فيديو طريقة تحضير باوند كيك بالماتشا في المنزل
كعكة الباوند النباتية الغنية والرطبة والكلاسيكية مع لمسة خاصة، تتميز بقوام مثالي ونباتية تمامًا وخالية من الزيوت! هذه الوصفة سهلة للغاية ولكنها تبدو فاخرة بما يكفي لإحضارها إلى حفل عشاء أو تقديمها في حفلة عطلة. اللون مثالي للربيع أيضًا.
طريقة تحضير باوند كيك بالماتشا في المنزل
المكونات المطلوبة
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (استبدله بدقيق خالي من الجلوتين بنسبة 1:1 إذا لزم الأمر)
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الماتشا
- 2.5 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب من سكر القصب العضوي
- ½ كوب من كريمة جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح
- 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة من الحليب غير المحلى
- سطح أملس
- ⅔ كوب سكر بودرة عضوي
- ½ - 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا حسب الرغبة
- 1 - 2 ملعقة كبيرة من الحليب غير المحلى
تعليمات التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت أو 177 درجة مئوية.
- أضيفي خل التفاح إلى الحليب غير المشتق من الألبان، واتركيه حتى يتخثر لمدة 5 دقائق تقريبًا - سينفصل، ولكن قومي بخفقه مرة أخرى عندما تكونين جاهزة لاستخدامه.
- حضّري قالب الخبز . إما أن تستخدمي القليل من كريمة جوز الهند لدهن القالب (افركيه بأصابعك، مثل السمن) أو خذي قطعة من ورق البرشمان وقومي بتغطية الطرف الأطول من داخل القالب، مع ترك علامات التبويب بارزة (كما هو موضح في وصفتي لرغيف الكينوا والعدس ).
- اخفقي السكر وكريمة جوز الهند معًا باستخدام خلاط يدوي أو خلاط كهربائي. يمكنك أيضًا استخدام ملعقة خشبية، لكن الأمر أسهل باستخدام الخلاط. أضيفي الآن الحليب الخالي من منتجات الألبان وخل التفاح.
- الآن أضيفي المكونات الجافة: الدقيق المنخل، ومسحوق الخبز، والملح، ومسحوق الماتشا. قلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا، ثم انقلي العجين إلى قالب الخبز.
- اخبزيها لمدة 50 - 55 دقيقة على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت أو 177 درجة مئوية، أو حتى تخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في الكعكة.
- اتركها تبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم مرر سكين الزبدة حول الحواف الداخلية للوعاء. اقلب الكعكة بعناية رأسًا على عقب على رف التبريد . بمجرد خروجها من القالب، اقلبيها مرة أخرى بحيث يكون الجانب الأيمن لأعلى واتركيها تبرد تمامًا قبل التزجيج.
- بمجرد أن تبرد الكعكة، اخلطي مكونات التزجيج معًا. أنصحك أيضًا بنخل السكر البودرة.
- أضف الحليب غير المشتق من الألبان بكمية قليلة في كل مرة، فمن السهل جدًا أن يصبح الصوص رقيقًا للغاية.
- انقلي الكعكة إلى طبق كبير أو قطعة من ورق البرشمان لتجميع السوائل المنسكبة. اسكبيها فوق الكعكة واتركيها حتى تتماسك قبل التقطيع. استمتعي بطعمها اللذيذ!
- قم بتخزينه في حاوية محكمة الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.
كعكة الماتشا النباتية في الكوب
المكونات المطلوبة
- لكعكة الماتشا النباتية في الكوب
- ½ موزة ناضجة مهروسة (انظر الملاحظة 1)
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب غير الألباني
- 1 ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند المعلب (انظر الملاحظة 2)
- ملعقتان كبيرتان من سكر القصب العضوي
- ¼ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- رشة صغيرة من الملح (انظر الملاحظة 3)
- ¼ كوب دقيق متعدد الأغراض (انظر الملاحظة 4 و5 للخيار الخالي من الجلوتين)
- ¼ ملعقة صغيرة مملوءة من البيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا من الدرجة الاحتفالية (انظر الملاحظة 6)
- للتزيين اختياري
- 2 - 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة العضوي
- ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا المخصص للاحتفالات
- ¾ - 1 ملعقة كبيرة من الحليب غير الألباني
- وضع الطهي يمنع الشاشة من التحول إلى اللون الداكن
تعليمات التحضير
- اهرسي الموزة: ابدئي بهرس نصف الموزة في وعاء صغير (أو في الكوب، فأنا أجد الأمر أسهل في وعاء صغير) باستخدام شوكة.
- اهرسيها حتى تصبح لامعة أو لامعة قليلاً. يساعد ذلك على دمجها بشكل أفضل في الخليط.
- امزج المكونات الرطبة: أضف الموز المهروس إلى الكوب أولاً مع الحليب غير المشتق من الألبان وحليب جوز الهند (إذا كنت تستخدمه) والسكر وخلاصة الفانيليا واخلط جيدًا باستخدام الشوكة.
- إن إضافة المكونات الجافة أولاً يجعل من الصعب التأكد من حصولك على كل جزء جاف.
- الآن قم برش الدقيق ومسحوق الخبز والملح فوق الخليط الرطب في الكوب. استخدم مصفاة شاي ذات ثقوب دقيقة أو منخل لغربلة الماتشا حتى لا يتكتل.
- امزجي المكونات مرة أخرى باستخدام الشوكة ، ولكن حاولي عدم الإفراط في الخلط (قد يؤدي ذلك إلى الحصول على قوام قاسٍ إلى حد ما).
- إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة رقائق الشوكولاتة البيضاء النباتية أو رقائق الشوكولاتة النباتية العادية ، ولكنني أحب كعكة الكوب النباتية بالشاي الأخضر كما هي.
- اطهيها في الميكروويف لمدة 1-2.5 دقيقة. لا تفرط في طهيها! ابدأ بدقيقة واحدة وأضف 15 ثانية في كل مرة بعد التحقق من نضجها.
- يختلف الوقت المستغرق حسب نوع الميكروويف. كانت دقيقة و31 ثانية مثالية في الميكروويف.
- تنضج الكعكة عندما يبدو الجزء العلوي منها غير لامع في الغالب وتخرج عود الأسنان نظيفًا، أو مع فتات صغيرة عليها (وهي أفضل درجة نضج لأنها تكون طرية للغاية في تلك المرحلة).
- اترك كعكة الكوب النباتية بالشاي الأخضر تبرد لبضع دقائق قبل تزيينها أو تناولها.
- لتحضير التزيين ( اختياري ):
- باستخدام مصفاة شاي شبكية دقيقة أو منخل ، ارفعي السكر البودرة وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا في وعاء صغير أو كوب قياس زجاجي.
- اخفقي الحليب غير المشتق من الألبان.
- إذا كان التزيين سميكًا جدًا، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الحليب غير المشتق من الألبان، أو أكثر حسب الحاجة.
- إذا كان التزيين رقيقًا جدًا، أضيفي ملعقة صغيرة من السكر البودرة، أو أكثر حسب الحاجة. عندما تكونين راضية عن القوام، يمكنك استخدام ملعقة لرش التزيين فوق الكعكة.
