فيديو عن طريقة عمل الدونات الايطالي (بومبولوني) النباتي
بومبولوني Bombolone تعني القنبلة الكبيرة باللغة الإيطالية فهي دونات إيطالية مصنوعة من عجينة مخمرة ناعمة ومليئة بالشوكولاتة أو المربى أو الكاسترد ومغطاة بالسكر ويأتي الاسم من شكل هذه الكعكة الإيطالية اللذيذة.
طريقة عمل الدونات الايطالي (بومبولوني) النباتي
مكونات الدونات
- 500 جرام طحين لجميع الأغراض حبوب كاملة حنطة
- 100 غرام سكر أبيض ، بني
- 7 جم خميرة جافة فورية
- 150 جرام ماء
- 100 جرام حليب الصويا
- 60 جرام زيت بذور عباد الشمس
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- 250 جرام من المربى المفضل لديك الكرز الحامض والمشمش والتوت
تعليمات التحضير
- ينخل الدقيق في وعاء كبير ثم يضاف السكر والخميرة ويقلب . أضف حليب الصويا والماء على درجة حرارة فاترة . ثم زيت بذور عباد الشمس وتخلط مع ملعقة.
- أضف القليل من الملح واستمر في الخلط حتى تتماسك جميع المكونات. ا
- نقله على سطح عمل واعجن بقوة بيديك لمدة 5 دقائق على الأقل.
- يجب أن يكون عجينك ناعمًا وناعمًا ورطبًا جدًا وشبه لزج .
- ادهن وعاء كبير نظيف بقليل من الزيت .
- ثم ضعي كرة العجين ، وادهنها بطبقة رقيقة من الزيت.
- غطي الوعاء بقطعة قماش مبللة .
- اترك العجينة لمدة ساعتين في مكان دافئ.
- نصيحة: يمكنك تشغيل الفرن لمدة 40 ثانية لجعله دافئًا قليلاً. ثم أطفئه واترك العجين فيه.
- انقل العجينة إلى سطح عمل نظيف.
- افردها بيديك واطوِها على نفسها مرة أو مرتين.
- بمساعدة شوبك ، قم بلفه لأسفل حتى سماكة 1.2 سم (0.5 بوصة).
- نصيحة: يجب أن تكون عجينتك رطبة جدًا وناعمة جدًا.
- يجب ألا تحاول استخدام أي دقيق إذا كان العجين لزجًا جدًا ، استخدم القليل من الدقيق.
- باستخدام قطاعة المعكرونة المستديرة ، قطعي أكبر عدد ممكن من الأقراص.
- نوصي باستخدام قطاعة المعكرونة بقطر 7.5 سم (3 بوصات).
- سوف ينتج عن ذلك بومبولوني يبلغ قطرها 10 سم بمجرد طهيها
- بأصابعك ، اضغط برفق على منتصف كل قرص لتوفير مساحة للانحشار.
- املأ نصف الأقراص بملعقة صغيرة من المربى.
- إذا تقلصت الأقراص ، يمكنك مدها قليلاً بيديك لإفساح المجال للتكدس.
- ادهن حافة الاسطوانة بالماء ثم ضع قرص عجين فارغ فوق الاسطوانة المربى. أغلقهما جيدًا معًا عن طريق ضمهما معًا بأصابعك.
- بمجرد أن يتم إغلاقها جيدًا ، قم بتقطيعها مرة أخرى باستخدام قطاعة للحصول على شكل بومبولوني مستدير تمامًا .
- الآن خذ كل قصاصات العجين ، ضعها معًا ، واصنع المزيد من بومبولوني حتى نفاد العجين.
- يجب أن تكون قادرًا على الحصول على ما بين 9 إلى 12 بومبولوني.
- ضعي بومبولوني على صينية خبز مغطاة بورق زبدة .
- اترك بعض المسافة بينهما ودعهم يثبتون مرة ثانية لمدة ساعة واحدة .
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 356 فهرنهايت.
- اخبز بومبولوني لمدة 16 دقيقة.
- نصيحة: يستغرق الخبز ما بين 15 إلى 18 دقيقة حسب الفرن.
- بمجرد طهيها ، ضعي على بومبولوني السكر أو السكر البودرة واستمتع بها.
تعليقان