فيديو طريقة تحضير تيراميسو الورد
تيراميسو هي حلوى إيطالية مكونة من عدة طبقات من الكعك الإسفنجي المنقوع في القهوة(يُطلق عليه اسم أصابع السيدة) مع خليط مخفوق من صفار البيض والسكر وكريمة جبن الماسكاربوني وتُرش بمسحوق الكاكاو في النهاية.
طريقة تحضير تيراميسو الورد
وصفة التيراميسو الكريمي الرقيق بالورد بدون صفار البيض تأخذ عناصر التيراميسو الإيطالي التقليدي ولكنها أسهل بكثير وخالية من الكافيين وتستغرق وقتًا وجهدًا أقل في تحضيرها ، تتمتع بنكهة الورد اللطيفة في كل قضمة وهي حلوى مثالية خاصة لشهور الربيع والصيف إذا كنت تحب الحلويات بنكهة الورد، فستحب هذه الوصفة. وهي:-
المكونات المطلوبة
- 3-4 ملاعق كبيرة من شراب الورد
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد، أو قطرة واحدة من خلاصة الورد
- 8 أونصة من جبن الماسكاربوني، بارد جدًا
- 10 ملاعق كبيرة سكر بودرة (سكر الحلويات) بارد جداً
- 1 قطرة من خلاصة الورد
- 1-2 قطرة من جل تلوين الطعام
- 1+¼ كوب من الكريمة الثقيلة
- 20-22 بسكويتة أصابع السيدة
- براعم الورد الصالحة للأكل والفستق المفضض للتزيين
تعليمات التحضير
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي شراب الورد والحليب وماء الورد. تذوقي المزيج، يجب أن يكون قويًا وإذا لزم الأمر
- أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من السكر. (تختلف درجة حلاوة شراب الورد من ماركة إلى أخرى). ضعيه جانبًا.
- أضيفي جبنة الماسكاربوني الباردة إلى وعاء متوسط الحجم
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة وملعقتين كبيرتين من الكريمة الثقيلة وخلاصة الورد وملون الطعام الأحمر (إذا كنت تستخدمينه).
- باستخدام خلاط يدوي، اخفقي المكونات جيدًا لمدة 45 ثانية على الأقل حتى يمتزج اللون جيدًا. سيصبح جبن الماسكاربوني خاليًا من التكتلات وناعمًا.
- في وعاء كبير آخر (أو وعاء الخلاط الكهربائي)، أضيفي الكريمة الثقيلة المتبقية.
- اخفقي لمدة 30 إلى 45 ثانية. ابدئي بإضافة السكر البودرة ببطء، ملعقة أو ملعقتين كبيرتين في كل مرة واخفقي الكريمة لمدة دقيقة ونصف تقريبًا حتى تبدأ قمم ناعمة في التكون. اكشطي الوعاء حسب الحاجة.
- بمجرد تكوين قمم ناعمة، أضيفي جبنة الماسكاربوني المخفوقة دفعة واحدة واستمري في الخفق لمدة دقيقة أو دقيقتين أو حتى تصبح الكريمة رقيقة وتتكون قمم صلبة.
- احرصي على عدم الإفراط في الخفق وحافظي على الكريمة قابلة للدهن ولكنها متماسكة.
- أحضري طبقًا بحجم 8 × 8 (أو بحجم مماثل) وابدئي في وضع طبقات التيراميسو.
- اغمسي أصابع البسكويت واحدة تلو الأخرى لمدة ثانية أو ثانيتين (كحد أقصى) في حليب الورد وضعي طبقة واحدة في قاعدة الطبق أحب أن أضعها بإحكام جنبًا إلى جنب في جميع أنحاء القاعدة.
- اكسر أصابع البسكويت إذا لزم الأمر لتغطية المساحات في القاعدة. يستغرق الأمر حوالي 10 أو 11 قطعة بسكويت لعمل طبقة واحدة.
- افردي نصف كمية كريمة الماسكاربوني المخفوقة على أصابع البسكويت، ثم قومي بتسويتها باستخدام ملعقة مسطحة.
- اصنعي طبقة ثانية من البسكويت بنفس الطريقة التي اتبعتها في الطبقة الأولى ثم وزعي النصف المتبقي من كريمة الماسكاربوني.
- نصيحة: إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك الاحتفاظ ببعض الكريمة المخفوقة وتعبئتها لتزيين التيراميسو.
- ضعي التيراميسو في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويُفضل تركه طوال الليل. يمكنك تزيينه حسب رغبتك قبل التقديم.
- للتقديم، استخدم سكينًا حادًا لتقطيع أجزاء مرتبة ورفعها باستخدام ملعقة مسطحة وعريضة