فيديو طريقة تحضير حلوي الليمون بوسيت في المنزل
ليمون بوسيت هي حلوى بريطانية تشبه في قوامها الكسترد أو بانا كوتا، ولكنها أسهل بكثير مع 3 مكونات فقط (الكريمة والسكر والليمون) وأقل من 10 دقائق من وقت الطهي ليس عليك حتى التعامل مع الجيلاتين أو البيض للحصول على هذا الملمس الغني والكريمي، تعود أصول هذه الحلوى في الواقع إلى القرن الخامس عشر على الأقل كمشروب متخثر يعتمد على الحليب أو حلوى مع نبيذ متبل، لكنها تطورت بمرور الوقت إلى كسترد/بودنغ أكثر سلاسة اليوم.
طريقة تحضير حلوي الليمون بوسيت في المنزل
- المكونات
- 2 كوب (470 مليلتر) كريمة ثقيلة
- 2/3 كوب (140 جرام) سكر حبيبات
- ثلث كوب (80 مليلتر) من عصير الليمون الطازج
- 2 ملعقة صغيرة برش ليمون
- الزينة الممكنة:
- التوت الطازج
- مكسرات محمصة أو مقطعة
- قشر الليمون
- الكوكيز
- تعليمات التحضير
- في قدر متوسطة الحجم، ضعي الكريمة الثقيلة والسكر على نار متوسطة.
- يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى مع الخفق كثيرًا لمدة 5 دقائق.
- راقب الخليط للتأكد من عدم ظهور فقاعات فوق الجزء العلوي من المقلاة.
- يُرفع عن النار ويُخفق في عصير الليمون والقشر. السماح للراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
- قم بتصفية الخليط في وعاء به صنبور وقسمه بين 4-6 قوالب صغيرة.
- قم بتبريد القوالب المكشوفة حتى تتماسك، لمدة ساعتين تقريبًا. بمجرد أن يبرد تمامًا، قم بتغطيته حتى يصبح جاهزًا للتقديم (لمدة تصل إلى يومين).
- يُقدم مجموعة الليمون مع الزينة المرغوبة مثل التوت الطازج أو المكسرات المحمصة أو بسكويت الغريبة مع قليل من نكهة الليمون الاختيارية
حلوى الباناكوتا مع ليمونسيلو
اذا كانت الوصفة السابقة لا تناسبك فهذه وصفة آخري لنفس الطبق ولكن بلمسة الباناكوتا الإيطالية ولكن احذر اذا كنت لا تشرب الخمر فاستبدل مشروب ليمونسيلو بشراب البرتقال او شراب السكر فكلاهما لهما نفس الطعم
- المكونات
- 4 ملاعق كبيرة ماء بارد
- 30 جرام مسحوق الجيلاتين أو 2 ورقة جيلاتين
- 115 جرام السكر الناعم
- 750 مل كريمة
- ½ بذور الفانيلا
- نكهة من 1 ليمونة غير مشمعة
- مشروب ليمونسيلو، مبرد أو شراب البرتقال
- تعليمات التحضير
- ضعي الماء في وعاء صغير. نرش الجيلاتين فوقها ونتركها حتى تصبح إسفنجية.
- ضعي السكر والكريمة في قدر. انقسام فتح جراب الفانيليا وإضافتها إلى المقلاة.
- سخنيه ببطء مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر، لكن لا تتركيه حتى يغلي.
- يُرفع عن النار ويُضاف الجيلاتين المُجهز.
- العودة إلى النار ويقلب ليذوب الجيلاتين. نرفعه عن النار مرةً أخرى، ثم نصفي الخليط في وعاء.
- كشط البذور من جراب الفانيليا في الكريمة.
- اتركيه ليبرد، ثم قسمي الخليط بين 4 قوالب.
- قم بتغطيته ويبرد طوال الليل حتى يتم ضبطه.
- للتقديم، قم بتمرير سكين حاد حول الحافة الداخلية لكل قالب، ثم ضع طبقًا فوق الجزء العلوي واقلبه رأسًا على عقب لفك القالب.
- يُقدم الطبق مع رشة من نكهة الليمون وقليل من عصير الليمونسيلو.
- شراب البرتقال: قم بغلي قشر وعصير برتقالة في الماء المغلي لمدة 5 دقائق للتخلص من بعض المرارة.
- ضعي في قدر عصير البرتقال و4 ملاعق صغيرة من السكر واتركيه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح شراب او مربي خفيف.
وصفة بودنغ الليمون السهلة بنكهة الحمضيات المشرقة
يمكنك مشاهدة الوصفة في مقطع الفيديو أعلاه وهلا نقدم لكم المقادير وطريقة التحضير
- المكونات
- 3/4 كوب سكر حبيبات
- بشر من 2 ليمونة متوسطة الحجم
- 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
- 3/4 كوب حليب كامل الدسم
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 3 صفار بيض
- 3/4 كوب عصير ليمون طازج
- رشة من ملح البحر الناعم
- الفراولة الطازجة للتزيين (اختياري)
- تعليمات التحضير
- يُمزج السكر وقشر الليمون في قدر متوسطة الحجم ويُفرك القشر في السكر لتحرير بعض الزيت الطبيعي.
- أضيفي نشا الذرة والحليب والكريمة الثقيلة وصفار البيض والملح إلى خليط السكر واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- اخفقي عصير الليمون في الخليط حتى يمتزج بالكامل. السماح بالجلوس لمدة 5-10 دقائق.
- سخني خليط الليمون على نار خفيفة متوسطة. ضعي البودنج على نار هادئة، مع التحريك المستمر.
- عندما يبدأ بالغليان ويصبح البودنج سميكًا، ارفعي القدر عن النار. يُسكب من خلال مصفاة شبكية ناعمة في وعاء كبير مقاوم للحرارة.
- احتفظ بالبودنج في الوعاء الكبير أو قسمه إلى 4 قوالب أو أوعية صغيرة أو مرطبانات زجاجية.
- اضغط بقطعة من الغلاف البلاستيكي مباشرة على سطح البودنج (بحيث تكون متلامسة).
- تبرد تماما قبل التقديم.
