فيديو طريقة عمل لفائف البقلاوة اليونانية
يتميز رول البقلاوة اليونانية هذه بطبقات مقرمشة وزبدانية من عجينة الفيلو، وحشوة الجوز الحارة والحلوة، وشراب رقيق مملوء بالبرتقال اليوم نقدم لكم كيفية عمل البقلاوة اليونانية الكلاسيكية مع لمسة بسيطة وسهلة الإتقان.
ما هو أصل البقلاوة؟
- لقرون عديدة، حظيت البقلاوة بشعبية كبيرة في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط.
- يوجد بعض الجدل حول الأصل الدقيق ولكن هناك وصفات قديمة لهذه الحلوى المحبوبة في تركيا ومصر ولبنان وبلاد فارس وبالطبع اليونان.
- بغض النظر عمن اخترعها بالفعل، يمكن لكل منطقة وثقافة أن تتباهى بطابعها الفريد في هذه التحفة الفنية اللذيذة.
- تتميز لفائف البقلاوة اليونانية هذه بطبقات زبدانية حلوة من الجوز والقرفة، بينما تتميز البقلاوة التركية دائمًا بالفستق والعسل.
- ستتضمن الوصفات الأخرى من مناطق مختلفة مكسرات مختلفة وشرابًا منكهًا ومكونات أخرى لذيذة. كلهم غارقون في اللذة!
طريقة عمل لفائف البقلاوة اليونانية
- المكونات
- عجينة الفيلو 18-20 ورقة
- الحشوة
- 1 1/2 كوب زبدة أو سمن، مذابة
- 4 أكواب من الجوز المفروم ناعماً
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- شراب مركز
- 1 3/4 كوب سكر
- 1 1/4 كوب ماء
- ربع كوب عسل
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة ماء برتقال (اختياري)
- تعليمات التحضير
- نذوب الزبدة ونتركها جانباً.
- يُطحن الجوز والقرفة في محضرة طعام صغيرة أو يُقطعان يدويًا إلى فتات ناعمة ، احتفظ بملعقتين كبيرتين للتزيين، واتركهما جانبًا
- على سطح نظيف، ضعي أوراق عجينة الفيلو وادهن الطبقة العليا بالزبدة، ثم رشيها بالتساوي بثلث كوب من خليط القرفة والجوز.
- على حافة المعجنات الأقرب إليك، ضعي وتدًا خشبيًا طويلًا ورفيعًا أفقيًا فوق خليط الجوز.
- ارفعي قطعة واحدة من العجين برفق، ولفيها حول وتد لتثبيتها، ثم دحرجيها بالكامل حتى نهاية قطعة المعجنات. ترك وتد في نهاية الأوراق.
- قم بدهن طبقة أخرى بالزبدة وارفع العجينة الملفوفة مسبقًا على خزانة الطبقة الواحدة إليك ولفها مرة أخرى. سوف تستخدم إجمالي ورقتين من عجينة الفيلو لكل لفة.
- ضع جانب التماس لأسفل على سطح العمل واستخدم كلتا يديك على طرفي الوتد، واسحق الطرفين معًا لصنع البقلاوة المجعدة.
- باستخدام يد واحدة، ادفعي أحد طرفي البقلاوة المجعدة حتى تنزلق من وتد وتوضع في صينية خبز مقاس 8 × 8 بوصة.
- ملحوظة: سوف تحتاجين إلى قالبين خبز مربعين لاستيعاب جميع لفائف البقلاوة. كرر الخطوات من 2 إلى 5 حتى يتم استخدام جميع أوراق الفيلو، ويتم إعداد اللفائف في صواني الخبز.
- تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً.
- أثناء خبز الحلوى، أضف مكونات الشراب إلى قدر واغليها لمدة 10 دقائق، مع التحريك باستمرار. تبرد لمدة 10 دقائق.
- أخرج الحلوى المخبوزة من الفرن واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- يُسكب الشراب بالتساوي على لفائف البقلاوة، ويُرش فوقها الجوز المفروم، وتُترك لترتاح لمدة ساعة قبل التقطيع.
- عادةً ما أحصل على 5 لفات لكل مقلاة مقاس 8 × 8 بوصة وأقطع كل لفة إلى الثلثين مقابل 15 قطعة لكل مقلاة.
للمزيد من أفكارالوصفات اليونانية اللذيذة
- طريقة عمل حمص بالثوم المحمص على الطريقة اليونانية
- طريقة عمل شوربة العدس الاحمر اليونانية
- طريقة عمل دجاج بالبطاطس والليمون علي الطريقة اليونانية
- طريقة تحضير غموس صلصة تزاتزيكي اليونانية
- طريقة عمل المسقعة اليونانية
- ساندويتش الجيروسكوب اليونانية
- فطيرة السبانخ اليونانية مع جبنة الفيتا (سباناكوبيتا)
- صوص السلطة اليونانية
تعليق واحد