فيديو طريقة عمل لفائف البقلاوة بجوز الهند والمشمش

يعلم الجميع أن البقلاوة هي حلوى لذيذة، ولكن هناك بعض الأشياء المثيرة للاهتمام التي قد لا يعرفها المرء عنها.

4 أشياء لا تعرفها عن البقلاوة

• البقلاوة هي سلف الفطيرة.
  • البقلاوة هي في الأصل من تركيا واليونان والشرق الأوسط، ولكن تم جلبها إلى المجر من قبل الغزاة الأتراك خلال القرن السادس عشر.
  • قامت المجر بمراجعتها وجعلتها جزءًا من ثقافتها باعتبارها فطيرة.
• لها جذور دينية قوية.
  • على الرغم من أن الناس قد لا يفكرون في الأمر اليوم، إلا أن البقلاوة ارتبطت بقوة بالأديان المختلفة.
  • في اليونان، يتم صنعه تقليديًا بثلاث وثلاثين طبقة من العجين، تمثل كل طبقة سنة واحدة من حياة المسيح.
  • كما أنها حلوى شائعة لدى المسلمين خلال شهر رمضان، وعيد الفطر، وكذلك عيد الفصح وعيد الميلاد للمسيحيين.
• تختلف البقلاوة من ثقافة إلى أخرى.
  • قد تكون البقلاوة التي تحصل عليها في مطعم يوناني مختلفة عن تلك الموجودة في مطعم تركي لأن كل ثقافة تضيف أشياء مختلفة إليها.
  • في بلغاريا ومقدونيا وصربيا، تُصنع البقلاوة من الجوز وشراب السكر، أما في أرمينيا فتُصنع من القرفة والقرنفل.
  • البقلاوة الفلسطينية لديها كل شيء. عادة ما يتم صنعه من رقائق المعجنات مع الفستق والجوز والبندق واللوز
    • بالإضافة إلى الزبدة الحلوة والسكر والشراب والقرنفل والقرفة والشراب مع قشر البرتقال والليمون.
  • لدى كل من الأردن ولبنان إصدارات أبسط من البقلاوة.
    • تتكون البقلاوة اللبنانية من عجينة الفيلو المحشوة بالمكسرات والمنقوعة في شراب إما برتقال أو ماء ورد، أو منقوع في العسل.
    • أما في الأردن فيصنع بطبقات من العجين بالمكسرات مثل الفستق والسكر أو العسل أو القطر.
• هناك يوم البقلاوة الوطني
  • في 17 نوفمبر وهو العذر الأمثل لإعداد وتناول بعض البقلاوة المفضلة لديك لأنه يوم البقلاوة الوطني. للاحتفال
  • يذهب الناس إما إلى مطعمهم المفضل لتناول بعض الحلوى المفضلة لديهم، أو يحاول الأشخاص الأكثر جرأة صنع الحلوى الخاصة بهم.

طريقة عمل لفائف البقلاوة بجوز الهند والمشمش

المكونات المطلوبة لعمل البقلاوة بجوز الهند

• لتحضير البقلاوة
  • 375 جرام معجنات فيلو
  • 150 جرام زبدة غير مملحة، مذابة ومصفى
  • 250 جرام لوز، مقطع
  • 200 جرام مشمش مجفف، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة بذور السمسم
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • ½ ملعقة كبيرة قرفة
• للشراب
  • 1 و ½ كوب سكر
  • 1 و ½ كوب ماء
  • 1 رشة قرفة
  • ½ كوب عسل
• للتزيين
  • 2 كوب جوز هند مجفف

تعليمات التحضير

• قبل أن تبدأ وصفة معجنات الفيلو ، أخرج معجنات الفيلو من الثلاجة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة في عبوتها.
• سخني الفرن الخاص بك إلى 180 درجة مئوية.
• ادهن صينية خبز مقاس 38 سم في 26 سم بالزبدة.
• لتحضير القطر
  • ضعي السكر والماء والقرفة في قدر صغير واتركيه حتى يغلي.
  • خففي النار واتركي الشراب على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
  • يُضاف العسل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد.
• لعمل البقلاوة
  • ادهن صينية خبز مقاس 38 سم في 26 سم بالزبدة.
  • ضعي اللوز والمشمش والسمسم والسكر والقرفة في وعاء واخلطيهم جيدًا.
  • ضعي ورقة واحدة من عجينة الفيلو على مساحة العمل الخاصة بك، بحيث يكون الجانب الطويل من العجينة مواجهًا لك. فرشاة بالزبدة.
  • كرر ذلك مع ورقتين أخريين من المعجنات، مع دهن كل ورقة بالزبدة.
  • ضعي 4-5 ملاعق كبيرة من حشوة الجوز على طول الحافة السفلية للعجينة، على بعد حوالي 3 سم من الحافة.
  • خذ الحافة السفلية من العجينة، وضعها فوق الحشوة، ثم قم بطي الجوانب للداخل، ثم لفها على شكل جذع. نقل إلى صينية الخبز.
  • كرر ذلك مع المعجنات المتبقية والحشوة. دهن اللفائف بالزبدة.
  • قطع جذوع الأشجار إلى لفات أصغر، 4 قطع لكل لفة طويلة. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
• نسكب الشراب فوق البقلاوة الساخنة بينما لا يزال ساخنًا، قم بإزالة لفة واحدة في كل مرة من الصينية واغمسها في وعاء من جوز الهند، ثم قم بتغطيتها جيدًا من كل جانب.
• انقل إلى طبق التقديم و يرش بجوز الهند الإضافي.