فيديو طريقة عمل الزبادي اليوناني
الزبادي اليوناني المصنوع منزليًا غني بالبروتين والكالسيوم، وهو كريمي ولذيذ وسهل الصنع ، يمكنك تناوله بمفرده أو إضافة فاكهتك المفضلة إليه مع لمسة من العسل لوجبة إفطار صحية أو وجبة خفيفة مرضية.
ما هو الزبادي اليوناني؟
- الزبادي اليوناني يشبه الزبادي المركز، فهو يحتوي على نسبة أعلى من الحليب، ولكن مع تصفية معظم الماء. والنتيجة هي زبادي أكثر سمكًا وأكثر نكهة.
- وهو يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات والسكر والصوديوم، ونسبة أعلى من البروتين من الزبادي العادي.
طريقة عمل الزبادي اليوناني
المكونات المطلوبة
- 1 جالون حليب أي نوع
- 1/4 كوب من الزبادي العادي
- العسل اختياري
- فاكهة طازجة اختيارية
تعليمات التحضير
- صب جالون من الحليب في وعاء كبير (احتفظ بربع كوب من الحليب للاستخدام لاحقًا).
- أغلي القدر على النار ثم أطفئ النار على الفور.
- اترك الحليب يبرد حتى تصل درجة حرارته إلى 100 درجة، ثم قم بإزالة الغلاف الموجود في الأعلى.
- بينما يبرد الحليب، قومي بخلط 1/4 كوب من الزبادي العادي و 1/4 كوب من الحليب في وعاء منفصل.
- عندما يبرد الحليب المطبوخ أخيرًا إلى 100 درجة، أضف خليط الزبادي/الحليب.
- اخلطه برفق ولكن جيدًا، ثم غطِ القدر بغطاء.
- لف الوعاء بمنشفة واتركه في الفرن مع تشغيل ضوء الفرن فقط لمدة ليلة واحدة أو 16 ساعة. عندما يحين الوقت، ستحصل على زبادي سحري!!!
- يمكنك التوقف هنا وستحصل على زبادي عادي، أو يمكنك تصفيته أكثر إذا كنت تريد زبادي يوناني.
- باستخدام مصفاة مبطنة بقطعة قماش شاش أو منشفة من كيس الدقيق، ابدأ في تصفية الزبادي.
- الهدف هو فصل الزبادي الصلب عن السائل. إذا بدا وكأنه كتلة بيضاء مبللة، فأنت تقوم بعمل رائع.
- كل بضع ساعات إما اضغطي على القماش القطني بلطف أو استخدمي ملعقة لتحريك كتلة الزبادي للمساعدة في تصريفها بشكل أسرع.
- بعد حوالي 6 ساعات، سيكون لديك زبادي يوناني لذيذ وسميك. أوبا!
- اسكبي الخليط في وعاء بلاستيكي واتركيه حتى يبرد ثم انقليه إلى الثلاجة ليبرد.
- استمتع بها سادة أو مع الفواكه المقطعة والعسل.
- يمكن تخزين الزبادي اليوناني المصنوع منزليًا في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا. إذا كنت تستخدم بعض الزبادي كبداية للدفعة التالية، فقم بتحضيره خلال أسبوع واحد.