فيديو طريقة تحضير صنع مستخلص النكهة في المنزل

مستخلصات النكهة أو مـُنكه الطعام أو ما يعرف بالصبغات العشبية سهلة الصنع وغير مكلفة في المنزل إنها رائعة لاستخدامك الشخصي لتوفير المال وضمان المكونات النقية بالإضافة إلى أنها ممتازة في اضافة النكهة المميزة في الطهي والحلويات والحصول علي كامل فوائد المكون المراد استخلاص النكهة منه

طريقة تحضير صنع مستخلص النكهة في المنزل

طريقة عمل مستخلص الفانيليا

• المكونات
  • 3 حبات من الفانيليا ، مقطعة إلى قطع
  • 1 كوب كحول
• تعليمات التحضير
  • ضع مكون النكهة (الفانيليا) في برطمان زجاجي معقم.
  • صب الكحول فوقها و تأكد من أن الكحول يغطي المكون بالكامل (أضف المزيد إذا لم يكن كذلك). اربط الغطاء المكون من قطعتين.
  • ضع البرطمان في مكان بارد ومظلم (داخل الخزانة مثلاً). مرة واحدة في اليوم ، اسحبها ورجها جيدًا.
  • تأكد من أن المكونات لا تزال مغطاة بالكحول ؛ إذا لم يكونوا كذلك ، أضف المزيد من الكحول حتى يصبحوا كذلك.
  • بعد نقع المستخلص 6 أسابيع قم بتصفيته من خلال القماش القطني أو مرشح القهوة. تخلص من قطع الطعام واحفظ المستخلص.
  • باستخدام قمع ، صب المستخلص المكتمل بعناية في زجاجة زجاجية بلون العنبر
  • تخزن في مكان بارد وجاف.

شاهد استخدامات غير عادية لمستخلص الفانيلا

مستخلص النعناع

• المكونات
  • 1/2 كوب أوراق نعناع طازجة (أي نوع) ، منزوعة الدرجات ومفرومة
  • 1 كوب كحول
• تعليمات التحضير
  • ضع مكون النكهة (النعناع) في برطمان زجاجي معقم. اضغط عليها لأسفل باتجاه الأسفل حتى يغطيها الكحول.
  • صب الكحول فوقها المكونات وتأكد من أن الكحول يغطي المكون بالكامل (أضف المزيد إذا لم يكن كذلك). اربط الغطاء المكون من قطعتين.
  • ضع البرطمان في مكان بارد ومظلم (داخل الخزانة مثلاً).
  • مرة واحدة في اليوم ، اسحبها ورجها جيدًا. تأكد من أن المكونات لا تزال مغطاة بالكحول ؛ إذا لم يكونوا كذلك ، أضف المزيد من الكحول حتى يصبحوا كذلك.
  • بعد نقع المستخلص لمدة 6 أشهر، قم بتصفيته من خلال القماش القطني أو مرشح القهوة. تخلص من قطع الطعام واحفظ المستخلص.
  • باستخدام قمع ، صب المستخلص المكتمل بعناية في زجاجة زجاجية بلون العنبر (تخلص من المواد النباتية المستهلكة أو سمادها). تخزين في مكان بارد وجاف.

مستخلص الفاكهة

• المكونات
  • 3/4 كوب فاكهة (توت أزرق ، توت بري ، فراولة ، توت أسود ، كرز ، موز ، إلخ) مطحون
  • 1 كوب كحول
• تعليمات التحضير
  • ضع مكون النكهة (الفاكه) في برطمان زجاجي معقم ، اضغط عليها لأسفل باتجاه الأسفل حتى يغطيها الكحول.
  • صب الكحول فوق المكونات. تأكد من أن الكحول يغطي المكون بالكامل (أضف المزيد إذا لم يكن كذلك). اربط الغطاء المكون من قطعتين.
  • ضع البرطمان في مكان بارد ومظلم (داخل الخزانة مثلاً).
  • مرة واحدة في اليوم ، اسحبها ورجها جيدًا. تأكد من أن المكونات لا تزال مغطاة بالكحول ؛ إذا لم يكونوا كذلك ، أضف المزيد من الكحول حتى يصبحوا كذلك.
  • بعد نقع المستخلص لمدة 8 أسابيع، قم بتصفيته من خلال القماش القطني أو مرشح القهوة.
  • تخلص من قطع الطعام واحفظ المستخلص.
  • باستخدام قمع ، صب المستخلص المكتمل بعناية في زجاجة زجاجية بلون العنبر
  • تخزن في مكان بارد وجاف.

