الفيديوشاهد طريقة عمل كريم بروليه
كريم بروليه عبارة عن كاسترد كريمي شبيه بالبودينج ومخبز مع سطح هش من السكر المذاب الذي يتشقق عندما تنقر عليه برفق بملعقة. الكاسترد مصنوع من الكريمة الثقيلة والبيض والسكر والفانيليا ستكون قشرة السكر المذاب دافئة قليلاً أو بدرجة حرارة الغرفة عند تقديمها ، لكن الكاسترد بالأسفل يجب أن يكون باردًا.
طريقة عمل كريم بروليه
المكونات
- لتحضير الكاسترد:
- 2 كوب كريمة ثقيلة
- 10 ملاعق كبيرة سكر مقسمة
- 1 حبة فانيليا (أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
- 4 صفار بيض كبير
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- لتتصدر Brûlée:
- 4 ملاعق كبيرة سكر (ملعقتان صغيرتان لكل طبق رغوي)
طريقة تحضير كريم بروليه
- يسخن الفرن إلى 325 درجة. في قدر ، يُمزج الكريما مع الفانيليا والملح ويُطهى على نار خفيفة حتى يسخن. اتركيها لبضع دقائق ، ثم تخلصي من حبوب الفانيليا. (إذا كنت تستخدم خلاصة الفانيليا ، فأضفها الآن.)
- في وعاء ، اخفقي الصفار والسكر معًا حتى يضيء. قلب حوالي ربع الكريمة في هذا الخليط ، ثم صب خليط السكر والبيض في الكريمة وحركه.
- تصب في أربعة سلطانيات سعة 6 أونصات وتوضع القوالب في طبق للخبز ؛ املأ الطبق بالماء المغلي حتى منتصف جوانب الأطباق. اخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى تتماسك قليلاً. تبرد تماما. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات وحتى يومين.
- عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، ضعي فوق كل كاسترد ملعقة صغيرة من السكر في طبقة رقيقة.
- يُطهى حتى يذوب السكر ويصبح لونه بنيًا أو حتى يتحول إلى اللون الأسود قليلاً ، حوالي 5 دقائق. قدم في غضون ساعتين
