فيديو طريقة عمل كيكة العسل في المنزل
كعكة العسل هي كيك رطبة وغنية بالنكهة ومليئة بالتوابل التي ستجعل رائحة منزلك مثل الخريف.
طريقة عمل كيكة العسل في البيت
مكونات كيكة العسل
- ¼ كوب طحين
- ½ كوب سكر
- ½ كوب زيت نباتي
- 2 بيض
- ½ كوب عسل
- ½ كوب شاي
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
تعليمات التحضير
- تعليمات
- سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية (320 فهرنهايت) وجهزي صينية رغيف مبطنة بورق البرشمان .
- في وعاء خلط كبير منفصل ، أضيفي البيض والسكر والزيت ومستخلص الفانيليا والعسل واخلطيهم جيدًا بالمضرب .
- أضف الشاي الساخن إلى الخليط الرطب واخلطه حتى تمتزج المكونات.
- في وعاء خلط متوسط منفصل ، أضيفي المكونات الجافة: الدقيق، البيكنج باودر ، صودا الخبز ، الملح، القرفة ، وجوزة الطيب . تخلط مع خفقت صغير حتى مجتمعة.
- تُسكب المكونات الجافة في خليط المكونات الرطبة وتُخلط بعناية حتى تمتزج تمامًا. (لا تبالغ في الخلط!)
- يُسكب الخليط في قالب رغيف مبطن بورق البرشمان ويُخبز في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية (320 فهرنهايت) لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
- رشي العسل على وجه الكيكة فور خروجها من الفرن. قم بتنعيمها باستخدام ملعقة.
- دع الكعكة تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل وتقدم!
طريقة عمل كعكة العسل الروسية
مكونات كيكة العسل الروسية
- طبقات الكيك
- 70 جرام زبدة غير مملحة
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 1 كوب سكر
- 3 بيضات
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 3 أكواب دقيق
- كريمة الكيك
- 200 جرام زبدة غير مملحة
- 8 أونصة من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة
- 16 أونصة من كريمة الخفق الثقيلة
- 12 أوقية صوص دولسي دي ليتشي
تعليمات التحضير
- قم بغلي وعاء من الماء ثم ضع فوقه وعاء مقاوم للحرارة ، ضعي الزبدة والعسل والسكر داخل الوعاء واتركي الخليط حتى يذوب.
- في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع صودا الخبز حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي خليط البيض ببطء إلى خليط العسل في حمام البخار، واستمري في التقليب أثناء المزج.
- اطهي الخليط لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونه داكنًا.
- أخرجي الخليط من حمام البخار وأضيفي إليه خلاصة الفانيليا.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
- أضف الدقيق (سيكون الخليط لزجًا وهذا جيد).
- قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، وتبطين صينية الخبز بورق البرشمان.
- قم برش سطح العمل بالدقيق بسخاء لمساعدتك في العمل مع العجينة اللزجة.
- قسمي العجينة إلى 12-14 قطعة متساوية الحجم
- افردي كل قطعة عجين على شكل دائرة مستديرة كبيرة
- (ستحتاجين أن تكون كبيرة بما يكفي حتى تتمكني من تشكيلها على شكل دائرة مثالية لاحقًا).
- لف الدائرة مرة أخرى على شوبك وافردها على صينية الخبز المغطاة.
- اخبزي كل طبقة من الكيك لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أثناء خبز إحدى الكعكات، افردي طبقة أخرى لتسريع العملية.
- بمجرد خروج طبقة الكيك من الفرن، استخدم طبقًا كمرسام لقطع دائرة مثالية.
- كرر العملية حتى يتم خبز جميع طبقات الكعكة وتقطيعها باستخدام الاستنسل.
- اتركي جميع طبقات الكيك لتبرد في درجة حرارة الغرفة في طبقة واحدة - لا تكدسيها وهي ساخنة
- تُخفق الزبدة مع الجبن الكريمي ودولسي دي ليتشي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف كريمة الخفق الثقيلة واخفقها حتى تحصل على قمم صلبة
- زيّن طبقة من الكيك ثم رص طبقة أخرى فوقها. كرر العملية حتى يتم تكديس جميع الطبقات.
- ادهن الجزء الخارجي من الكيك بكريمة الكيك المتبقية.
- قومي بتقطيع قطع الكيك المتبقية في الخلاط واستخدميها لتزيين جوانب الكيك.
- نترك الكعكة لتستقر في الثلاجة طوال الليل.
- قبل التقديم، اترك الكعكة في درجة حرارة الغرفة