مستخلص القهوة

• المكونات المطلوبة
  • 1/4 كوب حبوب قهوة مطحونة
  • 1 كوب كحول
• تعليمات التحضير
  • ضع مكون النكهة (القهوة) في برطمان زجاجي معقم حتى يغطيها الكحول.
  • صب الكحول فوق المكونات وتأكد من أن الكحول يغطي المكون بالكامل (أضف المزيد إذا لم يكن كذلك). اربط الغطاء المكون من قطعتين.
  • ضع البرطمان في مكان بارد ومظلم (داخل الخزانة مثلاً)
  • مرة واحدة في اليوم ، اسحبها ورجها جيدًا. تأكد من أن المكونات لا تزال مغطاة بالكحول ؛ إذا لم يكونوا كذلك ، أضف المزيد من الكحول حتى يصبحوا كذلك.
  • بعد نقع المستخلص لمدة 2 أسبوع ، قم بتصفيته من خلال القماش القطني أو مرشح القهوة.
  • تخلص من قطع الطعام واحفظ المستخلص.
  • باستخدام قمع ، صب المستخلص المكتمل بعناية في زجاجة زجاجية بلون العنبر
  • تخزن في مكان بارد وجاف.

مستخلص المكسرات

• المكونات
  • 1/4 كوب مكسرات نيئة مقشرة (لوز ، بندق ، إلخ) ، مفرومة خشنة
  • 1 كوب كحول
• تعليمات التحضير
  • ضع مكون النكهة (المكسرات المفضلة ) في برطمان زجاجي معقم
  • صب الكحول فوق المكونات.
  • تأكد من أن الكحول يغطي المكون بالكامل (أضف المزيد إذا لم يكن كذلك). اربط الغطاء المكون من قطعتين.
  • ضع البرطمان في مكان بارد ومظلم (داخل الخزانة مثلاً).
  • مرة واحدة في اليوم ، اسحبها ورجها جيدًا. تأكد من أن المكونات لا تزال مغطاة بالكحول ؛ إذا لم يكونوا كذلك ، أضف المزيد من الكحول حتى يصبحوا كذلك.
  • بعد نقع المستخلص لمدة 6 أسابيع ، قم بتصفيته من خلال القماش القطني أو مرشح القهوة
  • باستخدام قمع ، صب المستخلص المكتمل بعناية في زجاجة زجاجية بلون العنبر
  • تخزن في مكان بارد وجاف.

خلاصة جوز الهند

• المكونات
  • 3/4 كوب جوز هند مبشور غير محلى
  • 1 كوب كحول
• تعليمات التحضير
  • ضع مكون النكهة (جوز الهند ) في برطمان زجاجي معقم
  • صب الكحول فوق المكونات.
  • تأكد من أن الكحول يغطي المكون بالكامل (أضف المزيد إذا لم يكن كذلك). اربط الغطاء المكون من قطعتين.
  • ضع البرطمان في مكان بارد ومظلم (داخل الخزانة مثلاً).
  • مرة واحدة في اليوم ، اسحبها ورجها جيدًا. تأكد من أن المكونات لا تزال مغطاة بالكحول ؛ إذا لم يكونوا كذلك ، أضف المزيد من الكحول حتى يصبحوا كذلك.
  • بعد نقع المستخلص لمدة 6 أسابيع ، قم بتصفيته من خلال القماش القطني أو مرشح القهوة
  • باستخدام قمع ، صب المستخلص المكتمل بعناية في زجاجة زجاجية بلون العنبر
  • تخزن في مكان بارد وجاف.

