فيديو أفضل أنواع البراعم للزراعة في البرطمانات المنزلية
إن الإنبات في الجرار هو طريقة بسيطة تسمح لك بزراعة براعم لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية داخل المنزل باستخدام الجرار الزجاجية (بكل سهولة وعلى مدار العام أيضًا).
أفضل أنواع البراعم للزراعة في البرطمانات المنزلية
أفضل أنواع البراعم للزراعة في الجرار المنزلية.
براعم الخضروات الصليبية
- تُعد براعم الخضروات الصليبية من النباتات الممتازة التي تنبت في البرطمانات.
- تنتمي براعم الخضروات الصليبية إلى عائلة Brassicaceae (المعروفة أيضًا باسم عائلة الخردل)، وهي عائلة من الخضروات المعروفة بمجموعة واسعة من العناصر الغذائية والنكهات
- وبالتالي، فإن براعمها مليئة بالعناصر الغذائية.
- المظهر : سيقان وأوراق صغيرة أو صغيرة ورقيقة، وعادة ما تكون خضراء
- الطعم : توفر مجموعة كاملة من النكهات.
- طريقة الأكل : نيئة أو مطبوخة.
- التغذية/العافية : المغذيات النباتية، الفيتامينات، المعادن، مضادات الأكسدة، السلفورافان.
- المطبخ : إذا كنت تريد الطهي، فهو رائع مقلي أو مطبوخ على البخار.
- إن إنبات البرطمانات يجعل زراعة براعم الصليبيات أمرًا سهلاً. تنبت بذورها بسرعة، وتكون معظمها جاهزة للحصاد في اليوم الخامس تشمل بذور الصليبيات التي تنبت عادةً ما يلي:
- بروكلي
- الفجل
- كالي
- كرنب
- الخردل
براعم البرسيم الأحمر
- جميع براعم البرسيم رائعة للإنبات في البرطمانات. يوجد أكثر من 300 نوع من البرسيم، ويقال إن العديد من الأنواع الأخرى لذيذة ورائعة للإنبات أيضًا.
- نبات البرسيم المزهر هو نبات بقول (من عائلة البقوليات Fabaceae). براعم البرسيم الأحمر تشبه براعم البرسيم في الشكل والمذاق.
- الطعم : نكهتها الترابية أقوى من براعم البرسيم، لكن طعمها وملمسها متشابهان.
- طريقة الأكل : يستمتع بتناوله في أغلب الأحيان نيئًا.
- الصحة والعافية : كميات كبيرة بشكل خاص من الايزوفلافون (مادة نباتية تسمى الاستروجين).
- مطبخي : ممتاز لإضافته إلى السندويشات والبيض.
براعم عباد الشمس
- تنمو بذور عباد الشمس بشكل رائع عند إنباتها في برطمانات
- من الممتع تناول براعم عباد الشمس نيئة، فهي تضيف نكهة جوزية طازجة وذات قيمة غذائية عالية إلى الوصفات عند إضافتها إليها نيئة.
- من حيث المذاق، يمكنك أن تطلق عليه مذاق بذور عباد الشمس الأقل، ولكن مع إضافة المزيد من العصارة.
- إنها لذيذة للغاية لدرجة أن براعم عباد الشمس التي انتهيت من تناولها قد لا تصل إلى طبقك أبدًا…
- نصائح سريعة حول براعم عباد الشمس :
- المظهر : ساق طويل وسميك يمتد مع ورقتين متعرجتين باللون الأخضر.
- الطعم : زهور عباد الشمس الضخمة تعطينا بذورًا تنبت في جرة إلى ما أعتقد غالبًا أنه حقًا أكثر البراعم لذيذة.
- طريقة الأكل : نيئة أو مطبوخة قليلاً/مقلية.
- التغذية/العافية : فيتامين E، المعادن، مضادات الأكسدة، البروتين، والمزيد.
