فيديو عن كيفية عمل فطائر ووبي
فطائر ووبي بالشوكولاتة ، فائقة النعومة ورقيقة ومليئة بحشوة فطيرة المارشميلو اللذيذة كل قضمة من هذه الكعكة تذوب في فمك
كيفية عمل فطائر ووبي بالشكولاتة
المكونات
- بسكويت
- 2 كوب (283 جرام) دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
- 1/2 كوب (45 جم) مسحوق كاكاو غير محلى
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب معبأ (200 جم) سكر بني فاتح
- 1/2 كوب (120 مل) حليب زبدة
- 1/2 كوب (120 مل) زيت نباتي
- 1 بيضة كبيرة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/2 كوب (120 مل) ماء ساخن
- حشوة
- 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- 6 ملاعق كبيرة (85 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 1/4 كوب (270 جم) سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 10 أوقية زغب الخطمي (يُعرف أيضًا باسم كريم الخطمي )
تعليمات التحضير
- في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح.
- في وعاء خلط كبير باستخدام خلاط كهربائي يدوي أو في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مجداف ، اخلطي السكر البني واللبن والزيت النباتي والبيض وخلاصة الفانيليا حتى تمتزج جيدًا.
- يُضاف خليط الدقيق ويُمزج حتى يتجانس ، ثم يُسكب في الماء الساخن ويُخلط حتى يتجانس.
- اغرف الخليط باستخدام مغرفة متوسطة الحجم أو 1 1/2 ملعقة كبيرة في كل مرة ، ثم اسقطه على أوراق الخبز المحضرة
- اخبز أول طبقتين في وقت واحد ، مع تدوير الأوراق في منتصف الخبز ، حتى تعود البسكويت مرة أخرى عند لمسها أو إدخال عود الأسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 8 - 10 دقائق
- اتركه يبرد لمدة 5 دقائق ثم استخدم ملعقة لنقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
- تُخبز الورقة الأخيرة المتبقية من البسكويت في وسط الفرن ، حوالي 8-10 دقائق.
- لملء
- في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب (أو باستخدام الخلاط اليدوي)
- قشدي الزبدة المملحة والزبدة غير المملحة والسكر البودرة على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدًا.
- زد سرعة الخلاط إلى عالية وخفق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، حوالي 4 دقائق. اخلطي الفانيليا.
- يُرفع الوعاء من الخلاط ، ويُضاف زغب الخطمي ويُطوى معًا باستخدام ملعقة مطاطية حتى يتجانس.
- برد الخليط لمدة 20 دقيقة حتى يتكاثف ثم قم بطيه مرة أخرى.
- انقل إلى كيس أنابيب مزود برأس دائري كبير وأنبوب فوق نصف البسكويت ، وشطيرة بسكويت آخر فوقها.
- قم بتخزين البسكويت في حاوية محكمة الإغلاق على ورق زبدة في طبقة واحدة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- اتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة حوالي 30 دقيقة قبل التقديم.
الاختلافات الممكنة:
- استخدم الكاكاو الهولندي لنكهة أغنى.
- استخدم نكهة مختلفة للحشو مثل الجبن الكريمي أو الكراميل أو جوز الهند أو الشوكولاتة أو زبدة الفول السوداني.
- أو مجرد نكهة وصفة الحشوة مع القليل من خلاصة مثل خلاصة جوز الهند.
- املأها بالكريمة المخفوقة المحلاة بدلاً من ذلك.
- أضف 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو الفوري إلى الخليط.
- للحصول على حشوة أقل ما عليك سوى استخدام كريمة الزبدة أو نصف دفعة من كريمة الزبدة بالفانيليا أو كريمة الزبدة بالشوكولاتة .
