بالفيديو شاهد طريقة عمل رولات القرفة (السينابون )

السينابون هو عبارة عن رول عجين بالقرفة مخبوز بالفرن وله مذاق خاص يزين السينابون رولزبالصوص او اى اضافات مثل الكراميل - المكسرات- صوص شكولاته

المكونات

• عجينة رول القرفة:
  • 1 كوب حليب دافئ (105 درجة فهرنهايت)
  • ½ كوب حبيبات السكر
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
  • 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا نقية
  • 4 و1/2 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• حشوة سكر القرفة:
  • 1 كوب سكر بني
  • 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة ليّنة
• كريمة الجبن فروستينج
  • 1 عبوة من الجبن الكريمي طرية
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 2 كوب سكر بودرة
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير رولات القرفة او السينابون

• اصنع عجينة رول القرفة:
  • قم بتسخين الحليب في الميكروويف لمدة 45-60 ثانية.
    • يجب أن يكون دافئًا ولكن ليس ساخنًا
  • ضع الحليب في وعاء الخلاط ثم أضف 1 ملعقة كبيرة سكر وخميرة ملعقة كبيرة إلى الحليب الدافئو قلبه واتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح رغويًا.
  • أضف نصف كوب السكر والزبدة والبيض والفانيليا إلى المزيج في وعاء الخلاط. استخدم مضرب عجين للتقليب حتى يتجانس
  • أضيفي 4 أكواب من الطحين والملح والقرفة وغخلطي جيدا
  • اعجن العجينة في الخلاط الدائم حتى تتكون كرة كبيرة و يجب أن تكون العجينة ناعمة ولزج قليلاً فقط عند لمسها.
  • إذا بدت العجين لزجًا جدًا ولا تشكل كرة ، أضف المزيد من الدقيق بمقدار 1 ملعقة صغيرة في كل مرة حتى تتكون كرة ناعمة.
  • انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني بيديك حتى تصبح ناعمة ومرنة (حوالي 3-5 دقائق). شكّلها على شكل كرة.
  • إدهني وعاء كبير وضعي العجينة بالداخل وغطي الوعاء بمنشفة دافئة ورطبة وضع الوعاء في مكان دافئ حتى يرتفع.
  • دع العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجين.
• اصنع الحشوة:
  • اخلطي الزبدة والسكر البني والقرفة حتى يتجانس الخليط
  • بالتناوب ، يمكنك الجمع بين القرفة والسكر. ثم تذوب الزبدة وتدهنها على العجينة الملفوفة ، ثم نرش سكر القرفة على عجينة الزبدة.(أعتقد أن هذه الطريقة أسهل)
  • جمعي لفائف القرفة
  • رش سطح عمل كبير بالدقيق.
  • اضغط برفق العجين وشكله على شكل مستطيل ولفي العجينة إلى مستطيل
  • وزعي الحشوة على العجينة باستخدام يد مدهونة أو ملعقة مدهونة. قد تبدو هذه العملية صعبة ولكنها تصبح أسهل مع نشرها. (بالتناوب: إذا جمعت القرفة والسكر فقط ، أذيبي الزبدة واستخدمي فرشاة المعجنات لتوزيع الزبدة المذابة على العجينة بالكامل ، ثم رشي عليها سكر القرفة واتركيها برفق حتى تلتصق).
  • لف العجين المقطّع إلى 12 لفة متساوية الحجم
  • ضع اللفائف في 4 صفوف من ثلاثة ، متباعدة بالتساوي.
  • يغطى ويترك حتى يتضاعف تقريبا حوالي 30 دقيقة وتسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
• رولات القرفة المخبوزة
  • بمجرد أن يتضاعف حجم اللفائف اخبزها في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حوالي 18-20 دقيقة.
  • قد تحتاج إلى زيادة وقت الخبز حتى 10 دقائق أطول.
  • إذا بدأ الجزء العلوي في التحول إلى اللون البني قبل خبز المركز
• اصنع كريمة الجبن فروستينج
  • اخفق الجبن الكريمي والزبدة والسكر البودرة ومستخلص الفانيليا والملح معًا.
  • لا تبرد الزينة و احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج لفائف القرفة.
  • بمجرد إزالة لفائف القرفة من الفرن ، وزعي كريمة الجبن عليها وهي لا تزال دافئة.
• دعها تبرد وتقدم دافئة.