فيديو عن طريقة عمل بسكويت المارنج
بسكويت المرينغ خفيف ، هش وسريع وسهل التحضيرو تأتي هذه الوصفةمع 4 مكونات فقط {بدون كريم التارتار!} لتحضير حلوى لذيذة وناعمة ومقرمشة تذوب في فمك.
طريقة عمل بسكويت المارنج
المكونات
- 3 بياض بيض كبير (90 جم )
- نصف كوب سكر حبيبي (150 جم)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
تعليمات التحضير
- امسح الوعاء وخفاقة الخلاط والمضرب الذي تستخدمه للخلط مع الخل أو عصير الليمون للتأكد من خلوه من الشحوم أو عدم تيبس بياض البيض.
- يسخن الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت.
- اخفقي بياض البيض والسكر المحبب وملح في وعاء مقاوم للحرارة او في الخفاقة في الخلاط.
- ضع الخليط فوق قدر مملوء ب 2 بوصة من الماء المغلي.
- لا تدع قاع الوعاء يلمس الماء.
- اخفقي باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح زبدًا قليلًا ، حوالي 3-4 دقائق. (إذا قمت بفرك القليل من المزيج الساخن بين أصابعك ، فسيصبح ناعمًا تمامًا بدون شوائب).
- أخرجي خليط المرينغ من القدر وامسحي قاع الوعاء حتى يجف.
- انقلي المزيج إلى خلاط كهربائي مزود بمرفق الخفاقة.
- اخفقي (السرعة 8 على مساعد المطبخ) لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضيفي الفانيليا واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية ، حوالي 7-8 دقائق أخرى.
- يمكن أن يختلف هذا الوقت بناءً على قوة الخلاط الخاص بك.
- يجب أن يكون حجم المرينغ قد زاد وأن يكون سميكًا ولامعًا.
- انقل المرينغ إلى كيس مزود برأس من اختيارك وأغلفة وضعه على صينية خبز مبطنة
- اخبز لمدة ساعة إلى ساعتين أو أكثر ، تميل المارينج الصغيرة إلى الانتهاء بسرعة أكبر.
- تحقق منها بعد ساعة واحدة ، إذا شعرت بالجفاف وتم تحريرها بسهولة من ورق البرشمان مع قاعها سليمًا ، فقد نضجت.
- إذا استمروا قليلاً ، فانتقلوا 15 دقيقة أخرى وتحققوا مرة أخرى. من حين لآخر ، قد تستغرق ما يقرب من ساعتين ونصف
- أغلق الفرن واترك الكعك ليبرد تمامًا بينما لا يزال في الفرن والباب مغلقًا ، لمدة ساعة على الأقل.
- غالبًا ما أخبز المرينغ في المساء وأتركهم يجلسون في الفرن المغلق طوال الليل.
طريقة عمل بسكويت المارنج بالشكولاتة
المكونات
- 2 بياض بيض كبير
- ملعقة صغيرة من كريمة التارتار اختياري
- نصف كوب سكر حبيبي
- 1 ½ ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الداكن
تعليمات التحضير
- غلف صينية كبيرة بورق زبدة.
- أضيفي بياض البيض إلى وعاء الخلاط المزود بملحق الخفق.
- يخفق على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح بياض البيض رغوي.
- أضف كريمة التارتار.
- بعد ذلك ، مع استمرار الخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية ، أضف ببطء السكر بمقدار ملعقة واحدة في كل مرة. يجب أن تستغرق إضافة كل السكر حوالي دقيقتين.
- يخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم متيبسة.
- بمجرد أن يصل بياض البيض إلى قمم قاسية ، أضف مسحوق الكاكاو برفق. تأكد من عدم إفراغ بياض البيض
- قم بنقل الخليط إلى كيس الأنابيب (قطرها حوالي 1 بوصة) والتي تفصل بينها مسافة بوصة واحدة على الأقل.
- اخبزي المرينغ لمدة ساعة على وجه التحديد ، ثم أطفئي الفرن وافتحي باب الفرن قليلاً لكن اتركي المرنغ بالداخل! دعهم يبردوا ببطء إلى درجة حرارة الغرفة.
- بمجرد أن تبرد المرينغ ، قدمها أو ضعها في وعاء محكم الغلق وخزنها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
