فيديو عن طريقة عمل حلويات المارينج

حلي المارينج أو المرينغ هي حلويات خفيفة كالسحاب على شكل قبلة بقشرة خارجية هشة

طريقة عمل حلويات المارينج

مكونات المارينج

• 3 بياض بيض كبير
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
• اندفاعة من الملح
• 2/3 كوب سكر حبيبي

تعليمات التحضير

• سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.
• ضع بياض البيض في وعاء الخلاط.
• نضيف خلاصة الفانيليا وكريم التارتار والملح.
• شغل الخلاط على درجة عالية واخلط حتى يصبح رغوة.
• ابدأ بإضافة السكر بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة. استمر في خفق المزيج حتى يتشكل قمم شديدة الصلابة ولامعة ، لمدة 7-10 دقائق.
• انقل المرينغ إلى كيس أنابيب مزود برأس نجم كبير.
• ضع المرينغ في كعكات صغيرة على شكل نجمة ، قطرها حوالي 1/4 بوصة.
• يزين ، إذا رغبت في ذلك.
• اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 35 دقيقة ، ثم أطفئي الفرن دون فتح باب الفرن واتركيه لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
• قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق.

طريقة عمل المرينغ (بدون كريم التارتار)

مكونات المارينج

• 3 بياض بيض كبير
• نصف كوب سكر حبيبي (150 جم)
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

تعليمات التحضير

• يسخن الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت.
• اخفقي بياض البيض والسكر المحبب والملح في وعاء مقاوم للحرارة (أستخدم وعاء خلاط Kitchen Aid). إذا كنت تريد غسل أطباق أقل ، فاستخدم الخفاقة في الخلاط.
• ضع الخليط فوق قدر مملوءة ب 2 بوصة من الماء المغلي. لا تدع قاع الوعاء يلمس الماء.
• اخفقي باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح زبدًا قليلًا ، حوالي 3-4 دقائق.
• أخرجي خليط المرينغ من القدر وامسحي قاع الوعاء حتى يجف.
• انقلي المزيج إلى الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفاقة.
• اخفقي لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضيفي الفانيليا واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية ، حوالي 7-8 دقائق أخرى. يمكن أن يختلف هذا الوقت بناءً على قوة الخلاط الخاص بك.
• يجب أن يكون حجم المرينغ قد زاد وأن يكون سميكًا ولامعًا.
• انقل المرينغ إلى كيس مزود برأس من اختيارك وضعه على صينية خبز مبطنة بالرق.
• اخبز لمدة ساعة إلى ساعتين أو أكثر تحقق منها بعد ساعة واحدة ، إذا شعرت بالجفاف وتم تحريرها بسهولة من ورق البرشمان مع قاعها سليمًا ، فقد نضجت.
• إذا استمروا قليلاً ، فانتقلوا 15 دقيقة أخرى وتحققوا مرة أخرى.
• من حين لآخر ، قد تستغرق ما يقرب من ساعتين ونصف (خاصة في المناخ الرطب). عندما يتم تحريره من الورق
• أغلق الفرن واترك الكعك ليبرد تمامًا بينما لا يزال في الفرن والباب مغلقًا ، لمدة ساعة على الأقل.
• غالبًا ما أخبز المرينغ في المساء وأتركهم يجلسون في الفرن المغلق طوال الليل.

موضوعات ذات صلة بـ : المارينج

• طريقة عمل حلوى المارينج النباتية
• طريقة عمل حلوى المارينج الفرنسية الهشة
• طريقة عمل المارينج بشكل فراشات
• طريقة عمل المارينج كوكيز