- المطبخ : استخدمه كقاعدة للسلطة أو للتزيين.
- الإنبات : من السهل إنبات البذور في البرطمانات. يستغرق الأمر حوالي أسبوع.
- إذا كنت تحب تناول بذور عباد الشمس المقشرة كوجبة خفيفة، فجرب وعاء مزدوج من براعم عباد الشمس: ما عليك سوى مزج بذور عباد الشمس مع براعم عباد الشمس الطازجة، ثم تناولهما معًا.
براعم البقوليات
- إن عملية الإنبات تلغي تأثير المواد المضادة للتغذية الموجودة في البقوليات مثل الليكتين أو حمض الفيتيك.
- إن إنبات البقوليات قبل تناولها أفضل لأن الكربوهيدرات المعقدة الموجودة فيها تتحلل، مما يجنبك الآثار الجانبية المتمثلة في الغازات والانتفاخ.
- جميع براعم البقوليات المختلفة لها بعض أوجه التشابه:
- الطعم : جميع براعم البقوليات لها طعم جوزي أو ترابي قليلاً.
- طريقة الأكل : يمكن تناول جميع المكونات نيئة أو مطبوخة. مثالية للقلي السريع.
- التغذية : غنية بالبروتين، عالية في الألياف، وفيتامين C، وفيتامين B، والمعادن بما في ذلك الحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم.
- المطبخ : من دواعي سروري إضافته إلى السلطات والسندويشات نيئة بسبب قرمشته اللذيذة.
- وقت الإنبات : وقت إنبات قصير، سريع الإنبات، مثالي للإنبات في وعاء منزلي.
- بعض أنواع البقوليات التي يمكن إنباتها في البرطمان:
- الفاصوليا الخضراء
- براعم الحمص
- العدس
- البرسيم
- البازلاء
براعم الحبوب
- تترافق براعم الحبوب مع برطمانات الماسون. يمكن لجميع أنواع براعم الحبوب أن تنمو بشكل مثالي داخل برطمانات الماسون.
- تحتوي براعم الحبوب على فيتامينات ومعادن أساسية جيدة، ولها مذاق ترابي، وهي بديل رائع للحبوب لأي نوع من أنواع الخبز.
- يمكنك إنبات الحبوب من جميع الأنواع في البرطمانات:
- حبوب القمح
- الكينوا
- الشعير
- الجاودار
- الدخن – من نباتات عشبية ذات بذور صغيرة ضمن عائلة الدخن.
براعم بذور اليقطين
- تنبت بذور اليقطين بشكل ممتاز عند إنباتها في البرطمانات. إنها طريقة رائعة لإنبات بذور اليقطين.
- تحتوي بذور اليقطين على مغذيات ممتازة تكون أكثر توفرًا بيولوجيًا عند إنباتها
- تخلق عملية الإنبات عملية تحلل حمض الفيتيك التي تساعدك على تجنب العناصر الغذائية المضادة التي تحتوي عليها بذور اليقطين غير المنبتة.
- الطعم : طعم بذور اليقطين المميز. حلو، جوزي.
- طريقة الأكل : تناوله نيئًا أو مطبوخًا.
- التغذية/العافية : النحاس، والعناصر الغذائية الدقيقة، والبروتين، والدهون، والزنك، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والمنجنيز والمعادن الأخرى، بالإضافة إلى الفوائد للرجال على وجه التحديد.
- المطبخ : ممتاز في العصائر، والزبادي، والسندويشات، والسلطات.
- إن إنبات بذور اليقطين ليس بالأمر الصعب! بمجرد أن تعرف ذلك، ستعرفه!
براعم الحنطة السوداء
- تأتي براعم الحنطة السوداء من بذور نبات الحنطة السوداء وتحصل على مكان خاص بها في هذه القائمة لأن بذورها تبدو وتتصرف مثل الحبوب، لذا فهي غالبًا ما تكون في قوائم الحبوب، لكنها ليست براعم حبوب.
