بالفيديو شاهد طريقة تحضير الكاب كيك بالشكولاتة

كب كيك شوكولاتة بالكراميل هي حلويات شهية تجمع بين كب كيك الشوكولاتة الغنية وحشو الكراميل وكريمة الزبدة بالكراميل في وصفة بسيطة سهلة التحضير وإليك المقادير وطريقة عملها خطوة بخطوة

المقادير

• 130 جرام دقيق عادي ( (1 كوب / 4.6 أونصة)
• 40 غ من الكاكاو (½ كوب / 1.4 أونصة)
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 113 جم زبدة غير مملحة مذابة ( 4 أونصة / قطعة واحدة)
• 1/2 كوب سكر أبيض حبيبي (100 جم / 3.5 أونصة)
• نصف كوب سكر بني غامق (100 جم / 3.5 أونصة)
• 2 بيض
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
• نصف كوب لبن (180 مل)
• لتحضير الكراميل
  • 250 جرام كراميل يتم شراؤه من المتجر (8.8 أونصة)
  • نصف كوب قشدة كثيفة
  • 1 ملعقة صغيرة من ملح
• لزبدة الكراميل المملحة
  • 200 جم (7 أونصات) زبدة غير مملحة طرية
  • 50 جم (1.8 أونصة) سكر بني غامق
  • نصف كوب (125 مل) كراميل
  • 2 1/2 كوب سكر بودرة (325 جم / 11.4 أونصة)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة قشدة (ثقيلة)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح مطحون ناعماً

طريقة التحضير

• سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت (مروحة 160 درجة مئوية) وقم بتغليف علب المافن بالعلب الورقية
• نخلط الدقيق والكاكاو وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح في وعاء. تخلط جيداً حتى تتجانس.
• في وعاء منفصل أو وعاء الخلاط ، اخفقي الزبدة المذابة والسكريات معًا حتى تصبح ناعمة.
• أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع كشط جوانب الوعاء في كل مرة وضرب جيدًا بعد كل منهما.
• نضيف الفانيليا ونخفق حتى تمتزج.
• أضيفي نصف كمية الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر. يقلب برفق حتى يتجانس.
• أضف الآن نصف كمية اللبن ، واخلطه برفق مرة أخرى. استمر على هذا المنوال حتى يتم مزج كل الدقيق واللبن … فقط. من المهم ألا تفرط في الخلط أو أن تكون ثقيلًا جدًا وإلا ستصبح الكعك كثيفة وقاسية.
• املأ علب الكب كيك حتى نصفها ممتلئًا.
• اخبزيها في الفرن لمدة تتراوح بين 18 و 20 دقيقة ، مع قلب المقلاة في منتصف الفرن للتأكد من أنها تخبز بالتساوي. عندما يخرج سيخ مدرج بفتات أو قطعتين فقط ، فإنهم قد نضجوا.
• تبرد في العلبة لمدة 5 دقائق قبل أن تتحول إلى رف التبريد
• لتحضير الكراميل
• ضعي الكراميل والقشدة في قدر على نار خفيفة.
• يُسخن مع التحريك حتى يذوب الكراميل ويصبح المزيج ناعماً.
• يضاف الملح ويقلب واتركيه ليبرد قبل الاستخدام.
• لتحضير زبدة الكراميل
  • اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح خافتًا ورقيقًا (4-5 دقائق). تأكد من كشط جوانب الوعاء حسب الضرورة.
  • يُضاف نصف كوب من الكراميل (المبرد) ويُخفق جيدًا حتى يمتزج.
  • مع الخلاط على نار هادئة ، أضيفي السكر البودرة 1 ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تمتزج لمدة دقيقتين ، كشط جوانب الوعاء من وقت لآخر.
  • أخيرًا ، أضيفي الفانيليا والقشدة والملح واخفقي جيدًا.
• قطع حفرة في الجزء العلوي من كل كب كيك بسكين حاد جدا. املأ كل ثقب بحوالي 1 ملعقة صغيرة من الكراميل . إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع القليل من قطع الكعكة فوق الفتحة ولكن هذا اختياري.
• غلَّف أعلى الكب كيك بكريمة الزبدة
• رشي القليل من الكراميل المملح والشوكولاتة المذابة.