بالفيديو شاهد طريقة تحضير حليب الصويا

حليب الصويا هوحليب رائع خالٍ من اللاكتوز لذا فهو خيار رائع لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. ، نباتي لذلك فهومنخفض بشكل طبيعي في الدهون المشبعة وخالي من الكوليسترول ، مما يعني أنه خيار رائع للحليب لإدارة الوزن وفقدان الوزن وصحة القلب. ، غني بالبروتينات ، قليل التكلفة وله مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ب 12 والبوتاسيوم.

يُصنع حليب الصويا عندما تخلط فول الصويا بالماء لتكوين سائل كريمي شبيه بالحليب. أثناء هذه العملية ، تنفصل الألياف غير القابلة للذوبان من فول الصويا عن السائل الناتج ، لذلك يتبقى لك حليب ناعم.

كيفية صنع حليب الصويا

• ابدأ بنقع 1 كوب فول الصويا لمدة ست ساعات أو طوال الليل.
  • خلال هذا الوقت سوف يتوسع فول الصويا إلى 2-3 أضعاف حجمها.
• بمجرد نقعها يمكنك بعد ذلك تقشير الفاصوليا اختياريًا. هذا ليس ضروريًا بنسبة 100٪ ، على الرغم من أنه سيساعد على مزج حليب الصويا محلي الصنع أكثر سلاسة ويضيف فقط دقيقتين إضافيتين من وقت التحضير إلى الوصفة. بعد نقع الفاصوليا ، ستنزع القشرة بسهولة.
• أضف الفاصوليا المنقوعة إلى معالج / خلاط عالي السرعة لمدة 10-15 ثانية فقط لتفكيك البذور قليلاً.
• يضاف الماء ويخلط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا ودسمًا.
• ثم تقوم بعمل إجهاد أولي في قدر كبير. سيقلل ذلك من خطر احتراق أي حبة من الفول في قاع الإناء أثناء تسخينه. ومع ذلك ، أقوم ببساطة بنقل الخليط بالكامل إلى القدر وأغلي المزيج على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا.
• عندما يبدأ الخليط في الغليان ، استمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق. أثناء الغليان ، قم بإزالة الرغوة التي تبدأ في الطفو على القمة. تريد محاولة تقشير أكبر قدر ممكن من هذه الرغوة.
• خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر للتأكد من عدم التصاق أي شيء بقاع المقلاة.
• أطفئي النار واتركيها لتبرد لبضع دقائق. ثم صب السائل اللبني في وعاء من خلال كيس حليب الجوز.
• اضغط أو اضغط على كيس حليب الجوز حتى يتم تصريف كل السائل في الوعاء. يمكن بعد ذلك نقلها إلى زجاجة. قم بتخزين حليب الصويا محلي الصنع في الثلاجة لمدة 3-5 أيام. إذا بدأت رائحتها / تذوقها حامضة ، فهذا يعني أنها تجاوزت أفضل حالاتها.
• يمكنك أيضًا تجميد حليب الصويا لمدة 3-6 أشهر. ومع ذلك ، يمكن أن يؤثر هذا بشكل طفيف على قوام الحليب (على الرغم من أنه ليس على التغذية).