فيديو طريقة عمل باناكوتا الفستق الحلبي
أقترح عليك اليوم تحضير كريمة الذوبان الفائقة، بانا كوتا هذه الحلوى الإيطالية حلوة المذاق لدرجة أنه يمكنك الاحتفاظ بها في الأوقات الصعبة لإسعادك ، الوصفة سريعة وبسيطة وسأدعكم تشاهدون الفيديو لمعرفة الخطوات 👀
طريقة عمل باناكوتا الفستق الحلبي النباتي
المكونات
- 400 غرام من الكريمة السائلة
- 1 ملعقة صغيرة مستوى من أجار أجار
- 60 جرام من هريس الفستق
- 40 جرام شراب القيقب (أو أي مُحلي آخر)
تعليمات التحضير
- صب الكريم في قدر ثم أضف أجار أجار واخفقه وهو بارد.
- يسخن حتى الغليان الأول ثم أضيفي هريس الفستق ثم شراب القيقب.
- قسمي المستحضر بين 3 أو 4 أوعية ثم اتركيه لمدة ساعتين على الأقل قبل التذوق.
طريقة عمل باناكوتا الفستق الحلبي
المكونات
- زبدة الفستق
- 2 كوب ( 290 جم ) فستق نيء غير مملح
- 1 قرصة ملح البحر قشاري
- ½ ملعقة صغيرة معجون الفانيليا
- فستق بانا كوتا
- 3 ملاعق كبيرة ماء
- 1 كيس ( 2½ ملعقة صغيرة ) مسحوق جيلاتين بدون نكهة
- 2 كوب ( 500 مل ) كريمة ثقيلة
- 1 كوب ( 250 مل ) حليب كامل الدسم
- ½ كوب ( 120 جم ) زبدة الفستق
- ⅔ كوب ( 133 جم ) سكر حبيبات
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
- فستق مقطع للتقديم
- بتلات ورد مجففة صالحة للأكل ، اختيارية للتقديم
تعليمات التحضير
- زبدة الفستق
- ضع الفستق في محضرة الطعام واخلطه حتى يصبح ناعمًا، ثم قم بكشط المحضرة أثناء التقدم. سوف يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة حتى تتحرر الزيوت وتتحول إلى عجينة سميكة. كن صبوراً!
- بمجرد تشكيل المعجون، أضف الملح ومعجون الفانيليا، وامزج حتى تمتزج جيدًا. نقل إلى جرة مغلقة جيدا.
- فستق بانا كوتا
- في وعاء صغير، اخلطي مسحوق الجيلاتين والماء برفق. اتركه لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يتشكل الجل.
- في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى منخفضة، اخفقي الكريمة الثقيلة والحليب ونصف كوب ( 120 جم) من زبدة الفستق والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يُطهى على نار خفيفة أو حتى تبدأ الحواف في الرغوة والفقاعات.
- بعد أن يغلي، أطفئي النار وأضيفي الفانيليا والجيلاتين إلى أن يذوب.
- يقسم إلى 6 أكواب التقديم ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة، حوالي 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.
- ضعي الأكواب في الثلاجة واتركيها تبرد لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
- قم بتغطيتها بطبقة من الغلاف البلاستيكي لمنع أي روائح الثلاجة من التأثير على الطعم.
- عندما تصبح جاهزة للتقديم، زيّنها بالفستق المفروم وبتلات الورد المجفف (اختياري).
ملحوظات الوصفة
- تصنع زبدة الفستق حوالي كوب واحد (240 جم) قم بتخزين النصف الآخر في مرطبان واحتفظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.
- استخدمه كما تفعل مع أي زبدة جوز أخرى. يجب أيضًا أن يتبقى لديك ما يكفي لإعداد دفعة أخرى من البانا كوتا.
- فك قالب البانا كوتا:
- اغمس الكوب إلى منتصفه في وعاء من الماء الدافئ لمدة 30 ثانية تقريبًا، وهو ما يكفي لتفكيك الكاسترد من الكوب.
- نجفف من الخارج ثم نضع طبق التقديم فوقه ونقلبه إذا لم ينفك، استخدم حافة سكين رفيع لفكه أو هزه قليلًا (أثناء الإمساك باللوحة) حتى يسقط على الفور.