مستخلص الحمضيات

• المكونات
  • 1/4 كوب قشر (بدون لب) من أي فاكهة حمضيات (ليمون ، ليمون ، برتقال ، جريب فروت ، إلخ.)
  • 1 كوب كحول
• تعليمات التحضير
  • ضع مكون النكهة (مستخلص الحمضيات ) في برطمان زجاجي معقم
  • صب الكحول فوق المكونات.
  • تأكد من أن الكحول يغطي المكون بالكامل (أضف المزيد إذا لم يكن كذلك). اربط الغطاء المكون من قطعتين.
  • ضع البرطمان في مكان بارد ومظلم (داخل الخزانة مثلاً).
  • مرة واحدة في اليوم ، اسحبها ورجها جيدًا.
  • تأكد من أن المكونات لا تزال مغطاة بالكحول ؛ إذا لم يكونوا كذلك ، أضف المزيد من الكحول حتى يصبحوا كذلك.
  • بعد نقع المستخلص لمدة 6 أسابيع ، قم بتصفيته من خلال القماش القطني أو مرشح القهوة
  • باستخدام قمع ، صب المستخلص المكتمل بعناية في زجاجة زجاجية بلون العنبر
  • تخزن في مكان بارد وجاف.

مستخلص الشوكولاتة

• المكونات
  • 1/2 كوب حبيبات الكاكاو الخام ، مسحوقة
  • 1 كوب كحول
• تعليمات التحضير
  • ضع مكون النكهة (الشكولاتة ) في برطمان زجاجي معقم
  • صب الكحول فوق المكونات.
  • تأكد من أن الكحول يغطي المكون بالكامل (أضف المزيد إذا لم يكن كذلك). اربط الغطاء المكون من قطعتين.
  • ضع البرطمان في مكان بارد ومظلم (داخل الخزانة مثلاً).
  • مرة واحدة في اليوم ، اسحبها ورجها جيدًا.
  • تأكد من أن المكونات لا تزال مغطاة بالكحول ؛ إذا لم يكونوا كذلك ، أضف المزيد من الكحول حتى يصبحوا كذلك.
  • بعد نقع المستخلص لمدة12 أسبوع ، قم بتصفيته من خلال القماش القطني أو مرشح القهوة
  • باستخدام قمع ، صب المستخلص المكتمل بعناية في زجاجة زجاجية بلون العنبر
  • تخزن في مكان بارد وجاف.

مستخلص اليانسون

• المكونات
  • 2 ملاعق كبيرة من بذور الشمر أو 8 حبات يانسون
  • 1 كوب كحول
• تعليمات التحضير
  • ضع مكون النكهة (الشكولاتة ) في برطمان زجاجي معقم
  • صب الكحول فوق المكونات.
  • تأكد من أن الكحول يغطي المكون بالكامل (أضف المزيد إذا لم يكن كذلك). اربط الغطاء المكون من قطعتين.
  • ضع البرطمان في مكان بارد ومظلم (داخل الخزانة مثلاً).
  • مرة واحدة في اليوم ، اسحبها ورجها جيدًا.
  • تأكد من أن المكونات لا تزال مغطاة بالكحول ؛ إذا لم يكونوا كذلك ، أضف المزيد من الكحول حتى يصبحوا كذلك.
  • بعد نقع المستخلص لمدة 6 أسابيع ، قم بتصفيته من خلال القماش القطني أو مرشح القهوة
  • باستخدام قمع ، صب المستخلص المكتمل بعناية في زجاجة زجاجية بلون العنبر
  • تخزن في مكان بارد وجاف.

مستخلص الخزامى

• المكونات
  • 1/4 كوب زهور لافندر مجففة
  • 1 كوب كحول
• تعليمات التحضير
  • ضع مكون النكهة (الخزامي ) في برطمان زجاجي معقم (شاهد طريقة صنع مستلخص الخزامى)
  • صب الكحول فوق المكونات.
  • تأكد من أن الكحول يغطي المكون بالكامل (أضف المزيد إذا لم يكن كذلك). اربط الغطاء المكون من قطعتين.
  • ضع البرطمان في مكان بارد ومظلم (داخل الخزانة مثلاً).
  • مرة واحدة في اليوم ، اسحبها ورجها جيدًا.
  • تأكد من أن المكونات لا تزال مغطاة بالكحول ؛ إذا لم يكونوا كذلك ، أضف المزيد من الكحول حتى يصبحوا كذلك.
  • بعد نقع المستخلص لمدة4 أسابيع ، قم بتصفيته من خلال القماش القطني أو مرشح القهوة
  • باستخدام قمع ، صب المستخلص المكتمل بعناية في زجاجة زجاجية بلون العنبر
  • تخزن في مكان بارد وجاف.

