بالفيديو شاهد طريقة عمل لفائف القرفة بالبرتقال

سينابون القرفة بطعم البرتقال هي عبارة عن رولات من البرتقال والقرفة

المكونات

• عجين:
  • 1 كوب حليب
  • 2 (¼ أوقية لكل منهما) عبوة خميرة سريعة الارتفاع
  • نصف كوب سكر حبيبي زائد 1 ملعقة صغيرة مقسمة
  • 4 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب عصير برتقال
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة مملحة ذائبة
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
• حشوة:
  • ½ كوب المملحة الزبدة خففت
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 3 ملاعق كبيرة قشر برتقال
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• صقيع:
  • 4 أوقية من الجبن الكريمي نيوفشاتيل المخففة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة مملحة طرية
  • 1 1/2 كوب سكر بودرة
  • 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال إضافي حسب الحاجة
  • 2 ملعقة كبيرة قشر برتقال

طريقة التحضير

• ضعي الحليب في قدر صغير على نار متوسطة عالية. اتركها لتبرد قليلًا قبل إضافة الخميرة.
• ضعي الحليب المبشور والخميرة وملعقة صغيرة من السكر في وعاء صغير. اخلطيها قليلاً ثم اتركيها لمدة 8-10 دقائق حتى تتفتح وتتفتح. إذا لم تتفتح ، فتخلص منها وابدأ من جديد.
• في وعاء منفصل ، استخدمي خفاقة لغربلة الدقيق ونصف كوب سكر وملح.
• في وعاء الخلاط المزود بخطاف عجين أو وعاء خلط كبير ، أضيفي خليط الخميرة وعصير البرتقال والزبدة والبيض. امزج حتى يتجانس. مع الخلاط على السرعة المنخفضة ، أضف المكونات الجافة المنخلّة تدريجيًا. بمجرد إضافة كل شيء ، وانسحاب العجين من جوانب الوعاء ، زد السرعة واعجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة. إذا كان العجين لزجًا ، أضيفي القليل من الدقيق حتى ينسحب بعيدًا عن جانب الوعاء.
• ادهن وعاء كبير بالزبدة ، ضعي العجينة في وعاء ، غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها تنتفخ لمدة ساعة.
• بعد ساعة واحدة ، ضعي العجينة على العجينة ولفيها في مستطيل مقاس 18 × 12 بوصة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق.
• في وعاء متوسط ​​الحجم ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة المخففة مع حبيبات السكر وقشر البرتقال والقرفة حتى تمتزج.
• يوزع العجين من طرفه إلى آخره. ابدأ بالتدحرج من أوسع حافة بنمط جيلي رول منتهيًا جانب التماس لأسفل.
• باستخدام سكين ، قسّمي العجين إلى 12 جزءًا متساويًا. ضعيها جنبًا إلى جنب في صينية خبز بالزبدة مقاس 13 × 9 بوصة. يغطى بقطعة قماش مبللة ويترك لمدة 45-60 دقيقة أو حتى يتضاعف.
• للخبز: يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. افتح الغطاء ثم اخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى ينتفخ ويصبح ذهبيًا قليلاً. اتركيها على المنضدة أثناء صنع الزينة.
• باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقوا معًا النيوفشاتيل والزبدة والسكر البودرة وعصير البرتقال والقشر حتى يتجانسوا.
• قدم اللفائف وهي دافئة ثم قدمها.