فيديو طريقة تحضير تشيز كيك البقلاوة
اذا كنت من عشاق البقلاوة المحشوة بالمكسرات فلابد انه ستعجبك هذه الوصفة بالتأكيد جرب وستحكم بنفسك 😋
طريقة تحضير تشيز كيك البقلاوة
المكونات
- 375 جرام معجنات أنطونيو فيلو
- 200 جرام زبدة غير مملحة، مذابة ومصفاة
- للشراب
- 1 كوب سكر ناعم
- 1 كوب ماء
- ½ كوب عسل
- 10 فصوص كاملة
- 1 ذرة قرفة
- لحشوة البقلاوة
- 270 جرام جوز مفروم ناعم
- 3 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
- 3 ملاعق كبيرة سمسم
تعليمات التحضير
- قبل أن تبدأ وصفة معجنات الفيلو ، أخرج معجنات الفيلو من الثلاجة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة في عبوتها.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية باستخدام المروحة.
- لتحضير الشربات،
- ضعي جميع مكونات الشراب في قدر صغير واتركيه حتى يغلي.
- خففي الحرارة واتركي الشراب على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد.
- لتحضير البقلاوة،
- ادهني قالب ونصف قالب مافن ذو 12 حفرة بالزبدة المذابة.
- اخلطي الجوز والقرفة في وعاء.
- اقطعي حزمة عجينة الفيلو إلى نصفين، بالتوازي مع الجانب الأقصر من العجينة.
- ضعي ورقة واحدة من عجينة الفيلو على سطح العمل، بحيث تكون الحافة الأطول من العجينة باتجاهك. دهنها بالزبدة ثم وضع طبقة ثانية من معجنات الفيلو في الأعلى.
- رشي ملعقة كبيرة ممتلئة من خليط الجوز بالتساوي على طبقة المعجنات. باستخدام أصابعك، قم بتجعيد المعجنات
- لفي العجينة على شكل وردة ثم ضعيها في قالب المافن الخاص بك. كرر ذلك مع ما تبقى من معجنات الفيلو والمكسرات.
- انثر ما تبقى من خليط الجوز فوق البقلاوة ثم نرشها بالسمسم.
- اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. نسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الشراب المبرد فوق كل بقلاوة.
- السماح بالجلوس لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستمتاع بها.
طريقة تحضير فطيرة فيلو كرينكل
المكونات
- 1 علبة معجنات فيلو/ جلاش
- 3/4 كوب زبدة مذوبة ومحمرة
- كاسترد -
- 1/2 كوب سكر
- 2 بيضة
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب حليب
- نكهة برتقالة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- شراب بسيط -
- 3/4 كوب ماء
- 1/4 كوب عصير برتقال
- نصف كوب عسل
- 1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال
- مقبلات -
- الفستق وبتلات الورد المجفف
تعليمات التحضير
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. حمري الزبدة واتركيها جانباً.
- في قدر آخر، أضيفي الماء وعصير البرتقال والعسل واتركيه يغلي لمدة 5 - 10 دقائق حتى ينضج. أضيفي ماء زهر البرتقال، وماء الورد واتركيه جانباً.
- ابدئي بتجعيد عجينة الفيلو معًا لتكوين طيات، ثم انقليها إلى صينية نصف ورقة وضعيها في طبقات قريبة من بعضها البعض. اخبزي العجينة لمدة 10 دقائق.
- عندما يصبح لون العجينة قليلًا، اسكبيها فوق عجينة الفيلو. اخبزيها مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- في هذا الوقت، قومي بتحضير الكاسترد ولكن اخفقي جميع المكونات معًا.
- نسكبها فوق عجينة الفيلو المحمصة ونخبزها لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبي اللون ويوضع الكاسترد في العجينة.
- يُسكب فوق الشراب البسيط ويُقطع إلى مربعات. زيني كل مربع بالفستق وبتلات الورد المجففة.
- قدميها دافئة مع الشاي أو الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة. أحب تناوله مع آيس كريم الفستق.
