فيديو عن طريقة عمل كوكيز اللوز الإيطالي المطاطي
كوكيز اللوز الإيطالي او ما يعرف بـ بسكويت ريتشياريلي الإيطالي هو بسكويت خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي وخالي من منتجات الألبان وسهل التحضير مصنوعة من اللوز وبياض البيض وبعض المكونات البسيطة الأخرى ، وتتميز بقوام مطاطي فريد وسهل التحضير بشكل لا يصدق.
طريقة عمل كوكيز اللوز الإيطالي المطاطي
المكونات
- 2 بياض بيضه
- 1 اندفاعة عصير ليمون
- 2 1/4 كوب طحين لوز
- 1 3/4 كوب سكر بودرة
- رشة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال حوالي نصف برتقالة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة مستخلص لوز
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 كوب سكر بودرة
تعليمات التحضير
- يُخفق بياض البيض وعصير الليمون مع الخلاط اليدوي
- باستخدام منخل شبكي ناعم ، ينخل في دقيق اللوز ، 1 3/4 كوب من السكر البودرة والملح والبيكنج باودر ويقلب في بياض البيض.
- يُضاف نكهة البرتقال وخلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز ويُقلب المزيج حتى يتجانس.
- ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز باستخدام أيدي نظيفة ، لف العجين على شكل كرات قطرها حوالي 1 بوصة
- ثم دحرجها في مسحوق السكر حتى يغطى جيداً ، شكلها على شكل بيضاوي ، ثم رتبها على صفيحة خبز مع ترك مسافة بينها لتوزيعها ، ثم افردها قليلاً.
- اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يجف القمم وتشكل قشرة صغيرة تقريبًا. (قد يستغرق هذا وقتًا أطول في المناطق الرطبة.)
- قم بتكسير القشرة مسبقًا عن طريق الضغط على الكوكيز قليلاً من الزوايا المقابلة.
- أثناء تجفيف الكوكيز ، سخني الفرن مسبقًا إلى 300 درجة.
- عندما تصبح الكوكيز جاهزة اخبز لمدة 20 دقيقة
- قم بتبريدها وتخزينها في وعاء محكم.
- يمكن تغيير مذاقه حسب المكونات المضافة له مثل
- الزبيب واللوز والفواكه المجففة والبندق والمكسرات وغيرها.
تعليق واحد