فيديو طريقة عمل حلوى كاندى جيلى فواكه شكل الدب
كل الأطفال تعشق كاندي الدببة الجيلاتيني المميز ، اكتشف سحر الحلويات الجيلاتينية المصنوع من مواد طبيعية وخال من النكهات الصناعية وشراب الذرة
طريقة عمل حلوى كاندى جيلى فواكه شكل الدب
المكونات
- 1/3 كوب عصير فواكه (80 جرام)
- 2 ملعقة كبيرة من العسل (42 جرام)
- 2 ملعقة صغيرة أو 2 كيس من ستيفيا (4 جرام) أو سكر حبيبي (8 جرام) - اختياري
- 2 1/2 ملعقة صغيرة (أو ظرف واحد) من الجيلاتين غير المنكه (8 جرام)
تعليمات التحضير
- ابدأ بوضع قوالب السيليكون على صينية الخبز. هذا يجعل نقلها إلى الثلاجة أسهل. تأكد أيضًا من وجود مساحة مسطحة في الثلاجة لوضع الدببة الصمغية بعد سكبها في القوالب.
- اصنع كل نكهة على حدة.
- أغلي 1/3 كوب من عصير الفاكهة، وملعقتين كبيرتين من العسل، وملعقتين صغيرتين من مُحلي ستيفيا أو السكر الحبيبي على نار متوسطة إلى عالية في قدر صغير أو وعاء.
- اتركه جانبًا ليبرد لمدة 3 دقائق. يجب أن يظل دافئًا بدرجة كافية لإذابة الجيلاتين، ولكن ليس ساخنًا بدرجة كافية لإضعاف قوة تماسك الجيلاتين.
- في وعاء أو وعاء صغير، امزجي الجيلاتين غير المنكه مع ملعقة كبيرة من الماء حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. يجب أن يصبح الخليط سميكًا جدًا عند التقليب.
- بمجرد خلط الجيلاتين والماء معًا، أضفه إلى خليط العصير المبرد قليلًا.
- مع بقاء الجيلاتين في القالب، قد يصبح متماسكًا ويصعب خلطه. إذا حدث هذا، فلا تقلق. لا يزال بإمكانه الذوبان في خليط العصير، ولكن سيستغرق وقتًا أطول حتى يذوب/يذوب تمامًا.
- تأكد من ذوبان الجيلاتين تمامًا قبل ملء القوالب، وإلا فقد تتسبب قطع صغيرة من الجيلاتين في انسداد القطارة.
- استخدمي قطارة العين لملء قوالب السيليكون بعناية .
- تأكدي من القيام بذلك بمجرد خلط الجيلاتين بالكامل في خليط العصير. إذا تركته جانبًا واستمريت في التبريد، سيبدأ الخليط في التماسك.
- ضعي القوالب بعناية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجيها من القوالب واستمتعي بالطعم اللذيذ!
- اصنعي كمية من العصير بقدر ما تريدين بنكهات مختلفة.
- يمكن تخزين العلكة المتبقية في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
نصائح لتحضير أفضل أنواع العلكة الصحية
- كن مبدعًا في نوع عصير الفاكهة الذي تستخدمه لصنع مجموعة متنوعة من النكهات الممتعة!
- ضعي قوالب السيليكون على صينية الخبز حتى يسهل عليك تحريكها دون أن تتساقط.
- خصصي مساحة في الثلاجة لتتمكني من وضع الصواني بشكل مسطح أثناء تبريدها.
- بعد غلي خليط عصير الفاكهة، اتركه ليبرد لمدة 3 دقائق تقريبًا . سيساعد ذلك على تماسك الجيلاتين بشكل أفضل.
- قم بإضافة الجيلاتين المذاب (مسحوق الجيلاتين المخلوط بالماء) إلى خليط العصير فورًا، وإلا فإنه سوف يتماسك ويصبح من الصعب خلطه.
- تأكدي من تقليب خليط الفاكهة والجيلاتين بملعقة أو ملعقة مسطحة صغيرة وليس خفاقة ! ستؤدي الخفاقة إلى دمج فقاعات الهواء في الخليط مما يجعل من الصعب وضعها في قالب السيليكون.
- اضبط كمية المحليات في هذه العلكة لتتناسب مع تفضيلاتك ! يمكنك إضافة ما يصل إلى ملعقة كبيرة إضافية من السكر المحبب أو العسل، أو عن طريق حذف العسل والسكر أو ستيفيا معًا.
- لا تتردد في استخدام عصائر مختلفة لابتكار نكهات أخرى! استخدام عصير الليمون وعصير الليمون بالنعناع وعصير البطيخ وعصير العنب أيضًا!
- تأكد فقط من تجنب عصير الأناناس أو الكيوي أو المانجو أو جذر الزنجبيل أو البابايا أو التين أو الجوافة، فهي تحتوي على إنزيم (بروتياز) يمكنه منع الجيلاتين من التماسك.
- يمكنك أيضًا تعديل كمية العسل إذا كنت تريد أن تكون حلوى الجيلاتين الخاصة بك أحلى أو أقل حلاوة.
