فيديو طريقة تحضير لفائف البقلاوة بجوز الهند والمشمش

البقلاوة حلوي تركية شهيرة وتعرف أيضًا باسم بقلاوة فستكلي أو بقلاوة الفستق، تُصنع عادةً من عجينة الفيلو والفستق المطحون جيدًا والزبدة وشراب بسيط مصنوع من السكر والماء وعصير الليمون ولكن اليوم سنصنع البقلاوة بجوز الهند والمشمش لحلوي رمضانية مميزة

طريقة تحضير لفائف البقلاوة بجوز الهند والمشمش

المقادير المطلوبة

• لتحضير البقلاوة
  • 375 جرام معجنات أنطونيو فيلو
  • 150 جرام زبدة غير مملحة، مذابة ومصفى
  • 250 جرام لوز، مقطع
  • 200 جرام مشمش مجفف، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة بذور السمسم
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • ½ ملعقة كبيرة قرفة
• للشراب
  • 1 و ½ كوب سكر
  • 1 و ½ كوب ماء
  • رشة قرفة
  • ½ كوب عسل
• للتزيين
  • 2 كوب جوز هند مجفف

تعليمات التحضير

• قبل أن تبدأ وصفة معجنات الفيلو ، أخرج معجنات الفيلو من الثلاجة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة في عبوتها.
• سخني الفرن الخاص بك إلى 180 درجة مئوية.
• ادهن صينية خبز مقاس 38 سم في 26 سم بالزبدة.
• لتحضير القطر
  • ضعي السكر والماء والقرفة في قدر صغير واتركيه حتى يغلي.
  • خففي النار واتركي الشراب على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
  • يُضاف العسل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين قم بإزالته من الحرارة ويترك ليبرد.
• لعمل البقلاوة
  • ادهن صينية خبز مقاس 38 سم في 26 سم بالزبدة.
  • ضعي اللوز والمشمش والسمسم والسكر والقرفة في وعاء واخلطيهم جيدًا.
  • ضعي ورقة واحدة من عجينة الفيلو على مساحة العمل الخاصة بك، بحيث يكون الجانب الطويل من العجينة مواجهًا لك وادهنه بالزبدة
  • كرر ذلك مع ورقتين أخريين من المعجنات، مع دهن كل ورقة بالزبدة.
  • ضعي 4-5 ملاعق كبيرة من حشوة الجوز على طول الحافة السفلية للعجينة، على بعد حوالي 3 سم من الحافة.
  • خذ الحافة السفلية من العجينة، وضعها فوق الحشوة، ثم قم بطي الجوانب للداخل، ثم لفها على شكل جذع. نقل إلى صينية الخبز.
  • كرر ذلك مع المعجنات المتبقية والحشوة ادهن اللفائف بالزبدة. قطع جذوع الأشجار إلى لفات أصغر، 4 قطع لكل لفة طويلة.
  • اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
  • نسكب الشراب فوق البقلاوة الساخنة بينما لا يزال ساخنًا، قم بإزالة لفة واحدة في كل مرة من الصينية واغمسها في وعاء من جوز الهند، ثم قم بتغطيتها جيدًا من كل جانب.
  • انقله إلى طبق التقديم ويرش بجوز الهند الإضافي.

لا تنسي مشاهدة مقالنا السابق : طريقة تحضيرالبقلاوة التركية بالآيس كريم