فيديو طريقة عمل معجنات الكرافن محشوة بكريمة التوت
معجنات الكروفين أو الكرافن (Cruffin) عبارة عن معجنات تجمع بين الكرواسون (أو لفة الهلال) والمافن ولكن لا ينبغي الخلط بينه المافن المنتفخة) أو البيفن لان المافن مصنوع من عجينة البسكويت بينما الكرافن مصنوع من العجينة المنتفخة مثل الكرواسون ومحشو ومقدم مثل المافن
طريقة عمل معجنات الكرافن محشوة بكريمة التوت
المكونات المطلوبة
- 3 لفة (8 أونصة) من عجينة الرول الهلالية (عجينة الكرواسون )
- 1 كوب ( 8 أونصات ) جبنة كريمية، طرية تمامًا
- نصف كوب من مربى التوت
- 1 كوب سكر بودرة
- 2 ملعقة كبيرة حليب
تعليمات التحضير
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ادهن صينية مافن سعة 12 كوبًا بقليل من رذاذ الطبخ غير اللاصق.
- قم بطرح كل ورقة من عجينة اللفافة الهلالية حتى يكون لديك 3 مستطيلات أكبر حجمًا أكبر قليلاً مما بدأت به، ويتم مزج الخطوط المثقبة معًا مرة أخرى.
- ضعي طبقة رقيقة من الجبن الكريمي على كل ورقة.
- بعد ذلك قومي بتوزيع طبقة رقيقة من مربى التوت.
- بدءًا من الطرف الطويل للمستطيل، قم بلف العجينة على شكل جذع.
- اقطعي العجينة إلى نصفين، لتحصلي على قطع أقصر.
- ثم قطع كل من تلك العجين إلى نصفين بالطول.
- كرر مع الورقتين الأخريين. عند الانتهاء، يجب أن يكون لديك 12 قطعة.
- خذ كل قطعة ولفها حول إصبعك لتشكل شكل كعكة المافن، بحيث يكون الجانب ذو الطبقات متجهًا للخارج.
- ضعي كل قطعة ملفوفة في قالب المافن المدهون بالزبدة.
- اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة، قومي بتدوير القالب في منتصف مدة الخبز.
- في هذه الأثناء، لتحضير طبقة التزجيج، قم بخلط السكر البودرة والحليب في وعاء خلط صغير واخفقهما حتى يصبح المزيج ناعمًا ورذاذًا.
- قم بإزالة الكرات من الفرن وقم بإزالة الكرات على الفور من المقلاة إلى رف التبريد الموجود فوق صينية الخبز ذات الحواف.
- رش كل قطعة خبز بسخاء بالتزجيج
طريقة عمل كرواسون التوت
المكونات
- 2 عبوات من عجين الفطير ، كل عبوة تحتوي على ورقتين
- 1 كوب ( 200 جم ) سكر حبيبات
- 4 ملاعق كبيرة القرفة المطحونة
- ½ كوب ( 114 جم ) زبدة مملحة ، طرية
- نصف كوب من مربى التوت
تعليمات التحضير
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ( 204 درجة مئوية ) رش قالب المافن الخاص بك برذاذ غير لاصق مضاف إليه الدقيق، أو قم بتبطين قالب المافن بالبطانات.
- في وعاء صغير، اخلطي السكر والقرفة معاً.
- يقسم هذا الخليط عن طريق وضع 4 ملاعق كبيرة جانباً لاستخدامها في رشها
- افتحي كل ورقة من عجين البف باستري وضعي كل واحدة منها على المنضدة بشكل مسطح ضع اثنين جانبًا في الوقت الحالي، وسيتم وضعهما في الأعلى.
- باستخدام سكين الزبدة أو ملعقة مسطحة، وزعي نصف كوب من مربى التوت على كل من الورقتين السفليتين.
- ثم قم بتقسيم خليط القرفة والسكر الأكبر إلى نصفين ورشه بسخاء فوق صفائح المعجنات المدهونة بالزبدة، بحيث يغطي السطح بالكامل.
- الآن، خذ ورقتي المعجنات العلويتين وضعهما فوق أوراق سكر القرفة، لتكوين شطيرة.
- باستخدام قطاعة البيتزا، قطعي 6 شرائح متساوية من كل شطيرة، إجمالي 12 شريحة.
- ثم قم بلف الشرائح لأعلى (بطريقة لفائف القرفة)، وتأكد من الضغط على الأطراف لمساعدة اللفائف على البقاء مغلقة أثناء الخبز، ثم ضع كل واحدة في كوب المافن.
- اخبزيها لمدة 15-18 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- رش (أو لفها) بالملاعق الأربعة المتبقية من سكر القرفة وهي دافئة
