فيديو طريقة عمل المادلين الفرنسي في البيت
المادلين الفرنسي عبارة عن كعك أو بسكويت إسفنجي صغير الحجم مصنوع من كمية كبيرة من الزبدة وتُخبز في قالب على شكل صدفة لديهم طعم وقوام قريب من الكاب كيك
طريقة عمل المادلين الفرنسي في البيت
المكونات
- نصف كوب (115 جم / 1 عصا) زبدة غير مملحة
- 1/2 كوب (100 جم) سكر حبيبي
- ربع ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 3 بيضات متوسطة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب (120 جم) دقيق لجميع الأغراض
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- سكر حلويات للغبار (اختياري)
تعليمات التحضير
- ابدأ بإذابة الزبدة في قدر أو في الميكروويف وتوضع جانباً لتبرد بينما تحضر باقي الخليط.
- في وعاء خلط كبير ، اخلطي السكر وخلاصة الفانيليا والبيض.
- اخفقي معًا لمدة 4-5 دقائق على الأقل ، حتى يصبح المزيج أكثر سمكًا وشحوبًا ويتشكل شريط عند رفع الخفق.
- في وعاء منفصل ، اخفقي الطحين والملح والبيكنج باودر معًا.
- رشي المكونات الجافة فوق المكونات المبللة واخفقيها ببطء ، بدءًا من المركز ، حتى تمتزج تمامًا.
- تُسكب الزبدة المذابة على الخليط وتُقلب حتى تتجانس تمامًا
- أولاً ، ستشعر وكأن الزبدة تنزلق على الخليط وستستغرق حوالي دقيقة حتى تبدأ في التماسك. يجب أن يبدو الخليط سميكًا ولامعًا.
- غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركيه يبرد لمدة ساعتين في الثلاجة.
- بعد ساعتين ، سيبدو الخليط أكثر سمكًا وجيد التهوية ، مثل الإسفنج هذا امر طبيعي. لا تحاول طرد الهواء ، أو سينتهي بك الأمر مع مادلين مسطحة.
- سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، مع وضع رف في المنتصف وصينية خبز عليه.
- استخدام فرشاة المعجنات ، ادهن قوالب مادلين كيك برفق ورشيها بالدقيق حتى في حالة استخدام وعاء غير لاصق ، يوصى بالدهن.
- ضعي ملعقة كبيرة من الخليط في كل حفرة
- اخبزيها لمدة 12 دقيقة ، أو حتى يصبح لون مادلين بني ذهبي على الحواف وله نتوء واضح في الأعلى.
- اقلب المقلاة على المنضدة فورًا وانقل مادلين إلى رف التبريد.
- انتظر حتى تبرد مادلين تمامًا قبل رشها بسكر الحلويات.
نكهات المادلين
- يمكنك اضافة قشر الليمون لمكونات الوصفة لعمل مادلين الليمون
- قم بتتبيل المادلين الخاص بك مع مزيج توابل الزنجبيل لعمل مادلين الزنجبيل
- قم بإضافة ماء الزهرأو مستخلص الفانيليا الي المكونات لنكهة مميزة
