فيديو أفضل حلويات تقليدية لشهر رمضان
إذا كنت من محبي الحلويات، فسوف تحب هذه الحلويات العربية، ، ستجد في الغالب الحلويات العربية التقليدية، بالإضافة إلى بعض وصفات الحلوى الحديثة من البقلاوة والنمورة إلى الكنافة والحلويات، سيكون هناك بالتأكيد خيار للجميع!
أفضل حلويات تقليدية لشهر رمضان
حلوي أم علي
- المكونات
- 6-8 حبات كرواسون مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- 2.5 كوب حليب كامل الدسم
- 1/4 كوب سكر
- 8 أوقية سوط بارد
- 1/2 كوب من اللوز المقطع - مقسم
- 1/4 كوب زبيب أصفر
- ثلث كوب من الفستق الحلبي المفروم خشناً للزينة
- تعليمات التحضير
- قطع الكرواسون إلى قطع ووضعها في طبق خبز مقاس 8 × 12 بوصة. ثم اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) لبضع دقائق أو حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ومقرمشًا.
- قومي بخلط الحليب والسكر في وعاء. يقلب ويترك حتى يغلي على نار متوسطة. ازالة من الحرارة.
- نسكب الحليب الساخن فوق الكرواسون.
- يرش اللوز المقطع (احتفظي بملء اليد للرش فوقها بعد الخبز) والزبيب.
- غطيها بالكريمة المخفوقة، ثم وزعيها بالتساوي على كامل سطح البودينغ.
- العودة إلى الفرن والخبز لمدة 10 دقائق ثم قم بشويها لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى تصبح الطبقة العليا ذات لون بني ذهبي وتكرمل.
- نخرجها من الفرن ونرش عليها شرائح اللوز والفستق المطحون.
كعكة الكركم اللبنانية الصفراء
- المكونات
- ½ 1 كوب سميد ناعم
- نصف كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة كركم مطحون
- ½1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف كوب من زيت الكانولا أو أي زيت محايد آخر
- 1 كوب من الحليب أو الماء
- رذاذ الخبز لتشحيم المقلاة
- حفنة من الصنوبر أو اللوز للتزيين
- تعليمات التحضير
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت، ثم دهني صينية خبز مقاس 9 × 9 بوصة بزيت الخبز.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسميد الناعم والسكر والبيكنج باودر والكركم واخلطيهم جيدًا باستخدام المضرب الشبكي.
- أضيفي الزيت والحليب واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا. إذا أصبح الخليط سميكًا جدًا بعد الخلط، يمكنك إضافة بضع ملاعق أخرى من الحليب تدريجيًا.
- نسكب الخليط في طبق الخبز المجهز ونزينه بالصنوبر أو اللوز أو كليهما معًا.
- اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح الصنوبر ذهبي اللون، وقد تم طهيها في 30 دقيقة بالضبط.
- اتركها تطهى بالكامل قبل تقطيعها إلى مربعات يقدم مع كوب من الشاي واستمتع!
المهلبية
- المكونات
- 4 أكواب حليب كامل الدسم
- 1/2 كوب كريمة الأرز أو نشا الذرة
- 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد - اختياري
- فستق مطحون للتزيين - اختياري
- تعليمات التحضير
- في قدر متوسط الحجم غير لاصق، على نار متوسطة، أضيفي الحليب كامل الدسم وكريمة الأرز والسكر. اخفقي جيداً حتى تذوب.
- يُترك الخليط حتى يغلي، مع التحريك المستمر لتجنب التصاق الخليط بقاع القدر.
- تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يصبح الخليط سميكًا، مع الخفق بانتظام.
- يُرفع عن النار ويُضاف ماء الورد ننقل الخليط إلى أطباق التقديم فوراً.
- اتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
- زيّني بالفستق المطحون قبل التقديم واستمتع!
كرات التمر بجوز الهند
- المكونات
- 1 كوب تمر مدجول منزوع البذور
- 1 كوب لوز
- 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
- ربع كوب من جوز الهند المبشور غير المحلى
- تعليمات التحضير
- في محضرة الطعام، أضيفي التمر واللوز والماء الدافئ.
- اخفقي حتى تحصلي على خليط يشبه العجينة، مع قليل من قوام المكونات. يجب أن يكون الخليط قابلاً للدحرجة ورطباً.
- اغرفي حوالي ملعقة كبيرة من الخليط في المرة الواحدة ولفيها لتشكيل الكرات. كرري ذلك مع بقية خليط التمر والمكسرات.
- ثم نغمس الكرات في جوز الهند المبشور حتى تتغلف. قد يتبقى لديك القليل من رقائق جوز الهند.
- يمكنك الاستمتاع بكرات التمر هذه على الفور في درجة حرارة الغرفة، حيث ستبقى جيدة لمدة أسبوع واحد أو قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق بغطاء.
