فيديو عن طريقة عمل معمول مد بالقشطة على الطريقة اللبنانية
معمول مد بالقشطة هي حلوى مصنوعه من السميد تشبه الي حد ما البسبوسة ولكنها تختلف انها محشوة بطبقة كريمية لذيذة
طريقة عمل معمول مد بالقشطة على الطريقة اللبنانية
المكونات
- 3 أكواب سميد ناعم
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
- 1/2 كوب سكر
- 1 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 3 ملاعق كبيرة ماء زهر
- 3 ملاعق كبيرة ماء ورد
- لملء:
- 3 أكواب ماء
- 1 كوب حليب بودرة
- 3/4 كوب نشاء
- 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
تعليمات التحضير
- في وعاء الخلاط ، ضعي السميد ، الخميرة ، المستكة والسكر. قم بتشغيل سرعة متوسطة لخلط المكونات ، ثم أضف الزبدة وماء الزهر وماء الورد. شغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة.
- نضع العجينة في طبق مدهون بالزيت. تُغطى العجينة بقطعة نايلون وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.
- في قدر متوسطة السماكة ، أضيفي الماء والحليب والسكر والنشا وماء الزهر.
- اخلطي المكونات لإذابة النشا. نضع القدر على نار متوسطة ونقلب بملعقة خشبية حتى تتكون بودنغ ناعم.
- سخني الفرن إلى 355 فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- أحضري قالب كيك بقياس 9 أو 10 بوصات ودهنيه برفق.
- نقسم العجينة إلى قسمين متساويين. باستخدام راحة يدك ، وزعي أحد أجزاء العجين بالتساوي على قالب الكيك حتى تغطيه بالكامل.
- وزعي الكريما بالتساوي على طبقة العجين.
- ضعي الجزء الآخر من العجينة بين ورقتي شمع ثم دحرجه إلى حجم قالب الكيك.
- انقلي العجينة واقلبوها فوق طبقة الكريمة.
- اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 25 - 30 دقيقة.
- أخرجيها من الفرن وزينيها بالفستق المطحون مباشرة ، ثم اتركيها لتبرد تماماً.
- باستخدام سكين حاد ، قطعيها إلى مربعات متوسطة الحجم وقدميها.
