فيديو عن طريقة عمل كوكيز على شكل الأزرار
كوكيز الأزرار هو شكل جديد للكوكيز السادة حيث يمكنك عمل الكوكيز علي شكل أزرار
طريقة عمل كوكيز على شكل الأزرار
مكونات كوكيز الأزرار
- 6 أكواب طحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
- 1 كوب سكر بني غامق ، معبأ
- 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
- 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور (اختياري)
- 2 بيض كبير
- 1 كوب عسل أسود
- حجمان من قواطع الكوكيز المستديرة ،
تعليمات التحضير
- يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز في وعاء كبير.
- في وعاء الخلاط ، كريمة الزبدة والسكر البني حتى يصبح المزيج رقيقًا.
- اخلطي البهارات والملح وقشر البرتقال. ثم البيض والدبس.
- أضف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة بسرعة منخفضة.
- قسّم العجين إلى خمس قطع متساوية وشكل كل منها على شكل جذع مسطح.
- قم بلفه في غلاف بلاستيكي أو ورق شمع واتركه يبرد لمدة ساعة على الأقل.
- إذا كنت ستبرد لمدة تزيد عن ساعة واحدة ، فضعه في كيس زيبلوك أو حاوية محكمة الإغلاق.
- قم بإزالة قطعة واحد من الثلاجة وضعه على ورقة برشمان على سطح عملك.
- باستخدام اداة لف العجين ، لف العجين إلى سمك 1/8 بحد أقصى ؛ وكلما كانت أرق ، أصبحت أكثر هشاشة.
- باستخدام قطاعة البسكويت الكبيرة ، قم بإزالة أكبر عدد ممكن من الدوائر ، لكن لا تحاول إزالة العجين الزائد.
- من الأسهل القيام بذلك بمجرد تبريد العجين مرة أخرى.
- لتمييز الدائرة الداخلية ، قم بتوسيط قاطعتك الصغيرة الدائرية في وسط كل كويز.
- قم بإخماد قاطعة البسكويت الأصغر بما يكفي لتترك علامة ، ولكن ليس بما يكفي لتقطيعها بالكامل.
- ضعي ورق البرشمان أو السيلبات مع العجينة المختومة على صينية خبز وادخلها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- أخرجها من الثلاجة ، وباستخدام الماصة ، قم بعمل ثقبين أو أربعة عراوي في منتصفها
- اخرج سدادة الفتحة الصغيرة بسهولة أكبر إذا كان العجين باردًا وقمت بلف الماصة عدة مرات قبل سحبها للخارج.
- بمجرد الانتهاء من الثقوب ، قم بإزالة قصاصات العجين بسرعة وافصل بينهم بوصة واحدة على الأقل عن بعضها البعض.
- بمجرد ثقب فتحات الأزرار وتباعد الكوكيز بشكل كافٍ ، قم بإدخالها في الفرن لمدة 11 دقيقة ، حتى تصبح هشة
- اتركه لمدة 5 دقائق ، ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد.
- خزينها في وعاء محكم.
للمزيد من وصفات الـ كوكيز
- طريقة عمل كوكيز السكر في المنزل
- طريقة تحضير كوكيز التين الإيطالي
- طريقة عمل كوكيز بلاك فورست
- طريقة عمل كوكيز زينة الكريسماس
- طريقة عمل كوكيز سريع بدون خبز
- طريقة عمل كوكيز الفستق بدون خبز
- طريقة عمل كوكيز اللوز بدون خبز
- طريقة عمل كرات كوكيز بدون فرن
- طريقة عمل كوكيز العسل البلغاري
- طريقة عمل الكوكيز الفلبيني الأرجواني
- طريقة عمل الكوكيز اليقطين برقائق الشوكولاته
- طريقة تحضير الكوكيز النباتي برقائق الشوكولاتة
