فيديو عن طريقة عمل فطيرة البرتقال
إذا كنت تحب فطيرة البرتقال فمن المؤكد أن وصفة اليوم ستصبح المفضلة لديك فهي ممتلئة بالكثير من البرتقال كما انها سريعة وسهلة التحضير
طريقة عمل فطيرة البرتقال
المكونات
- فطيرة برتقال
- 450 غ عجينة فيلو
- 250 جرام زيت ذرة
- 250 جرام سكر
- 200 مل عصير برتقال
- 20 غ من البيكينغ باودر
- 200 زبادي يوناني
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- نكهة 1½ برتقالة
- شراب مركز
- 400 مل ماء
- 400 جرام سكر
- 130 مل عصير برتقال
- نكهة البرتقال
- 1 عود قرفة
تعليمات التحضير
- ابدأ بطي كل عجينة فيلو مثل الأكورديون داخل صينية خبز كبيرة ، واخبزيها في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة أو حتى تجف تمامًا.
- بناءً على حجم فرنك ، قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعتين.
- حضري الشراب في قدر صغير وأضيفي إليه الماء والسكر وعصير البرتقال وبشر البرتقال وعود القرفة. اتركها تنضج لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الشراب سميكًا ، واتركه جانبًا ليبرد.
- في وعاء كبير نضيف الزيت والسكر وعصير البرتقال والبيكنج باودر واللبن اليوناني وقشر البرتقال واخفقيهم حتى يتجانسوا.
- خذ شريحتين من عجينة الفيلو المجففة ، وافتتها في الخليط وقلّبها حتى يتم تغطيتها بالخليط.
- كرر هذه الخطوة حتى تدمج كل عجينة الفيلو تدريجياً في الخليط.
- يُدهن قاع وجوانب صينية الخبز بالزيت (حوالي 25 × 35 سم) ، ويُسكب المزيج ويُوزّع بالتساوي ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت) لمدة 35 دقيقة.
- بمجرد أن تنضج فطيرة البرتقال في الخبز وبينما لا تزال ساخنة ، استخدم مغرفة لصب الشراب في كل مكان ، وامنحه 10 دقائق حتى يمتص الشراب قبل التقديم.
- يترك لمدة 30 دقيقة حتى يمتص الشراب ويقدم مع ملعقة برتقالية حلوة وآيس كريم وأوراق نعناع.
فطيرة فيلو بالبرتقال
المكونات
- لتحضير شراب البرتقال البسيط :
- 1 كوب عصير برتقال طازج
- 1 كوب سكر حبيبي
- 1 كوب ماء
- قشر برتقالي ، مقطّع إلى شرائح بطول 3 بوصات تقريبًا
- لتحضير فيلو المعجنات :
- 1 ، 16 أونصة علبة عجينة رقيقة في درجة حرارة الغرفة
- 3-4 أوقية الزبدة
- لتحضير الكاسترد :
- نصف كوب سكر حبيبي
- 2 بيض
- نصف كوب زيت نباتي
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- برتقالة واحدة
- زبادي يوناني عادي
تعليمات التحضير
- لتحضير الشراب البسيط ، ضع جميع المكونات في مقلاة متوسطة الحجم ذات قاع ثقيل واغليها برفق لمدة 5 دقائق تقريبًا ، أو حتى يتم تقليل الشراب ويتبقى لديك 2 كوب من شراب البرتقال.
- ارفعيها عن النار واتركيها تبرد تمامًا (يمكن القيام بذلك في وقت مبكر).
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ضع صواني كعك مقاس 2 أو 8 بوصات أو 9 بوصات مع ورقتين كبيرتين من ورق البرشمان ، وقم بتجعيدهما بين الحين والآخر والتأكد من ملاءمتهما جيدًا لأسفل وجوانب المقالي.
- ضع كومة أوراق الفيلو على لوح التقطيع ، بحيث يكون الجانب الأوسع أمامك.
- قم بتغطية إحدى هذه الأكوام بقطعة من ورق الشمع أو غلاف بلاستيكي ، متبوعًا بفوطة مطبخ نظيفة ، وضعها جانبًا.
- خذ ورقة واحدة وضعها على المنضدة بجانب لوح التقطيع.
- ا دهنها بقليل من الزبدة المذابة.
- ضع قطعة ثانية فوق الأولى وادهنها بالزبدة أيضًا
- باستخدام أصابعك ، قم بفركه في شريط مطوي فضفاض. شكل لولبًا فضفاضًا وضعه في منتصف المقلاة المحضرة.
- كرر هذا مع أوراق الفيلو المتبقية من المجموعة الأولى ، مما يجعل 8 أخرى حلزونية فيلو ووضعها قريبة ومحكمة في المقلاة.
- بعد ذلك ، افعل الشيء نفسه مع الكومة الثانية من الفيلو وصينية الكيك الثانية ، بحيث يكون لديك إجمالي 9 قطع حلزونية في كل مقلاة.
- ادهني الجزء العلوي من الحلزونات ببعض الزبدة واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الفيلو بنيًا ومقرمشًا.
- أثناء وجود المقالي في الفرن ، قم بإعداد الكاسترد.
- في وعاء كبير ، اخفقي السكر والبيض.
- أضيفي الزيت والبيكنج باودر والفانيليا وقشر البرتقال. إلى هذا الخليط ، أضيفي الزبادي واتركيه جانبًا (يمكن أيضًا القيام بهذه الخطوة مسبقًا).
- أخرج المقالي من الفرن.
- يُسكب نصف مزيج الكاسترد البرتقالي بين اللوالب وفوقها في المقلاة الأولى ونصفها بين اللوالب وفوقها في المقلاة الثانية.
- أعد القدور إلى الفرن واخبز الوريدات لمدة 20 دقيقة أخرى ، أو حتى يتماسك الكاسترد في المنتصف.
- أخرجي القوالب من الفرن واسكبي شراب البرتقال المبرد بالتساوي فوق الكشكشة الساخنة.
- انتظر لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل ، حتى يبرد الفيلو قليلاً ويمتص الشراب في الغالب قبل التقديم.
تعليق واحد