فيديو أشياء ضارة مخفية في طعامك ابتعد عنها

قد تفاجأ ببعض العناصر الضارة المخفية التي تختبئ في مكونات العديد من المنتجات التي نستخدمها كل يوم. ولحسن الحظ، يمكن استبدال كل منها ببديل مناسب إليك عشرة عناصر يجب الانتباه إليها.

أشياء ضارة مخفية في طعامك ابتعد عنها

مصل اللبن

• مصل اللبن هو مادة مشتقة من حليب البقر تبقى بعد إزالة معظم الدهون والكازين (بروتين الحليب) في عملية صناعة الجبن.
• يتم استخدامه في العديد من الأطعمة المصنعة مثل السمن والبسكويت ورقائق البطاطس، وكذلك في بعض منتجات التنظيف.
• غالبًا ما يكون مختبئًا في نهاية قائمة المكونات في انتظار خيبة أملك عندما تعتقد أن البسكويت مناسب للنباتيين.
• يستخدم مصل اللبن عادةً في مساحيق البروتين ولكن بروتين البازلاء فعال بنفس القدر ولا يحمل نفس المخاطر الصحية مثل منتجات الألبان.

اليوريا

• اليوريا هي نيتروجين نفايات يتكون في الكبد ويفرز في البول، وبكميات أقل في العرق - لذا من كان يعتقد أنه سيكون من الجيد تضمينه في مستحضرات التجميل الخاصة بنا؟!
• يتم أخذه من الحيوانات التي يتم تربيتها في المزارع واستخدامه في مستحضرات التجميل ومواد الزينة كمادة حافظة.
• ليس فقط حقيقة أن المرطب الخاص بك يحتوي على عناصر من البول أمر مقزز بعض الشيء، ولكن اليوريا تطلق أيضًا الفورمالديهايد السام.
• لحسن الحظ، من السهل هذه الأيام العثور على منتجات نباتية وخالية من القسوة. تحقق من دليلنا النباتي لمستحضرات التجميل ومواد الزينة .

هيدروكلوريد السيستين (E920)

• قبل بضع سنوات انتشرت بعض المقالات التي تزعم أن خبز سلسلة مطاعم الوجبات السريعة يحتوي على شعر بشري.
• قد يبدو الأمر وكأنه صحافة صادمة، لكن من الصحيح أن هيدروكلوريد السيستين، الذي يتم الحصول عليه من شعر الحيوانات أو ريش الدجاج
• يستخدم كعامل تحسين في الخبز لتقصير وقت الخلط وإطالة العمر الافتراضي. كما يستخدم في الشامبو.
• ومع ذلك، يمكن إنتاجه صناعيًا، لذا لا توجد حاجة إلى نهب صالونات تصفيف الشعر أو مزارع المصانع للحصول على الشعر والريش على التوالي.

الجيلاتين

• يعرف معظم الناس الجيلاتين لأنه أحد أكثر المكونات المشتقة من الحيوانات استخدامًا في الأطعمة المصنعة والعديد من المنتجات الأخرى.
• الجيلاتين هو هلام بروتيني يتم الحصول عليه عن طريق غلي أنسجة الحيوانات، مثل الحوافر والعظام والقرون والجلد
• ويُستخدم كهلام في العديد من الحلويات والهلاميات والكبسولات (مثل المكملات الغذائية والأدوية) والحلويات وجميع أفلام التصوير الفوتوغرافي غير الرقمية.
• مع النمو الهائل للنباتية، أصبح هناك الآن العديد من البدائل النباتية للمنتجات التي تحتوي على الجيلاتين. غالبًا ما يستخدم الآجار كبديل للجيلاتين الصديق للنباتيين في أعشاب الخطمي والحلويات والسكاكر النباتية
• وقد تم استخدامه لعدة قرون في الدول الآسيوية

