بالفيديو شاهد الكيكة المخملية الحمراء - ريد فيلفيت Red Velvet Cake

كعكة الريد فيلفيت او الكعكة الحمراء المخملية هي من أشهر الكعكات التي انتشرت علي السوشيال ميديا وخاصة بمناسبات عيد الحب واليك طريقة عمل كيك الريد فيلفيت

المكونات

• مقادير كعكة الريد فيلفيت
  • 14 أوقية ( 397 جم ) طحين
  • 14 أوقية ( 397 جم ) سكر
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
  • ( 2 ) بيض
  • 4 أونصات ( 114 غرام ) من الزيت النباتي
  • 8 أونصات ( 227 جم ) من اللبن الرائب بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 6 أونصات ( 170 جم ) زبدة غير مملحة مذابة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة ملون طعام أحمر
• مكونات كريمة الجبن
  • 12 أونصات ( 340 غرام ) جبنة كريمي
  • 8 أونصات ( 227 غرام ) زبدة غير مملحة
  • 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص برتقال
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 737 جم سكر بودرة منخول

طريقة التحضير

• سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وحضري صينيتين كيك مقاس 8 بوصات أو ثلاث صواني كيك مقاس 6 بوصات مع خليط الكيك أو رذاذ
• تأكد من أن جميع المكونات الباردة في درجة حرارة الغرفة.
• اخفقي البيض والزيت واللبن والخل والزبدة المذابة والفانيليا وملون الطعام معًا في درجة حرارة الغرفة واتركيها جانبًا.
• يُمزج الدقيق والسكر وصودا الخبز ومسحوق الكاكاو والملح في وعاء الخلاط
• أضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق واخلطي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا حتى تمتزج
• قسمي الخليط إلى قوالب كيك واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا.
• حضري كريمة الجبن فروستينج
  • ضعي الزبدة المخففة في وعاء الخلاط باستخدام ملحق الخفق والقشدة على نار منخفضة حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل.
  • ضعي الجبن الكريمي الطري في الوعاء مع الزبدة في قطع صغيرة والكريمة على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة ومختلطة
  • يُضاف السكر البودرة المنخول كوبًا واحدًا في كل مرة حتى يتجانس ويخلط على نار خفيفة
  • أضف مستخلص البرتقال والملح
• يجب تبريد كريمة الجبن حتى بضع ساعات (2-3) قبل تقديم الكعكة.
• ضع الخليط علي الكيك بالسكسن وضع طبقة أخري من الكيك فوقها حتي الطبقة النهائية
• زينها بالفراولة او الورود القابلة للأكل

ملاحظات هامة

• يمكنك شراء عبوة خليط كيك الريد فيلفت واحضري المكونات المدونة علي العبوة
• تبرد الكعك قبل الزينة والحشو
• ضعي كل مكوناتك في درجة حرارة الغرفة (البيض ، اللبن الرائب ، الزبدة ، إلخ) للتأكد من أن الخليط لا ينكسر أو يتخثر.