خلاصة الأناناس

• المكونات
  • 1 أونصة أناناس مجفف (بدون إضافة سكر)
  • 1 كوب كحول
• تعليمات التحضير
  • ضع مكون النكهة (الشكولاتة ) في برطمان زجاجي معقم
  • صب الكحول فوق المكونات.
  • تأكد من أن الكحول يغطي المكون بالكامل (أضف المزيد إذا لم يكن كذلك). اربط الغطاء المكون من قطعتين.
  • ضع البرطمان في مكان بارد ومظلم (داخل الخزانة مثلاً).
  • مرة واحدة في اليوم ، اسحبها ورجها جيدًا.
  • تأكد من أن المكونات لا تزال مغطاة بالكحول ؛ إذا لم يكونوا كذلك ، أضف المزيد من الكحول حتى يصبحوا كذلك.
  • بعد نقع المستخلص لمدة6 أسابيع ، قم بتصفيته من خلال القماش القطني أو مرشح القهوة
  • باستخدام قمع ، صب المستخلص المكتمل بعناية في زجاجة زجاجية بلون العنبر
  • تخزن في مكان بارد وجاف.

مستخلص القرفة

• المكونات
  • 4 أعواد قرفة
  • 1 كوب كحول
• تعليمات التحضير
  • ضع مكون النكهة (الشكولاتة ) في برطمان زجاجي معقم
  • صب الكحول فوق المكونات.
  • تأكد من أن الكحول يغطي المكون بالكامل (أضف المزيد إذا لم يكن كذلك). اربط الغطاء المكون من قطعتين.
  • ضع البرطمان في مكان بارد ومظلم (داخل الخزانة مثلاً).
  • مرة واحدة في اليوم ، اسحبها ورجها جيدًا.
  • تأكد من أن المكونات لا تزال مغطاة بالكحول ؛ إذا لم يكونوا كذلك ، أضف المزيد من الكحول حتى يصبحوا كذلك.
  • بعد نقع المستخلص لمدة 6 أسابيع ، قم بتصفيته من خلال القماش القطني أو مرشح القهوة
  • باستخدام قمع ، صب المستخلص المكتمل بعناية في زجاجة زجاجية بلون العنبر
  • تخزن في مكان بارد وجاف.

مستخلص الموز (روح الموز)

• أضف 1 موزة ناضجة ومهروسة وكوبًا من الكحول في برطمان.
• ضع البرطمان في مكان بارد ومظلم (داخل الخزانة مثلاً).
• مرة واحدة في اليوم ، اسحبها ورجها جيدًا.
• تأكد من أن المكونات لا تزال مغطاة بالكحول ؛ إذا لم يكونوا كذلك ، أضف المزيد من الكحول حتى يصبحوا كذلك.
• بعد نقع المستخلص لمدة 8 أسابيع ، قم بتصفيته من خلال القماش القطني أو مرشح القهوة
• باستخدام قمع ، صب المستخلص المكتمل بعناية في زجاجة زجاجية بلون العنبر
• تخزن في مكان بارد وجاف.

ملحوظة هذه الوصفات تحتوي علي الكحول كشرط أساسي لاستخلاص النكهة فإذا كنت تفضل عدم استخدام الكحول ، فلا يزال بإمكانك صنعها باستخدام الجلسرين السائل المخصص للطعام كبديل على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا واحدًا من الكحول ، فاستخدم نصف كوب جلسرين سائل ونصف كوب ماء بدلاً من الكحول

للمزيد من وصفات المستخلصات العشبية (منكه الطعام) شاهد

• طريقة عمل مستخلص الهدال
• طريقة عمل مستخلص بلسم الليمون
• مستخلص جذور نبات القراص
• كيفية صنع صبغة زهرة البنفسج
• طريقة عمل صبغة البرسيم الأحمر