- الحنطة السوداء هي "حبوب زائفة"، وهي نبات غير عشبي ينتج بذورًا تشبه الحبوب. الحبوب الحقيقية تأتي فقط من نباتات عشبية من عائلة النجيليات .
- تبدو براعم الحبوب الكاذبة جيدة تمامًا مثل براعم القمح .
- الطعم : ترابي، حامض، طازج.
- طريقة الأكل : نيئة أو مطبوخة قليلاً.
- المظهر : أوراق خضراء صغيرة على سيقان بيضاء أقصر ورقيقة.
- التغذية/العافية : غنية بالفلافونويد، ومضادات الأكسدة، وفيتامين سي، والأحماض الأمينية الأساسية، والمزيد.
- الاستخدام في المطبخ : تكمل النكهة اللاذعة الأطباق الحلوة، وتضاف إلى السلطات والسندويشات والعصائر.
- في حين أن الحبوب الحقيقية تقدم فوائدها الفريدة، فإن الحبوب الزائفة (الكينوا نوع آخر) معروفة بقيمتها الغذائية الأفضل .
- لقد تركت الكينوا تحت نوع الحبوب المنبتة أعلاه، ولكن بعد أن أجرب إنبات الكينوا، فقد ينتهي بي الأمر إلى إعطائها مكانًا خاصًا بها في قائمة أنواع البراعم أيضًا.
البراعم المثالية للزراعة في البرطمانات المنزلية
أفضل البراعم للحصول على البروتين
- براعم الفاصوليا الخضراء
- براعم العدس
- براعم الحمص
- فاصولياء الكلى
- براعم فول الصويا
- براعم العدس الأخضر
- براعم البازلاء
- براعم الحمص
براعم غنية بالعناصر الغذائية
تحتوي جميع هذه البراعم على كمية جيدة من فيتامين سي بالإضافة إلى فيتامينات أخرى ومعادن ومغذيات نباتية أو مركبات مفيدة.
- البروكلي – السلفورافان
- الملفوف الأحمر – فيتامين سي
- براعم الفجل (النوعان الأبيض والأحمر غنيان بالعناصر الغذائية على نحو مماثل)
- براعم البازلاء – البروتين
- بذور الخردل – فيتامين سي
- البرسيم الأحمر – فيتامين سي
براعم لوصفات المطبخ الآسيوي والمتوسطي
إذا كنت ترغب في طهي طعام آسيوي لذيذ، فإن أنواع البراعم التالية من شأنها أن تعزز وصفاتك المستوحاة من المطبخ الآسيوي:
- براعم الفاصوليا
- الفاصوليا الخضراء
- فول الصويا
- براعم البازلاء الخضراء
البراعم لإضافتها إلى وجباتك المستوحاة من مطبخ البحر الأبيض المتوسط
وبعد ذلك، إذا كنت من محبي أحد أفضل أنواع المأكولات على الإطلاق، وهو مطبخ البحر الأبيض المتوسط، فقم بزراعة البراعم التالية لإضافتها إلى وجباتك المستوحاة من مطبخ البحر الأبيض المتوسط:
- الحمص
- براعم العدس
- الحلبة
- جرجير
- بذور السمسم
أفضل البراعم للسلطات
تعمل أنواع البراعم التالية على تعزيز السلطات والسندويشات (والعصائر أيضًا!):
- البرسيم
- عباد الشمس
- البرسيم الأحمر
- جرجير
- البرسيم
- خَسّ
- سبانخ
- السلق السويسري
- خس روماني
- بَقدونس
- الكزبرة
- الشبت
- ميزونا
- بصل
براعم السموثي
لا يمكنك أن تخطئ عند استخدام هذه البراعم في العصائر الخاصة بك:
- قمح
- عباد الشمس
- براعم البازلاء
- بروكلي
- بذور اليقطين
