بالفيديو شاهد طريقة عمل كيكة السويسرول

اليوم هنقدم لكم طريقة عمل خمسة أنواع من كيك السويسرول إختار منها ما يناسبك

1- سويسرول الزرافة او الكيك رولي زرافة بطريقة سهلة ومبسطة

المكونات

• لتحضير العجينة الصفراء:
  • 70 جرام دقيق
  • 3 صفار بيض
  • 15 جرام سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ج. نكهة الفانيليا
  • 40 مل من الزيت النباتي
  • 60 مل من الحليب
• لنمط الزرافة:
  • 1 بياض بيضة
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة من الدقيق
• لتحضير عجينة الشوكولاتة:
  • 3 بياض بيض
  • 50 جرام سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
  • 10 غ من مسحوق الكاكاو
• جبنة الكريمة:
  • 80 مل من الكريمة
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق السكر
  • 250 جرام جبنة كريمية
• 2ثمرة موز

خطوات التحضير

• تحضر العجينة الصفراء عن طريق خلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي حتى تحصل على كتلة رغوية. ضع الوعاء جانبًا
• ثم نحضر العجينة المستخدمة في الأنماط البيضاء:
  • نخفق البيض مع السكر ثم نضيف باقي المكونات تدريجياً
  • . أضف 3 ملاعق كبيرة من المعجون الأصفر بالداخل واخلط جيدًا.
• اسكبي العجينة في كيس المعجنات ثم افردي خطوط التشكيل على صينية خبز مغطاة بورق الخبز . اخبز كل شيء عند 180 درجة مئوية لمدة دقيقة واحدة
• لعمل عجينة الشوكولاتة:
  • اخفقي شرائح البيض مع السكر ثم أضيفي الخميرة واخفقي كل شيء حتى يجمد.
  • ثم اسكبي باقي المعجون الأصفر ومسحوق الكاكاو واخلطيهم جيدًا بالملعقة
  • تُسكب العجينة بالتساوي على الأنماط الخفيفة ثم تُخبز كل شيء على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
• رشي السكر على منشفة نظيفة ثم انزعي قالب الكيك عن القالب. قم بإزالة ورق الخبز ، وقم بتغطية الكعكة بقطعة قماش مبللة ثانية ، واتركها تبرد واقلب كل شيء
• اخفقي الكريمة أولاً مع السكر البودرة ثم أضيفي الجبن الكريمي. انشر الكريم بالتساوي على البسكويت
• ضع ثمرتي موز على أحد طرفي الكعكة ولفها بإحكام
• قدميها في طبق التقديم

2- طريقة عمل سويسرول التوت

المكونات

• لتحضير الكيكة الاسفنجية هتحتاج الي الاتي او يمكن شراء عليه كيك جاهزة
  • 5 صفار بيض
  • 50 جرام سكر
  • 50 مل من الزيت النباتي
  • 50 مل من الحليب
  • 90 جرام دقيق
  • كيس بيكينج باودر
  • 5 بياض بيض
  • 70 جرام سكر
  • رشة ملح
• لتحضير مربى التوت:او يمكنك شراء مربي التوت جاهزة
  • 400 جرام من توت العليق الطازج
  • 180 غرام من السكر الهلامي
  • 1ملعقة عصير ليمون (اختياري)
• طبقة الكريمة
  • 200 مل كريمة
  • 150 جرام جبنة كريمية
  • 30 جم سكر بودرة
  • 1 ملعقة من الفانيليا
• للتزيين
  • 400 جرام توت للزينة
  • 150 جرام من مربى المشمش
  • 2 ملعقة جيلاتين