شراب الذرة عالي الفركتوز

• شراب الذرة عالي الفركتوز هو مُحلي عالي التكرير. ستجده في كل الأطعمة المصنعة تقريبًا، ولكن أكثرها شهرة هو المشروبات الغازية والحبوب المحلاة والزبادي والبسكويت والكاتشب.
• ويمكنها أيضًا الاختباء في مخابئ سرية، وفي الأطعمة غير الحلوة، مثل الخبز، والمقرمشات، ورقائق البطاطس، والخضروات المعلبة، والمقبلات والصلصات.
• يمكن أن يؤدي شراب الذرة عالي الفركتوز إلى زيادة اكتساب الدهون لأنه يتحول بسهولة أكبر إلى دهون في الجسم
• ولا يؤدي إلى تحفيز الإشارات الطبيعية التي تخبرنا بالتوقف عن الأكل، وهذا يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام
• يتسبب شراب الذرة عالي الفركتوز في زيادة الوزن بشكل أسرع من أي مكون آخر، ويزيد من مستويات الكوليسترول السيئ (LDL)، ويساهم في الإصابة بمرض السكري وتلف الأنسجة من بين تأثيرات ضارة أخرى.

الألوان الصناعية

• إنهم موجودون في كل عنصر غذائي ملون يمكنك تخيله.
• هذه الحلوى الجيلي بينز ليست وردية أو خضراء أو زرقاء بسبب كمية الفاكهة الموجودة فيها إن الألوان الصناعية هي السبب، وهي موجودة في أغلب الأطعمة الحلوة التي قد تستهلكها كل يوم.
• وتشمل مخابئها السرية المشروبات الغازية والكولا وعصائر الفاكهة والمربى والمعلبات وحتى بعض الوجبات المعلبة المصنعة
• احذر من الأزرق #1 والأزرق #2، تشير بعض الأدلة إلى أن اللون الأزرق اللامع E133 قد يكون مادة مسرطنة خفيفة.
  • هذه الألوان محظورة في النرويج وفنلندا وفرنسا باعتبارها شريكة في الجريمة، وقد تتسبب الألوان B1 وB2 في تلف الكروموسومات.
• قد يكون اللون الأحمر #3 والأحمر #40 (E124، EI27) (إريثروسين - صبغة حمراء) مرتبطًا بأورام الغدة الدرقية
  • حيث أظهرت الدراسات على الحيوانات المعملية ارتباطًا بسرطان الغدة الدرقية وتلف الكروموسومات ومشاكل انتقال الإشارات من الدماغ إلى الأعصاب.
• ومن المثير للجدل أنه تم حظر استخدام E124 في العديد من الأطعمة ومستحضرات التجميل ومع ذلك لا تزال هذه الصبغة موجودة في السوق حتى نفاد الإمدادات.
• تم حظر الأصفر #6 والتارترازين الأصفر (E110، E102) في النرويج والسويد. هذه المواد الضارة تزيد من عدد أورام الكلى والغدة الكظرية في الحيوانات المعملية وقد تسبب ردود فعل تحسسية.

المحليات الصناعية

• أي شيء حلو ومكتوب عليه "خالي من السكر"، مثل المشروبات الغذائية والعلكة والحلويات، يحتوي على هذا المذنب.
• تظهر المحليات الصناعية في عدد أكبر بكثير مما نتصور، ولا تتردد الشركات في إضافة كميات كبيرة منها أيضًا. حتى معجون الأسنان الخاص بك قد لا يكون آمنًا!
• المحليات الصناعية المكثفة تعمل على تعزيز الرغبة الشديدة في تناول الحلويات، مما يضر بالنمط الغذائي العام بعدة طرق.
  • ليس هذا فحسب، بل إن الأسبارتام (المحلي الصناعي (E951) المعروف باسم Nutrasweet وEqual) يتسبب في حدوث ردود فعل سلبية أكثر من جميع المواد المضافة الأخرى مجتمعة.
  • وقد يتسبب في حدوث تأثيرات سامة للأعصاب مثل الدوخة والصداع والارتباك الذهني والصداع النصفي والنوبات ويجب تجنبه بالتأكيد إذا كنت تعاني من الربو أو التهاب الأنف أو الشرى.
• ينصح بتجنب المشروبات الغازية تمامًا، وشرب الماء ومياه الصودا والمياه المعدنية ومياه الصودا مع خلاصة الفاكهة والشاي.

