بالفيديو شاهد طريقة تحضير كريم الكراميل في المنزل

كريم كراميل ، المعروف أيضًا باسم فلان ، هو حلوى ظهرت لأول مرة في فرنسا خلال العصور الوسطى ، حوالي عام 1400 وتتكون من كريم الكاسترد الممزوج بالفانيليا والمغطى بطبقة من الكراميل في الأعلى.

ووصفة اليوم هو فلان من كريمة الفانيليا والكراميل مغطاة بقطع جوز الهند المملح المقرمش إنه دسم للغاية ، يذوب في فمك ، و مكرر خالٍ من السكر وخالي من الغلوتين الي جانب انه نباتي

المكونات

• الكراميل
  • 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب
  • 2 ملعقة كبيرة سكر جوز الهند
  • 1/4 ملعقة صغيرة خل أبيض أو عصير ليمون
• كريمة الفانيليا
  • 1 و 1/2 كوب حليب اللوز غير المحلى
  • 3/4 كوب كريمة جوز الهند
  • 3 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 3/4 ملعقة صغيرة أجار
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• فتات جوز الهند المملح (اختياري)
  • 2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة رقائق جوز هند كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة شراب القيقب
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

• ابدأ بتحضير الكراميل. أضف شراب القيقب وسكر جوز الهند والخل الأبيض إلى قدر صغير.
• يُسخن على نار متوسطة مع التحريك بانتظام حتى يبدأ في الغليان. بمجرد الغليان ، اتركه يغلي لمدة 30 ثانية ، مع مراقبته للتأكد من عدم احتراقه.
• يُرفع عن النار على الفور ويُقسم الكراميل إلى 4 قطع صغيرة من الرامكين. قم بإمالة كل رامكين لنشر الكراميل في القاع. اتركه جانباً واتركه يبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل.
• في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي حليب اللوز وحليب جوز الهند وشراب القيقب. يضاف نشا الذرة والأجار ويخفق حتى يذوب.
• سخنيها على نار متوسطة مع الخفق باستمرار حتى تتكاثف (عادة قبل الغليان مباشرة). بمجرد أن يصبح سميكًا ، يُرفع عن النار ويُضاف إليه خلاصة الفانيليا ويُخفق مرة أخرى.
• غطي القدر بغطاء واتركيه يبرد لمدة 15 دقيقة قبل سكبه في الرامكينز فوق الكراميل. أوصي بتركه يبرد قليلاً لأنك إذا صبته على الكراميل على الفور فسوف يذوب ولن ينتج عنه كريمة كراميل جيدة المظهر.
• دع كريمة الكراميل تبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة قبل نقلها إلى الثلاجة. ضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل ، وسوف يتكاثف كريم الكراميل ويتصلب قليلاً.
• للتقديم ، مرر سكينًا على طول حواف كل رامكين ، وقم بتغطيته بصحن واقلبه. سيكون الكراميل في الأعلى ويغطي الكريم. قدميها طازجة مع فتات جوز الهند المملح!
• فتات جوز الهند المملح (اختياري)
  • يُسخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) ويوضع ورق زبدة على صينية خبز.
  • في وعاء صغير ، اخلطي جوز الهند المبشور ورقائق جوز الهند وشراب القيقب والملح.
• افرد جوز الهند على صينية الخبز واخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اتركه يبرد تمامًا قبل استخدامه.