فيديو عن طريقة عمل فروستينج كريمة الشوكولاتة
هذه الوصفة الكلاسيكية المصنوعة منزليًا من كريمة الشوكولاتة والجبن غنية وسلسة ومثالية تمامًا لتغطية كعكات الشوكولاتة أو الكب كيك أو تناول الطعام بالملعقة .
طريقة عمل فروستينج كريمة الشوكولاتة
المكونات
- نصف كوب زبدة طرية غير مملحة (113 جم)
- 8 أوقية جبنة كريمية طرية ، غير قابلة للدهن (226 جم)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 كوب سكر بودرة (440 جم)
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو الطبيعي (65 جم)
تعليمات التحضير
- يُمزج الزبدة والجبن الكريمي في وعاء كبير ، وباستخدام خلاط كهربائي أو خلاط قائم للخفق حتى يصبح المزيج كريميًا وممتزجًا جيدًا وخاليًا من التكتلات.
- يضاف مستخلص الفانيليا والملح ويقلب جيداً حتى يمتزج.
- مع الخلاط على حرارة منخفضة ، أضيفي السكر البودرة تدريجيًا حتى يتجانس تمامًا.
- يُضاف مسحوق الكاكاو ويُخفق حتى يندمج جيدًا مع الزينة
- تأكد من كشط جوانب وقاع الوعاء حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- قم بتجميد الكيك أو الكب كيك المبرد تمامًا.
طريقة عمل صقيع الشوكولاتة (فروستينج )
المكونات
- 4 أوقية شوكولاتة غير محلاة مفرومة خشنة
- نصف كوب زبدة غير مملحة (75 جم)
- نصف كوب حليب كامل الدسم (118 مل)
- ملعقة صغيرة ملح
- 4 كوب سكر بودرة (565 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
تعليمات التحضير
- تُمزج الشوكولاتة المقطعة والزبدة والحليب والملح في قدر على نار خفيفة.
- قلبي كثيرًا حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة تمامًا ويصبح المزيج ناعمًا.
- يُرفع مزيج الشوكولاتة عن النار ويُسكب في وعاء كبير. يُضاف السكر البودرة وخلاصة الفانيليا ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ولامعًا.
- اسمح للصقيع أن يبرد مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح كثيفًا بدرجة كافية لتوزيعه أو غليه فوق الكيك / الكب كيك (تختلف المدة التي يستغرقها ذلك اعتمادًا على العديد من العوامل بما في ذلك درجة حرارة خليط الشوكولاتة ودرجة حرارة مطبخك وما إلى ذلك. ). كلما خفقت الخليط أكثر كلما تبرد بشكل أسرع.
وصفات صقيع الشوكولاتة
- صقيع الشوكولاتة بالقهوة:
- اخفقي نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير في وصفة الزينة أدناه. أو استخدم الإسبريسو المخمر بدلاً من الحليب.
- صقيع جبنة كريمة الفانيليا:
- تجاهل مسحوق الكاكاو ، قلل من خلاصة الفانيليا النقية إلى ملعقة صغيرة ، وأضف الحليب فقط إذا لزم الأمر.
- صقيع كريم جوز الهند بالشوكولاتة:
- استخدم حليب جوز الهند كحليب من اختيارك ، وأضف حفنة من جوز الهند المبشور وثُمن ملعقة صغيرة اختيارية من مستخلص جوز الهند.
تعليقان