البارابين

• يحب هذا المجرم الخبيث الاختباء في الصابون ومعجون الأسنان ومنتجات العناية بالشعر ومزيلات العرق والمستحضرات
• ويوجد مخبأه السري في منتجات الأسماك المتبلة وصلصة السلطة والخضروات المصنعة.
• تتمتع هذه المجموعة من المواد الكيميائية (التي تستخدم كمواد حافظة) بتأثير مماثل للإستروجين في الجسم، مما قد يؤدي إلى زيادة الدهون وانخفاض كتلة العضلات وقد يؤدي لسرطان الثدي عند بعض النساء
• ابحث عن المكونات التي تنتهي بـ "بارابين" (ميثيل بارابين، بروبيل بارابين، إيثيل بارابين، بوتيل بارابين، بنزيل بارابين) وتجنبها إن أمكن.

ثاني أكسيد الكبريت (E220)

• هي مادة حافظة مشتقة من قطران الفحم، وعادة ما تختبئ هذه المادة الضارة في البيرة، والمشروبات الغازية، والفواكه المجففة، والمشروبات الغازية، والنبيذ، والخل، ومنتجات البطاطس.
• وقد أدينت مادة E220 بارتكاب العديد من الجرائم مثل إثارة تهيج المعدة والغثيان والإسهال والطفح الجلدي ونوبات الربو
• قد يكون من الصعب استقلاب هذه المادة المضافة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى.
• وهناك سبب مهم آخر لتجنب E220 وهو أنه يدمر أيضًا فيتامين B1 (الثيامين) وفيتامين E
• وتقول منظمة العمل الدولية إن أي شخص يعاني من التهاب الملتحمة أو التهاب الشعب الهوائية أو انتفاخ الرئة أو الربو القصبي أو أمراض القلب والأوعية الدموية يجب أن يتجنبه تمامًا.

كبريتيت الصوديوم (E221)

• يتم العثور على هذا الهارب باستمرار مختبئًا في النبيذ والأطعمة المصنعة الأخرى. يمكن لهذا المجرم الماكر أن يتسلل إلى محلات الوجبات الخفيفة
• الكبريتيت يمكن أن تشكل خطرًا على بعض مرضى الربو مما يؤدي إلى تثبيط الجهاز العصبي المركزي وتضييق القصبات الهوائية والحساسية المفرطة.
• لا يقتصر الأمر على هذا، بل يُقال إن بعض الأفراد حساسون بشكل خطير لكميات ضئيلة من الكبريتات الموجودة في الأطعمة والنبيذ وبعض أدوية توسيع الشعب الهوائية المحفوظة بالكبريتات.
• قد تشمل الأعراض انقباض الشعب الهوائية والصدمة واضطرابات الجهاز الهضمي والوذمة الوعائية والاحمرار والوخز.
• تجنب الأطعمة المصنعة، واقرأ الملصقات الموجودة على الأطعمة، ولا تتناول النبيذ إلا باعتدال وإذا كنت تعاني من الربو، فعليك الانتباه جيدًا إلى الأماكن التي قد تتواجد بها الكبريتات في الأطعمة التي تتناولها

جلوتامات أحادي الصوديوم (MSG / E621)

• مادة الجلوتامات أحادية الصوديوم سيئة السمعة. هذه المادة تحب الاختباء في الأطعمة الصينية وصلصة الصويا (ومن هنا جاءت العبارة الأولى "متلازمة المطعم الصيني").
• كما يوجد الجلوتامات أحادية الصوديوم في مرق الحساء التجاري ومكعبات المرق واللحوم المعلبة والمعالجة والمجمدة.
• تستخدم مادة الجلوتامات أحادية الصوديوم على نطاق واسع كمعزز للنكهة، فهي تضيف نكهتين - المالح، من الصوديوم، والطعم الحامض الذي يعطي إحساسًا باللحوم/اللذيذ، من الغلوتامات
• نحصل على كمية كبيرة جدًا من الصوديوم، كما أن تنوع النكهات يحفز الشهية وزيادة الوزن."
• يُعزى تناول الغلوتامات أحادية الصوديوم أيضًا إلى قائمة طويلة من المخاطر الصحية، وأبرزها الانتفاخ والتعب والصداع والغثيان والقيء وغير ذلك من الأمراض غير السارة المتنوعة.