طريقة تحضير سويسرول 

• نحضر الكعكة الاسفنجية كالآتي
  • اافصل البياض عن الصفار و يخفق بياض البيض مع 70 جم من السكر ورشة ملح لتقويته.
  • الآن امزج صفار البيض مع 50 جم من السكر والزيت النباتي والحليب ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر
  • اخلطي بياض البيض المخفوق معه بالملعقة
  • تُوزّع العجينة بالتساوي على صينية خبز مبطنة بورق زبدة وتُخبز لمدة 15 دقيقة على 180 درجة مئوية
• او يمكنك شراء علبه كيك جاهزة وتجهيزها علي حسب المعلومات المدونة عليها وضعها بالصينية في الفرن
• بعد الطهي اقلب الكعكة الإسفنجية على منشفة مطبخ نظيفة وقم بإزالة ورق الخبز بعناية و لف الكيكة الإسفنجية الساخنة في قطعة القماش واتركها تبرد بهذا الشكل.
• حضر مربي التوتنضرب كلا من التوت والسكر وعصير الليمون حتي تحصل علي عصير سميك يشبه المربي
• ويمكن ان نستغني عن ذلك بشراء علبه مربي توت حسب رغبتك
• افرد كعكة الإسفنج المبردة وافرد مربى التوت عليها واترك الحافة على جانب واحد فارغة.
• خلطي مكونات الكريمة في بولة معا حتى تحصل على كتلة متماسكة ثم انشر الكريمة فوق مربى التوت.
• لف الكعكة الإسفنجية بإحكام باستخدام قطعة قماش ومسطرة (شاهد مقطع الفيديو )
• ثم ضع كل شيء في الثلاجة لمدة ساعتين.
• قم بإزالة الكعكة الإسفنجية من القماش بعناية
• سخني مربى المشمش وأضيفي الجيلاتين إلى مربى المشمش.
• وزعيه على سطح الكيك باستخدام فرشاه
• قطّعي التوت إلى نصفين وزيّني الكيكة الإسفنجية به
• قطعي السويسرول وقدميه مع العصير

3- طريقة عمل سويسرول التفاح المكرمل

المكونات

• لتحضير الكيك الإسفنجي:
  • 5 بيضات
  • 1 صفار بيضة
  • 150 جرام سكر
  • نكهة الفانيليا
  • رشة ملح
  • 140 جرام طحين
  • 10 غ من مسحوق الكاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • لب جوز الهند
• للتزيين:
  • 4 تفاحات
  • 30 غرام سكر
  • 30 جرام زبدة
• للقشدة:
  • 400 جرام كريمة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 20 جرام سكر بودرة
• 100 جرام صوص كرامي

خطوات التحضير

• تحضير الكعكة الإسفنجية أولاً. ضعي السكر والبيض وصفار البيض ونكهة الفانيليا ورشة ملح في وعاء واخلطي كل شيء معًا بخلاط كهربائي لمدة 5 دقائق تقريبًا للحصول على كتلة رغوية.
• نضع الدقيق والكاكاو والقرفة والبيكنج بودر وجوزة الطيب في العجينةونمزجها جيدا
• الآن اسكب العجينة على صينية خبز مغطاة بورق برشمان وافردها بالتساوي.
• ضع صينية الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 14 دقيقة.
• ضعي منشفة نظيفة أمامك ورشيها بقليل من السكر.
• الآن ضع العجينة المطبوخة من صينية الخبز إلى منشفة الشاي .
• لف العجينة باستخدام منشفة الشاي واتركها تبرد هكذا.
• الآن قشر التفاح وقطعه إلى قطع صغيرة.
• نضع الزبدة في قدر ونضيف السكر.
• اطهي التفاح في الخليط لمدة 4 إلى 5 دقائق. ضعها جانبًا واتركها تبرد قليلاً.
• بالنسبة للكريمة ، أضيفي القرفة والسكر البودرة إلى الكريمة المخفوقة واخفقيها بالخلاط الكهربائي.
• افردي الكيك الإسفنجي المبرد مرة أخرى ووزعي الكريم فوقه
• ضعي التفاح بالكراميل على الكريمة وافركي فوقه صوص الكراميل. تأكد من ترك حافة خالية (أي بدون تفاح) بحوالي 2 بوصة على جانب واحد طويل من العجين.
• الآن قم بلف كل شيء معًا - بدءًا من الجانب حيث توجد التفاحات المتناثرة إلى الحافة.
• غطي الرول بباقي الكريمة.
• اسكبي صلصة الكراميل على شكل شرائح على اللفافة وارسمي شكلاً بالطول باستخدام عود أسنان