فيديو عن طريقة عمل حلى البالميي أو معجنات آذان الفيل في المنزل
تعد حلى البالميي أو كما يطلق عليها معجنات آذان الفيل Elephant Ear من أشهر المعجنات الفرنسية وأسهلها فهي لا تحتاج سوى مكونين فقط هما عجينة الباف باستري والسكر أما النكهات فهي اختيارية قدميها مع القهوة في وجبة الإفطار ، أو كحلوى لذيذة ، أو مع وعاء من الآيس كريم. - بأي طريقة تستمتع بها ، فهي حلوى لذيذة تدمنها بشكل إيجابي فتعال نتعرف معا علي طريقة تحضيرها
طريقة عمل حلى البالميي
المقادير المطلوبة
- 3 أكواب سكر حبيبي
- لفة من عجين الباف باستري
تعليمات التحضير
- قم بإذابة عجين الفطير وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة.
- غلف طاولتك أو منضدتك بالسكر
- ضعي المعجنات فوق السكر واقلبها لتغطي الجانبين.
- أضف المزيد من السكر ، واضغطه في المعجنات لتغليفها.
- لف جانبًا واحدًا بإحكام إلى المنتصف ثم إلى الجانب الآخر.
- كرر ذلك حتى يكون لديك أنبوب صغير من المعجنات يشبه الشارب
- قطعي شرائح 1/3 بوصة ثم لفها في السكر وضعها على ورقة بسكويت مبطنة بورق زبدة.
- اخبزي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً باهتاً (القاع أغمق).
- اتركها تبرد لمدة 10 دقائق ثم تناولها.
- تنتج كل قطعة من المعجنات 15 قطعة بسكويت ، إجمالي 30 قطعة.
طريقة عمل معجنات آذان الفيل بالقرفة
المكونات
- 1 كوب سكر مقسم
- رشة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ورقة عجين الفطير
تعليمات التحضير
- سخني الفرن على حرارة 450 درجة.
- يُمزج نصف كوب من السكر وملح الكوشر ويُسكب على سطح مستوٍ مثل لوح خشبي أو لوح رخامي.
- افرد ورقة عجين الفطير فوق خليط السكر.
- يُمزج نصف كوب من السكر والقرفة ويُوزّع بالتساوي على عجينة البف باسترى.
- الأمر لا يتعلق بالرش ، إنه يتعلق بغطاء مستوٍ من السكر.
- باستخدام درفلة العجين ، قم بلف العجين برفق حتى يصبح حجمه 13 بوصة مربع ويتم ضغط السكر في عجين الفطير من الأعلى والأسفل.
- اطوِ جوانب المربع باتجاه المنتصف حتى يتجهوا إلى منتصف المسافة إلى المنتصف.
- قم بطيها مرة أخرى بحيث تلتقي الطيتان تمامًا في منتصف العجين.
- ثم قم بطي النصف على النصف الآخر كما لو كنت تغلق كتابًا.
- سيكون لديك 6 طبقات
- قطعي العجينة إلى شرائح 3/8 بوصة وضعي الشرائح ، مقطعة إلى الأعلى ، على صفائح خبز مبطنة بورق زبدة.
- اخبزي البسكويت لمدة 6 دقائق ، أو حتى يتكرمل ويصبح لونه بني من الأسفل ، ثم قلبيه بملعقة البسط واخبزيه لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى ، حتى يتكرمل على الجانب الآخر.
- انقله إلى رف الخبز ليبرد.
تعليق واحد