء متوسطة الحجم، مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 حزمة من اللفت الأخضر (أو الكرنب)، مع إزالة الأضلاع وتقطيع الأوراق إلى شرائح يبلغ طولها بوصة واحدة
  • ¾ كوب زبدة الفول السوداني غير المملحة (سميكة أو ناعمة)
  • ½ كوب معجون طماطم*
  • صلصة حارة، مثل صلصة سريراتشا (المعروفة أيضًا باسم صلصة الديك)
  • ¼ كوب من الفول السوداني المفروم خشنًا للتزيين
  • أرز بني مطبوخ ، للتقديم (اختياري)
• تعليمات التحضير
  • امزجي المرق والماء في قدر هولندي متوسط ​​الحجم أو قدر مرق. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي البصل والزنجبيل والثوم والملح. اتركي الخليط على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 20 دقيقة.
  • في وعاء متوسط ​​الحجم مقاوم للحرارة، امزجي زبدة الفول السوداني ومعجون الطماطم، ثم انقلي كوبًا إلى كوبين من المرق الساخن إلى الوعاء.
  • اخفقي الخليط معًا حتى يصبح ناعمًا، ثم اسكبي خليط الفول السوداني مرة أخرى في الحساء واخلطي جيدًا.
  • أضيفي الخضراوات الخضراء وتبلي الحساء بالصلصة الحارة حسب الرغبة.
  • اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 15 دقيقة أخرى مع التقليب من حين لآخر.
  • أضيفي الملح أو الصلصة الحارة حسب الرغبة.
  • قدميه فوق الأرز البني المطبوخ إذا أردت، وزينيه برش من الفول السوداني المفروم.

حساء المعكرونة للإفطار

• المكونات
  • 3 كؤوس مرق الدجاج قليل الصوديوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة زيت السمسم
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا قليلة الصوديوم
  • 1 قرصة الزنجبيل المطحون
  • 1 قرصة قرنفل مطحون
  • 1 غصن الكزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
  • ملح وفلفل للتذوق
  • 4 بياض البيض مضروب
  • 2 كؤوس معكرونة الحنطة السوداء مطبوخ ومغسول
  • 2 البصل الأخضر مقطعة بشكل ناعم
  • 1/4 كوب فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1/2 كوب الملفوف النابا مفروم ناعما
  • 1/2 كوب زهيرات البروكلي مطبوخ
  • 1/2 كوب طماطم كرزية نصف
  • 1/4 كوب براعم الفاصوليا
  • 4 أوراق الريحان ممزق
• تعليمات التحضير
  • في قدر متوسط ​​الحجم على نار عالية، أضيفي مرق الدجاج وزيت السمسم وصلصة الصويا والزنجبيل المطحون والقرنفل المطحون والكزبرة وعصير الليمون.
  • اتركي الخليط يغلي ثم اتركيه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
  • اخفضي النار إلى درجة منخفضة، أزيلي الكزبرة، وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  • باستخدام ملعقة، حركي الحساء ببطء مع إضافة بياض البيض، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
  • قم بتقسيم المعكرونة بالتساوي على أربعة أوعية حساء عميقة.
  • ضعي فوق كل واحدة الخضروات، مع الاحتفاظ ببعض البصل الأخضر، ثم اسكبي ربع كمية المرق فوق كل واحدة.
  • تزيين الطبق بالريحان والبصل الأخضر المتبقي.