- سيتم حفظها جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
تمر مغطى بالشوكولاتة مع اللوز
- املأ كل تمرة بحبة أو اثنتين من اللوز، حسب حجم التمر الذي تستخدمه.
- تبرد في الفريزر لمدة 5 دقائق بينما تقوم بإذابة الشوكولاتة.
- بعد ذلك، اغمسي التمر في الشوكولاتة المذابة ثم انقليه إلى صينية مبطنة بورق الخبز (أو ورق الألمنيوم).
- أحب رشها باللوز المطحون، لكن خياراتك لا حدود لها.
- قم بتبريدها في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة أو حتى تتماسك الشوكولاتة واستمتع بها!
طريقة عمل العثملية
- المكونات
- 1 علبة عجينة كنافة (500 جرام)
- 1 كوب سمن مذابة
- للحشوة :
- 1 1/2 كوب حليب كامل الدسم
- 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة
- 1/2 كوب سكر
- 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر برتقال
- رشة من العلكة المطحونة مع 1 ملعقة صغيرة من السكر
- للتقديم
- شراب بسيط
- فستق مطحون
- بتلات الورد المجففة
- طريقة التحضير :
- في وعاء كبير واسع ضعي عجينة الكنافة مع السمن والزبدة بأصابعك حتى تمتزج جيداً. اجلس جانبا
- في مقلاة متوسطة الحجم (يفضل أن تكون غير لاصقة) وعلى موقد متوسط الحرارة
- أضيفي الحليب والقشدة والسكر ونشا الذرة. مع التحريك بشكل متكرر باستخدام المخفقة حتى يصل الخليط إلى قوام سميك.
- أطفئ النار وأضف ماء زهر البرتقال وصمغ المستكة.
- ننقل البودينج إلى وعاء، ونغطيه بغطاء بلاستيكي ونحتفظ به في الثلاجة.
- أحضري قالب دائري أو صينية حسب الحجم الذي ترغبين في استخدامه لتقديم العثملية
- قومي بتشكيل عجينة الكنافة داخل القالب (أو الصينية في حالة استخدامها) واضغطي برفق بيدك للحصول على الشكل الدائري.
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت/200 درجة مئوية.
- تُخبز أقراص الكنافة في الرف الأوسط من الفرن حتى تحصل على لون ذهبي غامق.
- توضع جانباً على رف سلكي لتبرد تماماً.
- للتقديم، يوضع قرص من الكنافة المخبوزة في قاع الطبق، وطبقة من بودنغ القشطة، ويوضع فوقها قرص آخر من الكنافة المخبوزة.
- يمكنك تقديمها بإضافة طبقتين من القشطة حسب رغبتك)
- رشّ العثملية بالشراب ورشّة من الفستق المطحون وبتلات الورد المجفف.
أكواب الكنافة
- المكونات
- 375 جرام من الكنافة
- 125 جرام زبدة غير مملحة، مذابة ومصفاة
- 150 جرام موزاريلا طازجة، مصفاة، مفرومة بشكل خشن
- 150 جرام موزاريلا متماسكة، مبشورة
- 1/3 كوب فستق، مفروم ناعمًا
- للشراب
- 1 و 1/2 كوب سكر
- 1 و 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- تعليمات التحضير
- أخرجي المعجنات الطازجة المبردة من الثلاجة قبل ساعتين على الأقل من الاستخدام حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة في عبوتها.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية باستخدام المروحة.
- ادهن قالب مافن ذو 12 حفرة بالقليل من الزبدة
- ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر صغيرة على نار متوسطة حتى يذوب السكر اتركيه على نار هادئة لمدة 7 دقائق. يرفع عن النار ويترك ليبرد.
- قطّعي الكنافة إلى قطع يبلغ طولها حوالي 3 سم (أو استخدمي سكينًا لتقطيعها).
- ضعيها في وعاء خلط كبير واسكبي فوقها الزبدة. ب
- استخدام يديك، قومي بتدليك الزبدة في الكنافة حتى يتم تغطيتها بشكل متساوٍ وجيد.
- املأ كل ثقب في قالب المافن بالكنافة إلى ارتفاع 3/4 اضغط عليها للأسفل وللخارج قليلاً باتجاه الجوانب. كرر ذلك حتى امتلاء قالب المافن.
- أضيفي ملعقة كبيرة من خليط الجبن إلى وسط كل كنافة ،غطي كل كنافة بالكنافة المتبقية واضغطي على كل واحدة بقوة.
- اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
- نخرجها من الفرن ونسكب ملعقة كبيرة من الشراب فوق كل كنافة.
- ننقل كل كنافة إلى طبق التقديم ونزينها بالفستق ونقدمها مع المزيد من الشراب.
- من الأفضل الاستمتاع بالكنافة وهي دافئة بمجرد خروجها من الفرن.
