فيديو عن طريقة عمل حلويات مادلين
وصفة اليوم مادلين النباتية خالية من الغلوتين رطبة ورقيقة ، ولذيذة تمامًا مثل النسخة التقليدية إنها مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل وخالية من السكر المكرر وتجتمع معًا في وعاء واحد إنها بسيطة وأنيقة ورائعة للحلوى والوجبات الخفيفة والحفلات وشاي الكريسماس أو بعد الظهر
طريقة عمل حلويات مادلين نباتية
المكونات
- 30 جم ( نصف كوب ) زيت جوز الهند (أو زيت زيتون أو زيت نباتي)
- 120 مل ( نصف كوب ) من حليب اللوز غير المحلى (أو أي حليب نباتي آخر)
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة قشر الليمون
- 5 ملاعق كبيرة شراب القيقب (أو أي مادة تحلية أخرى)
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 75 جم ( كوب ) لوز مطحون ( دقيق اللوز)
- 75 جم ( كوب ) من مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين (أو الدقيق شبه العادي إذا لم يكن خاليًا من الغلوتين)
- 1 ملعقة صغيرة ممتلئة مسحوق الخبز (تأكد من خلوه من الغلوتين إذا لزم الأمر)
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا (صودا الخبز)
تعليمات التحضير
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- ضع زيت جوز الهند في وعاء كبير وقم بإذابه فوق قدر من الماء المغلي أو في الميكروويف (تخطي هذه الخطوة إذا لم تستخدم أي زيت آخر).
- بمجرد الذوبان ، أضيفي الحليب إلى نفس الوعاء مع عصير الليمون وقشر الليمون وشراب القيقب والفانيليا واللوز المطحون.
- ينخل الدقيق ، والبيكنج بودر ، وبيكربونات الصودا.
- اخلط جيدًا مع إضافة القليل من الحليب إذا بدا جافًا جدًا.
- انقلي المزيج إلى علبة مادلين مدهونة بالزبدة.
- تُخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويخرج سيخاً نظيفاً.
- بمجرد الخروج من الفرن ، أخرجه من القالب وانقله إلى رف سلكي ليبرد.
- مذاقها أفضل عندما تكون طازجة ، لكنها تبقى لبضعة أيام.
بدائل نكهة حلويات مادلين
- يمكنك استبدال قشر / عصير الليمون بقشر / عصير البرتقال .
- يمكنك إضافة رقائق الشوكولاتة .
- يمكنك إضافة التوت البري المجفف .
- يمكنك إضافة الفاكهة الطازجة أو المجمدة ، مثل التوت أو العنب البري .
- يمكنك غمسها في الشوكولاتة الداكنة المذابة
طريقة عمل حلويات مادلين بالشكولاتة
المكونات
- 35 جرام دقيق أرز بني (1/4 كوب)
- 35 جرام بذور عباد الشمس (1/4 كوب) ، مطحون حتى يصبح قوام الدقيق
- 25 جرام شوفان خالي من الغلوتين (1/4 كوب) مطحون حتى يصبح قوام الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة طحين تابيوكا
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو خام
- 75 جرام سكر (نصف كوب)
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- قرصة ملح البحر
- 2 ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحونة + 6 ملاعق كبيرة ماء
- 60 مل زيت زيتون (1/4 كوب)
- 60 مل حليب نبات (1/4 كوب)
- 1 ملعقة صغيرة خل تفاح
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 12 حبة توت بري
- للتزيين
- 100 جرام شوكولاتة نباتية داكنة
- التوت المجفف
- بذور القنب
تعليمات التحضير
- اخلطي ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان المطحونة مع 6 ملاعق كبيرة من الماء واتركيها جانباً حتى تتكاثف.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت)
- دهن صينية خبز مادلين ذات 12 فتحة بالشحم ورشها قليلاً.
- في وعاء كبير ، اخفقي دقيق الأرز البني ، بذور عباد الشمس ، الشوفان المطحون ، دقيق التابيوكا ، الكاكاو ، السكر ، مسحوق الخبز ، بيكربونات الصودا ، القرفة والملح. اجلس جانبا.
- في وعاء صغير ، اخفقي بيض الكتان وزيت الزيتون والحليب النباتي وخل التفاح والفانيليا معًا.
- أضيفي المزيج الرطب إلى المزيج الجاف واخلطي حتى تمتزج جيدًا. يجب أن يكون لديك تناسق فطيرة يمكن تحمله.
- يُسكب المزيج بالتساوي في فتحات المادلين حتى تمتلئ تقريبًا. اضغط على حبة توت واحدة في المنتصف مع توجيه جانب الساق لأعلى.
- اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تخرج عصا الكوكتيل نظيفة.
- أخرجه من الفرن واتركه ليبرد لمدة 20 دقيقة قبل أن ينتقل بحذر إلى رف سلكي. لإزالتها من القصدير ، حركها للخارج.
- تُقطّع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ، وتُوضع في وعاء عازل للحرارة وتُذوّب برفق فوق قدر من الماء المغلي.
- اغمس كل مادلين في الشوكولاتة المذابة ورشيها بتوت العليق المجفف أو بذور القنب المقشرة.
