بالفيديو شاهد طريقة عمل سينابون رول (رولات القرفة)
طريق عمل السينابون (لفائف القرفة )
المكونات
- 2 أكواب حليب كامل الدسم دافيء
- 1/2 كوب السكر
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة ذائبة
- (2 1/4 ملعقة صغيرة) خميرة جافة نشطة
- 5 أكواب طحين لجميع الاستخدامات
- 1 ملعقة شاي بيكينج باودر
- 2 ملعقة شاي ملح
- حشوة
- 3/4 كوب زبدة
- 3/4 كوب سكر بني فاتح
- 2 ملعقة كبيرة قرفة
- الصوص الأبيض
- 4 أوقية جبن كريمة
- 2 ملعقة كبير زبدة
- 2 ملعقة كبيرة حليب كامل الدسم
- 1 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا
- 1 كوب سكر ناعم
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ، اخفقي الحليب الدافئ والسكر والزبدة المذابة معًا. يجب أن يكون الخليط دافئًا (بين 100-110 درجة فهرنهايت). رشي الخميرة فوق الخليط ، واخفقي المزيج واتركيه لمدة 5 دقائق
- نضيف 4 أكواب من الدقيق ونقلب بملعقة خشبية حتى تتماسك العجينة.
- غطيها بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- تحضير 2 قالب كيك دائري بالزبدة.
- أزيلي المنشفة وأضيفي البيكنج بودر والملح وربع كوب دقيق.ويحرك المزيج ثم يُقلب على سطح نظيف
- اعجن العجين حتى يفقد اللزوجة يمكنك إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. لا ينبغي أن تلتصق بالسطح.
- تُلف العجينة على شكل مستطيل كبير بسمك حوالي نصف بوصة ، مع التأكد من أن الزوايا محددة ومتساوية.
- وزعي الزبدة المذابة بالتساوي على العجينة متبوعة بالسكر البني والقرفة.
- اضغطي الخليط برفق على الزبدة.
- قسّمي العجينة وقطعيها إلى 14 قطعة متساوية ، بسمك 1 ½ بوصة.
- ضعي 7 لفات في كل قالب كيك جاهز. اضغط برفق على كل لفة.
- غطي المقالي بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركيها تنتفخ في منطقة دافئة لمدة 30 دقيقة.
- لصنع كريمة الزبدة او الصوص الأبيض
- في وعاء متوسط الحجم اخفقي الجبن الكريمي والزبدة.
- يُضاف السكر البودرة والفانيليا ، ويُخفق المزيج جيدًا.
- أضيفي الحليب واخلطي حتى تصبح الكريمة ناعمة.
- يمكن إضافة المزيد من الحليب للوصول إلى القوام المطلوب.
- أزيلي الغطاء و ادهني الفائف بفرشاة بالزبدة المذابة ، واخبزي لفائف القرفة لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- رشي كريمة التزيين بالتساوي على لفائف القرفة واستمتع بها
تعليق واحد