بالفيديو شاهد طريقة عمل كحك العيد الناعم المصري
الكحك هي كعكات العيد التقليدية التي نشأت في مصر إنها تشبه الكوكيز الي حد كبير فهي لها شكل دائري وقوام هش ناعم يذوب بالفم ، ويمكن جعلها سادة أو مع مجموعة متنوعة من الحشوات ولا تنسى رشها بالكثير والكثير من السكر البودرة!
طريقة عمل كحك العيد الناعم المصري
المكونات
- 3 أكواب طحين.
- رشة ملح - حوالي 1/8 ملعقة صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبات.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- 1 كوب سمن- درجة حرارة الغرفة وغير مذاب.
- 1/3 كوب ماء دافئ
- حشوة الفستق والعسل
- 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة طحين.
- 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم.
- 1/4 كوب عسل.
- 1/2 كوب فستق مطحون خشن.
- للتزيين
- سكر ناعم.
طريقة تحضير كعك العيد
- في وعاء الخلط ، أضيفي الدقيق والملح والسكر والخميرة والقرفة وبذور السمسم.
- يضاف السمن - بدرجة حرارة الغرفة ولا يذوب - ويخلط حتى يتجانس تماما.
- أضف الماء واستمر في الخلط حتى تحصل على عجينة متسقة ولطيفة.
- غطيه واتركيه يرتاح لمدة ساعة.
- في غضون ذلك ، دعونا نجهز الحشوة. في قدر صغير على نار متوسطة نضيف السمن أو الزبدة ثم نضيف الدقيق ونخلط حتى يتحول الطحين إلى اللون البني الذهبي.
- يُرفع عن النار ويُضاف السمسم والعسل ويخلط جيداً ، ويُعاد المزيج إلى درجة حرارة منخفضة حتى يتكاثف.
- يرفع عن النار ويضاف الفستق ويخلط جيدا. نتركها تبرد لمدة 10 دقائق ثم تشكل 20 كرة صغيرة.
- بعد مرور الساعة ، قسمي العجين بالتساوي إلى 20 كرة ، كل منها 40 جم تقريبًا.
- توضع كرات العجين في طبق وتغطى بغلاف بلاستيكي.
- الآن سنبدأ في ملء وتشكيل الكحك.
- نأخذ كرة من العجين ، نضع كرة واحدة من حشوة الفستق في الوسط ، ونغلق العجينة على شكل كرة.
- اضغط برفق على أداة المعمول أو يمكنك عمل بعض النقش باستخدام شوكة.
- توضع البسكويت على صينية مبطنة بورق ، تُخبز في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً.
- دعها تبرد على رف سلكي. تخزينها في وعاء محكم.
- عندما تكون جاهزًا للاستمتاع ، رشي السكر البودرة على الوجه
تعليق واحد