حساء القرنبيط المشوي والتفاح

• المكونات
  • 1 رأس كبير من القرنبيط، مقسم إلى زهيرات صغيرة
  • 2 تفاحة حلوة ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • رشة من القرفة المطحونة
  • رشة من الزعتر
  • ملح وفلفل
  • 1 بصلة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة من المريمية الطازجة المفرومة
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
  • 5 أكواب من مرق الدجاج (أو الخضار)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• تعليمات التحضير
  • سخني الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم.
  • ضعي قطع القرنبيط والتفاح في صينية الخبز ورشيها بزيت الزيتون والقرفة والزعتر والملح والفلفل؛ قلبي المكونات لتتغطى.
  • اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا فاتحًا ارفعيها عن النار وضعيها جانبًا.
  • في قدر كبير ثقيل القاعدة، اقلي البصل في الزبدة حتى يذبل، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الثوم والمريمية ورقائق الفلفل الحار واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح رائحة الثوم.
  • انقلي خليط البصل إلى الخلاط (أو استخدمي الخلاط اليدوي) أضيفي مرق الدجاج والقرنبيط المشوي والتفاح واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • تبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. أعيديه إلى القدر ليبقى دافئًا أو قدميه على الفور.

حساء الكوسة للإفطار

• في قدر كبير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
• أضيفي الكوسة والمرق والملح والفلفل والزعتر واتركي الخليط حتى يغلي. خففي النار وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج الكوسة.
• أضيفي الفاصوليا وعصير الليمون. استخدمي الخلاط اليدوي لخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا.
• تذوقي الحساء وأضيفي الملح والفلفل وعصير الليمون إذا لزم الأمر للحصول على حساء كريمي، أضيفي الكريمة الثقيلة (أو الزبادي اليوناني أو القشدة الحامضة أو حليب جوز الهند).
• اسكبي الحساء في أوعية وزينيه بالأعشاب الطازجة وجبن البارميزان والخبز المحمص إذا رغبت وقدمه علي الفور

شوربة الفطور التونسية

• مكونات
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة
  • 1 فلفل أحمر كبير مفروم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 1 علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات، غير مصفاة، سعة 14 أونصة
  • 1 علبة حمص (14 أونصة)، مصفاة ومغسولة
  • 1 عبوة سعة 32 أونصة من مرق الخضار قليل الصوديوم
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الهريسة
  • 1 ورقة من الكرنب متوسط ​​الحجم المفروم أو السلق
  • 1 ملعقة كبيرة من الكبر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر أو حسب الرغبة
  • 4 شرائح من خبز العجين المخمر المحمص
  • 4 بيضات مسلوقة ومقطعة
• تعليمات التحضير
  • في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل والفلفل الحلو وقلبي مع التحريك.
  • يُطهى المزيج بشكل متكرر حتى ينضج، لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق. يُضاف الثوم والكمون ويُقلب لمدة 2 دقيقة أخرى.
  • أضيفي الطماطم المقطعة إلى مكعبات، ومرق الخضار الكلاسيكي ، والحمص، ومعجون الهريسة، وأوراق الكرنب المفرومة.
  • قلبي المكونات جيدًا واتركيها حتى تغلي تمامًا خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة، حتى تنضج الخضروات. أضيفي الكبر والملح.
  • قدم الحساء مع الخبز المحمص أو الخبز الريفي حسب اختيارك والبيض المسلوق المفروم.

شوربة الأفوكادو الكريمية

• ضعي المكونات في الخلاط واخلطيها بسرعة متوسطة إلى عالية حتى تصبح ناعمة تذوقي المكونات وأضيفي المزيد من الملح إذا أردت.
• إذا كنت ترغبين في تناول الحساء الدافئ، اسكبيه في قدر وسخنيه برفق على نار متوسطة. لا تتركيه حتى يغلي.
  • 4 أكواب مرق، ¼ كوب عصير ليمون طازج، ¼ كوب كزبرة، 2 أفوكادو ناضجة، 2 بصل أخضر، 1 فص ثوم، 1 ملعقة صغيرة ملح البحر، ¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• يتم تقديمه بمفرده أو مع أي من الإضافات الاختيارية.
• إضافات اختيارية: أفوكادو مقطع إلى مكعبات، بذور اليقطين المحمصة، صلصة حارة أو زيت فلفل حار، خبز محمص، لحم خنزير مقدد مقرمش، كزبرة