فيديو عن طريقة عمل لفائف البقلاوة اليونانية في المنزل
البقلاوة اليونانية هي حلوى فيلو غنية ولذيذة مع حشوة المكسرات الحلوة اللزجة و بدلًا من قطعها مربعات ، يمكن لفها علي شكل رول او أصابع فتعرف علي طريقة تخضيرها بالخطوات
طريقة عمل لفائف البقلاوة اليونانية في المنزل
المكونات
- 450 جم عجينة فيلو (14 ورقة / 16 أونصة )
- الباف باستري
- 240 جرام زبدة مذابة (8.5 أونصة)
- مكسرات مفرومة ناعماً للتزيين
- للشراب
- 250 جرام سكر ( 8.8 أونصة )
- 150 جرام ماء (5.3 أونصة)
- 3 فصوص قرنفل
- 1 عود قرفة
- قشر 1 ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- للحشوة
- 180 جرامًا من المكسرات واللوز والجوز والفستق
- 3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
تعليمات التحضير
- لتحضير وصفة لفائف البقلاوة ، ابدأ بتحضير الشراب أولاً .
- في قدر صغير نضيف جميع المكونات ما عدا العسل.
- ضع القدر على نار عالية واتركه يغلي حتى يذوب السكر.
- نرفع القدر عن النار ونضيف العسل ونقلب. توضع جانبا لتبرد تماما.
- نذوب الزبدة في مقلاة على نار خفيفة ونتركها جانباً.
- تحضير حشوة لفائف البقلاوة .
- في محضر الطعام نضيف المكسرات ونخفق حتى تنضج المكسرات (وبعضها تقطيع خشن).
- أضيفي القرفة المطحونة والقرنفل واخلطيهم بملعقة للخلط. اجلس جانبا.
- افتح عبوة رقائق العجينة وضع الملاءات على منضدة مطبخك.
- غطيها بمنشفة رطبة (غير مبللة) أثناء تحضير لفائف البقلاوة.
- زبدة طبق خبز تقريبا. 22x35 سم
- ضعي ورقة من رقائق البطاطس على المنضدة ورشيها بالزبدة المذابة. انشر بعض حشوة الجوز (حوالي 1-1 / 2 ملعقة كبيرة).
- ثم حان الوقت لتشكيل لفة .
- خذ 2 أسياخ خشبية ووضعها على رقائق الفيلو
- ثم باستخدام يديك ، اضغط على الأطراف باتجاه المنتصف ودسها بالداخل وأزل الأسياخ.
- ضعيها على طبق الخبز وكرري العملية مع الراحة.
- عند الانتهاء ، ادهن السطح بباقي الزبدة المذابة . إذا كان لديك زبدة متبقية ، اسكبيها بالتساوي فوق اللفائف. ب
- سكين حاد قطع اللفائف إلى قطع.
- اخبزيها في فرن محمى على حرارة 150-160 درجة مئوية (300-320 فهرنهايت) لمدة 60-75 دقيقة.
- عندما يخبز المغرفة ببطء الشراب البارد فوق اللفائف الساخنة .
- تُزين بالمكسرات المفرومة ناعماً.
- دع لفائف البقلاوة تبرد قبل التقديم.
تعليق واحد