بالفيديو شاهد طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة بدون فرن
طريقة تحضير تشيز كيك شكولاتة
المكونات
- 25 بسكويت أوريو
- 1/2 كوب زبدة
- 9 أوقية الشوكولاته الداكنة
- 1 2/3 كوب كريمة ثقيلة
- 2 كوب جبن كريمي
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 1 كوب قشدة ثقيلة
- 2 كوب شوكولاتة داكنة
طريقة التحضير
- باستخدام محضر الطعام أو أي شيء ثقيل مثل الشوبك ، سحق البسكويت إلى فتات صغيرة.
- تُذوّب الزبدة وتُسكب فوق فتات البسكويت ، وتُمزج حتى تمتزج بشكل متساوٍ.
- اسكبي فتات البسكويت في قالب مبطّن واستخدمي ظهر الملعقة للضغط على طبقة متساوية.
- ضعيها في الثلاجة لتستقر أثناء تحضير الحشوة.
- قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة بسكين وضعيها في وعاء مقاوم للحرارة.
- تُذوّب الشوكولاتة فوق قدر من الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح ناعمة تمامًا وتترك لتبرد.
- تُسكب الكريما الثقيلة في وعاء خلط متوسط الحجم وتُخفق بمضرب أو مضرب يدوي حتى تخفق برفق على الجانب.
- في وعاء خلط كبير ، اخلطي الجبنة الكريمية والسكر مع الخفق أو الخلاط اليدوي حتى يصبح الخليط خفيفًا وناعمًا.
- تُسكب الكريما المخفوقة بلطف والشوكولاتة المذابة الباردة في وعاء مع جبنة الكريمة والسكر. اطوي المكونات معًا حتى تمتزج.
- اسكبي حشوة التشيز كيك في صينية الكيك واستخدمي ملعقة بسط لتنعيم سطح الكيك.
- ضعي قالب الكيك على المنضدة عدة مرات لإزالة أي فقاعات هواء ووضعها في الثلاجة مرة أخرى.
- نقطع المقاس الثاني من الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء صغير.
- أضيفي الكريمة إلى قدر وسخنيها على نار متوسطة حتى الغليان.
- تُسكب الكريما فوق الشوكولاتة وتُحرّك حتى تحصل على مزيج كثيف ناعم.
- تُسكب غاناش الشوكولاتة فوق حشوة التشيز كيك وتوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل لتتماسك تمامًا قبل التقديم.
تعليق واحد